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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-10-29 16:45 编辑 . x1 z: [ H5 b( ?
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3 `% B! @+ u( L. g/ x/ r! ?3 y$ p+ k( ~# p
周末在家给两位先森,试吃了一把。
: H f: T( `2 b- v# f
, A/ s o2 L! ]) ]" {[原材料] 海虾、马苏里拉芝士、面包渣& O, A0 F3 m' n1 ^* j3 h6 p3 I" Y
[辅料] 料酒、淀粉、蛋清、盐、食用油$ ~9 }1 g) q2 m' g( N
[制作过程]3 D* E0 c5 z0 k v( m' C
1. 海虾去虾线,剁成蓉状(或用搅碎机打成蓉也可);
7 q; ?; C2 J2 ]3 q. B2. 将辅料中,料酒、淀粉、盐依次加入虾蓉中,静置20分钟;+ \. J7 `5 u: W' B/ k# x9 `: H
3. 马苏里拉芝士片切小丁,备用;
' W+ p/ T4 z9 X, @, a4. 下手,取腌好的虾蓉,成片状放在手中,加入芝士丁,团成团状;
0 O- ^2 A9 A, U5. 将虾团沾蛋清,裹面包渣待用;& \) @: D. [5 k! @) w. M/ m3 N
6. 油锅六七成热,即可烹炸;' h" f7 K9 v2 U' ~
7. 外皮变金黄色后,捞出;7 \& k* Q" i4 [/ [
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