Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha& X: c) Z- G0 y) X

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) `6 n  S  ^0 d原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量! P5 {7 \7 a% _% ~) [; D' w/ [
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量
! d" }4 Z, u/ U/ B8 R# O【功效剖析】# x# l+ ~/ b2 y
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。* t9 p+ }: y7 E1 f' B
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。6 v2 ]% ^& m, g& i$ n
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。- D5 y4 J! N% w$ \+ Z
做法：
4 |, r6 R! P; V( @1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。- ?6 I0 Z; x7 T5 z
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。* \: s0 G8 @7 n" v" Y3 R
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
  u4 Y5 X4 M/ u  e8 {% x4.       加一勺生抽，调味上色。" {6 ?7 ?1 Q8 q' \  C
5.       到少许料酒，去腥。
' |* d2 X; M" W# R  J" B+ g5 Z! ^- h6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。+ A9 t5 J& Z0 c( h* P
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
1 ~+ T- p; l! x6 B  q( P0 H2 d8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。/ a  c3 i3 [( \7 |$ Z1 `# m5 R
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
' B: {) b, |- ]4 p0 O) X10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。. K6 m. W' Q" E5 K+ s
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。3 ~9 L) n: s3 A3 P/ W+ H- P% ~
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
4 E; V3 |, c: ^  E" P2 Z13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。. m$ Z7 v8 y6 d) T& v% s, A
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。" Q5 W' J- K2 |
15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。" q. b/ f" g# o' W* E% ?) F* ?1 l
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。& m" ~, Y; M4 l1 u, ^
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。9 q' |7 f2 F5 {) F
18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。# q/ s2 F0 F8 k6 N. u7 A

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魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了

大潼妈

收藏了

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇