Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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4 p9 M1 @+ p# c  v6 d原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量# T4 h- J* G5 K- C7 [
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量' P5 B- l, C5 K8 @
【功效剖析】# J9 {5 T8 |: V# l5 I0 S' [- ^
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
& q" A4 O% k& f6 {* r  s' G猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
7 G: C& ?3 @! \南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。. j6 M% o& m! }- [
做法：
* A% @* t$ R# _3 S- Z$ k1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。  }8 i: o- L- ]/ @4 a& Q" Q$ E
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
; R' j- Y9 W- {' s5 Y" u. }3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
- V2 i. [4 C6 p4.       加一勺生抽，调味上色。7 n0 v% T$ k3 g4 b5 w
5.       到少许料酒，去腥。1 v( p, M; ~, w1 e+ e/ L7 T
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
% V/ l# I) n' c+ e7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
/ t" m: g+ q2 z- J% R, c8 [8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。* l* d) [0 F! a, `6 ~+ F
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。# ]; J+ n" r$ Z/ J0 e
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。: l* ^. _3 v! R) c1 @1 e% z3 ?1 `
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
! d) h  J6 T# ^( B6 v12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。: I5 `! E' i: F
13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。" e' N4 h; T* _! C4 ~) V9 ~
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。/ K1 I$ X/ R; S! @1 i
15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。$ v2 F( ]( w( B5 x* p3 b2 u6 F
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。" u0 P1 K5 F5 ]- E5 H5 i
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。0 Z: p. y# _) q7 D2 g8 g2 s
18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。
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魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了

大潼妈

收藏了

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇