单眼皮小眼睛789

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1准备材料。# N, U, w0 S1 A. X' K# b, E( L
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2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。5 a+ }  W: `$ P( g$ o& Z! O
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3排骨在冷水中煮开。
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2 Z( N! N4 G) H- H4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。4 v3 R/ t) u% h9 r; @1 I
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5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。6 d7 w3 i  O' U  t

, H6 x: ~, s0 X; R4 ^3 J6加入适量生抽。7 k8 G0 ?' X' |: T- J
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7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。. k3 |0 E, B9 F& j& y! Z6 z
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8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。2 b  ]. B0 i7 d, |

" X& ~( s3 t5 m, {9小贴士：
5 N0 Z; H* |- A/ ?1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。, s# ~0 c" [& ]' W2 L4 q6 B' r# A
2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。$ K# |% X& e& \  J8 z8 d
3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。
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10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。( l( \. a  o! I. x$ n

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怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

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学习学习

尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子6 `! k7 j9 \' F! _2 E' d% i
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好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享