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本帖最后由 事儿他妈妈 于 2012-9-29 14:52 编辑 7 v" \( Z8 o5 q/ C! a; B
! l+ C8 {0 f! b; k 首页留念~
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快到十一长假了,一直计划着要做点什么好吃的~十一出游计划还没最后敲定,但是一定有一天带芊芊去动物园,为了给芊芊第一次动物园之旅增加甜美的氛围,我决定做饼干,好拿易吃美味还能消磨路上的时间,真是棒啊~最适合出游的小吃哦~还是饼干莫属~!, [4 ?8 q+ G1 B4 N/ |* K" A
以下参考君之的方子,我减少了黄油和糖的用量,油脂和糖分还是少点的好,好在口感还是很不错的~' T/ V& `4 ~# g% B2 y+ P
【花生奶油饼干】(参考分量:50个)
* G3 I0 a l5 l7 ], y: y* F6 I配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克
' W' H% x* f4 P) Q2 z& l* G烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟(温度与时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况调整)7 G/ N. v6 d+ E$ k' h! Z
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制作过程:. X; e9 a! Z4 V/ E
1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松。, j; J- s1 D0 j0 ]3 \5 U
2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。" R- g K/ P7 m
3、继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。. j" ]% C+ u, g* h
4、打发好的黄油状态为羽毛状。
! u+ q; v* j0 p0 ]$ s5、在黄油里倒入花生酱。
2 B& X/ D( K. J w6、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。9 v% X; C, E* K% e. q, O& F
7、把面粉倒入混合好的花生黄油里。/ u! v5 P8 `" L' |. U% \! C
8、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。0 Q9 X/ K1 \8 M6 J8 `! S' G
9、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。
9 B n( k1 l, o2 R. [10、如图所示。这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。
9 {3 k- E* I2 W! K/ l" }11、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
8 G3 Y8 d% Q; i$ c12、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙,15-20分钟。
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