单眼皮小眼睛789

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1准备材料。
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2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。
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3排骨在冷水中煮开。6 G% A$ ]3 i7 \3 X' B- b" n
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4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。8 f; ?& K* L6 I1 ?9 s* |$ e
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5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
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/ V" Q" y7 P! c4 n6加入适量生抽。
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/ M2 g- _# q$ x( J8 ]. a4 l# e# |7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。
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8 r, U) W- U' D: H8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。0 _- `9 j5 `( W  U5 G: w3 U
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9小贴士：5 X4 Q) i9 ^  ?! K6 E* v
1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。
4 v  R$ m# ?& w+ J7 P  u4 X2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。3 r/ z& V* q, n: X& b
3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。
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10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。" ]: W! [: @1 ~7 J) B2 Y: i! }

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怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

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学习学习

尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子( S0 x( K! U4 G$ Y! Q
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好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享