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本帖最后由 事儿他妈妈 于 2012-9-29 14:52 编辑
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首页留念~: B6 F. O# F, o( v- b6 {4 v
* t9 L/ R9 I# |! \( E- r0 X 快到十一长假了,一直计划着要做点什么好吃的~十一出游计划还没最后敲定,但是一定有一天带芊芊去动物园,为了给芊芊第一次动物园之旅增加甜美的氛围,我决定做饼干,好拿易吃美味还能消磨路上的时间,真是棒啊~最适合出游的小吃哦~还是饼干莫属~!: S7 G" Q7 i" M2 d4 q
以下参考君之的方子,我减少了黄油和糖的用量,油脂和糖分还是少点的好,好在口感还是很不错的~
$ r+ \1 h0 ]; e; W【花生奶油饼干】(参考分量:50个)% X5 x) ?1 E, x
配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克, ]$ ~! a$ M O4 k
烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟(温度与时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况调整)
8 P- I% y' b! D6 f5 q6 s0 ?
0 P0 T7 O i" ^) z制作过程:
) }0 h5 i K" l9 ]' q* h1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松。 D, o1 z- O1 j/ @+ ~
2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。' p) m0 k8 p+ P$ P: w7 u( M' R8 D: [
3、继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。
y7 c- h6 Y4 K: {) E4、打发好的黄油状态为羽毛状。
! d, H! p$ a i( \5、在黄油里倒入花生酱。! C7 a" `2 c/ A& L/ X
6、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。
4 F6 s: k+ v$ ^ y1 ]7、把面粉倒入混合好的花生黄油里。6 h+ F& P3 _7 T/ [4 Q# l
8、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。
$ j! c- r' r4 }3 ]9、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。# u& ]$ k8 Y8 i
10、如图所示。这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。
( s) l+ S+ {# h: y' P6 W4 j0 R11、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
7 O, c0 S9 {# h" v$ V12、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙,15-20分钟。& A/ U% r8 S3 b. v h, I1 y
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