‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 8 | 浏览: 1639 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 10

宝宝生日
2010-09-18 
帖子
157 
1
发表于 2012-10-6 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      话说做这个蛋糕之前,我可是纠结和很久,KIRI的奶酪真的很贵呀,如果做完不爱吃就惨了,还找了好几家蛋糕店,都木有奶酪蛋糕呀,没办法,实在太想尝试了,狠心咬牙买了块KIRI奶酪,到手后马上行动起来,早上五点就起床折腾,边做边想,烘焙真是个无底洞……2 s4 ^8 J# k- p# c  f/ t
  N7 F+ B1 G: [( V% v  g
     不多说了,先上成品图9 `0 _" X- {( g

7 m7 s7 C6 E0 Y$ i, g$ f
/ Y& |' v$ Y, ^8 G$ g

3 @! r3 `, b0 n" c! c  U, C
    几个问题先说一下:1,方子是我转载来的,来自欢欢;2,蛋糕底层我用的超市买的粗粮饼干,一包2.5元大概;3,酸奶油是自制的,用了一小盒淡奶油,大约200G,柠檬汁两大勺,搅拌均匀后静置30分钟以上就可以用了。
     下面贴方子,来自欢欢
18cm的模子;圆的方的都OK!
2 \& k- O4 g. b- {2 P+ K奶油奶酪   330g   推荐用KIRI的奶油奶酪~ 法国产~5 A( k; U4 j6 e6 L  ?" H+ ]; R
砂糖       100g
3 C/ p( q2 ?2 O+ Z酸奶油     145g
' s! f7 o5 n. C无盐黄油   37g% d/ j1 J& u$ d, E* z
香草棒     1/3根2 Q+ [$ c) ^* `7 ]5 w
全蛋       90g: S' J/ `7 A& E0 R9 |
蛋黄       30g# s3 `/ b3 m: A: H5 s  p; L
玉米粉     11g
* D# M4 J& }5 P9 o 以上是奶油奶酪糊的配方~ 底部的饼干~ 我用的是全粒饼干~ 也就是国内的消化饼干吧~ 不太清楚了~ 抱歉~0 Y+ Q* v; m% e0 t& \: t5 n
步骤;(我最头疼的来了)" b& v) ~( n5 D- G$ X/ @8 e! n
1,把奶油奶酪均匀的用保鲜膜包起来放进微波炉热一下~ 不要很软的时候拿出来~ 大概不要超过1分钟。
# {) I+ T) h4 E, Q3 A2,把1放进盆子里,把香草籽取出放进里面,再加上砂糖用橡皮刀搅拌,感觉像把山芋粘碎的感觉那样~' W2 [( F7 m( G: Z
3,按顺序把回温变软的黄油,然后是酸奶油的顺序放进2里面搅拌,这个时候换手动打蛋器,放一个搅拌均匀再放另一个。
2 T9 o+ N1 u1 V( d: e4,把全蛋和蛋黄合起来的液体分3到4次加入3里面,加一次搅拌均匀再加下面一次,直到用打蛋器搅拌到很柔滑的感觉。) s* k2 Z( R9 Q
5,玉米粉过刷一次性加入,用打蛋器快速搅拌。7 a+ u, ?5 n" R
模子用烤纸围边,把面糊倒进去,烤盘上注入热水,大概1到1.5CM(我的烤盘很浅~所以我就注入了大概0.5cm的水~囧) 6 n$ O. Q$ _0 y5 K
烤箱180度预热之后烤50分钟到1个小时,表面上色之后关电源,这个时候不要立刻开烤箱门,就这样把它放在里面闷40分钟左右慢慢的让它变冷,整个模子包上保鲜膜在冰箱冷藏一晚上,第二天你就能吃到超级超级好吃的奶酪蛋糕了!!!% `' Y2 B9 f8 S7 w6 ~& u7 T
+ u5 Y  B) O6 g/ J7 q& A) ?
# Z7 D9 {# _' V8 @+ o7 P
4 I9 ~0 H0 G  k
: u2 ?9 ^  A0 c* p" H% V

朵朵妈

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-02-06 
帖子
3193 
亲,做的真不错,支持哦

Rank: 10

宝宝生日
2010-09-18 
帖子
157 
回复 美丽宝贝の猪猪 的帖子2 [1 R2 S6 E: ^& T( Z% g7 C) d
2 e& y( n' k- z0 y' ?
谢谢亲4 ^" ^, g8 E2 G8 q0 Q- A

糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
% X. n& }9 `1 e: }2 e2 ~( c
2 p( [$ \$ _$ O# w- ~6 \恩恩~~孩子太闹,什么都不让干,每次都是深夜奋战,一个人也就懒得拍过程,这 ...
我就找方子的时候能想起来去看一眼,换电脑了,存的地址都没了,话说好久没去转转了呢

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
 
帖子
2658 
亲 真棒哦

Rank: 10

宝宝生日
2010-09-18 
帖子
157 
回复 超级无敌糖糖妈 的帖子1 \$ D4 E" V6 X  [5 ~

& V2 E2 \# {7 R恩恩~~孩子太闹,什么都不让干,每次都是深夜奋战,一个人也就懒得拍过程,这次也是趁孩子还没醒起来做,呵呵~~~下次一定拍个过程下来~~~糖糖妈也看欢欢的方子哦,吼吼,那肯定还有好多人都是共同认识的,有空加个微博吧,(*^__^*) 嘻嘻……

点评

超级无敌糖糖妈  我就找方子的时候能想起来去看一眼,换电脑了,存的地址都没了,话说好久没去转转了呢  发表于 2012-10-7 15:31

Rank: 10

宝宝生日
2010-09-18 
帖子
157 
回复 /love丽香 的帖子
$ J% i  k1 z) F0 k2 e
4 k8 ~, R/ y2 o! `+ e当初我要是有这个劲头儿学习就好了
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
不错不错,欢欢的方子我也用过,就是狠不下心来买KIRI,真心太贵了啊~~不过亲下次要记得发过程哦,让更多的妈妈能够学习到美味~~支持~~~~

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-12-10 
帖子
2083 
诱人啊,这么早就开始做了辛苦
‹ 上一主题|下一主题
【丝语妈】首战经典奶酪蛋糕~~~~~~有方子哦~~
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部