Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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) |1 @# b$ I2 E7 g& i原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
0 g! Y2 `" U, Q2 o调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量: d4 J+ k2 L$ k1 C9 m, v
【功效剖析】
7 b! F+ M" J& w8 w  l  x# z8 \香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
' a- H# _0 H/ H3 T# V; _猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
9 z7 j9 Q* E8 N3 H* B6 A南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。2 q& j" e, p# H0 g3 v2 U
做法：
& t6 m- C, I$ e) T/ m  i4 @  R1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
3 G; ?0 Z' L; n' d# |2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
4 c8 l8 O* n" J( c5 z: n  L3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
' m' \# r' `& t8 u* S4.       加一勺生抽，调味上色。
8 v8 q9 e9 g6 T4 \) G  n. F/ \5.       到少许料酒，去腥。
/ z9 S) `; D9 G/ V# G6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
5 k" Q  G$ f/ Q2 e0 N+ N! A5 @# c7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
8 H9 K4 @7 `5 a$ n1 Q. s  Q9 @8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。" F- a- }! S7 ?1 k
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
* v8 x) t' E4 }) T7 z* @$ V10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。9 P! _; i+ W' I' [# P( m, g( \
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
1 ~2 u4 q; A7 M- i5 ^. [12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
  i( j0 W; ~- i, J, P% a13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。9 N* T8 }: _, z9 `7 R8 P4 x
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
$ f' r( W2 M% g/ I1 t/ P! V# B15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。; p- p) I6 L( Z  h% d# E4 `  Q0 a
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
3 i& v2 k7 ?: s; A% p17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。% b# D3 Y  Z' }2 W
18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。& F3 X: [) S2 s
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魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了

大潼妈

收藏了

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇