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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-10-29 16:45 编辑 " M9 f4 U5 r; Q# t4 y4 F
$ D1 U) v% w4 q1 h# w ( c6 R c2 q" v4 Q
W( u. }# d: T- _% \3 g3 N( q0 w) [+ ^周末在家给两位先森,试吃了一把。
0 v8 ?* C z% E1 j" @# [% ?5 b
& [7 D7 N4 h' g0 A9 ]* ][原材料] 海虾、马苏里拉芝士、面包渣6 m! r3 s/ g) d* P+ E
[辅料] 料酒、淀粉、蛋清、盐、食用油, z/ v4 E) m3 d5 o
[制作过程]
/ ]: ~, k: Z/ B8 V% w- F1 Z9 m2 F' Q1. 海虾去虾线,剁成蓉状(或用搅碎机打成蓉也可);9 S0 x' y' c' G, ?8 e* U4 O
2. 将辅料中,料酒、淀粉、盐依次加入虾蓉中,静置20分钟;
2 X0 z+ ?/ n9 T3. 马苏里拉芝士片切小丁,备用;2 y/ z2 }9 a5 k- }; k4 T
4. 下手,取腌好的虾蓉,成片状放在手中,加入芝士丁,团成团状;9 Q2 o4 o9 z( T; |( e$ o4 G! ^6 T0 J
5. 将虾团沾蛋清,裹面包渣待用;
: Z- C+ c A9 }" e# q9 z6. 油锅六七成热,即可烹炸;
1 ~, a, A7 C% d# R( X0 `9 A. L5 n7. 外皮变金黄色后,捞出;
8 |0 @6 d. i4 r1 I' ^9 z' J3 c * P# k: Z8 z# B0 ]4 O
) T' o% Q8 U3 ~5 m. D
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