单眼皮小眼睛789

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; l- h4 j( E* U7 ~# F; i6 h1准备材料。
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2排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。. H9 U" C( f! R4 N( T* M
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3排骨在冷水中煮开。
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1 ]! `& s+ ?: c" x4加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。0 y5 u% Q) M/ g, I* H. l3 Z% E6 Z

( Q. l3 _4 T; A7 R5锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。0 N( |: I4 q3 ?, S7 d; |; r

$ l5 W8 X' W; S. |( t6加入适量生抽。! E) V  ^/ [5 f1 C" |# Y; H7 f$ k5 f; k

) Y! f! }& D+ s" Z. M5 p  c: t7加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。2 H" Z7 A* |0 K& E

% l! P# W8 ]4 |3 |0 k- D$ @8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。, G( r: |/ [9 b- l

. Y0 `  ?' N. }3 k9小贴士：/ R! m* R/ p. ^* o0 Q( t
1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。
8 P! ?' @& t% r2 a! Y2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。$ W1 ], k( y  u( K
3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。3 k- [# ?0 d; G9 h; a

- ~  H7 _- ~& X7 K. @3 o10栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。
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怜妹妹

上次在饭店吃到这道菜了，不错，栗子甜糯，排骨香糯，就一个字，糯

我叫夜小航

排骨看着挺好，买的是哪块地方？

超级小小毓

我都看饿了，这钟点

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学习学习

尛天真

回复 单眼皮小眼睛789 的帖子" ~$ _8 g! Q3 @2 L% [
3 C. c; j* u" X% U
好好吃啊  学习了 谢谢亲的详细分享