Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
& `5 x; L8 m# Q& I2 ?调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量9 `9 B! s) l% C! K: r
【功效剖析】
. K6 o' I  B7 j7 y5 O( B香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。2 x7 b% m. N/ c5 X. e6 I8 l
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。# b$ S- }9 I- j8 S  P6 o
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。* {+ B; C8 |) R% I9 ~
做法：
9 b  c* z& r, J" w; S) C% A1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。0 ]8 h4 p+ C6 e
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。. W- r! l0 M$ O
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的) O3 l; G# D& o+ V2 l" M: X
4.       加一勺生抽，调味上色。
& Q( H4 z" s$ I( l! r5.       到少许料酒，去腥。
% H6 w$ c1 {5 P' z  a* M, M6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。4 K% o# s0 j8 c! b! U
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
3 ~' N$ S8 v/ `( x/ E8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。8 o0 ?) ]: i  b: _
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
* H6 P' B& \- o# g( r8 @& X9 \; Z* V/ G, r10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
- j- u; T! Y6 b7 ?3 p11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。) ^& L! u. l" F; J# B
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。4 P  _! i, D3 G
13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
7 F! |/ U  T- [& o14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。$ s4 `, s$ m5 t% J& ~" p) s3 d* E
15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。# k* F/ ]* D, N! q& Y4 h
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
& B; F$ R( |1 `4 N# c17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
* i# H; w) B% a6 u& p18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。
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魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了

大潼妈

收藏了

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇