Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha/ \; h9 w8 z' _# U  C

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  y0 H. h/ \$ m9 y$ G: B原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
+ L, A7 S( [; ]3 u, c  t调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量
5 F1 B2 i, S7 V& Z% q1 b9 F4 r* E' ?0 s【功效剖析】
* S& o) J+ @% n& q+ }+ p9 x香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。, o! r, o! m6 I' G
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
" _! ]9 w4 q: x; k- @* b南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。4 p/ p- |0 I" r" G) g9 u) e
做法：" u8 {: O# x8 I' T$ Q* ^
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。! L1 @) z, R; p9 e5 |* ~+ `: S4 S
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。7 k* C8 p! b% W. T& N
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
" i; D. n$ j* k9 f4.       加一勺生抽，调味上色。+ |5 R0 O# K: @; E
5.       到少许料酒，去腥。
  k* ~" J) k! Y3 F' S6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
1 }" q- J$ {" e3 ~8 n  |- ?7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
& ^, L+ c- G. z! e8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
4 E" s2 _/ w; i% Z; _9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。- F" j9 B# ?' c3 J
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。% U/ _9 ~2 j7 I
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
! C; r7 S0 w1 ]0 [( y! _12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
) Q+ T( O8 @9 M13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
( ?/ I  ~2 ~# C% a14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
5 C3 s7 u1 ?7 Q15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。( |6 k$ \0 f4 C$ O
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。  G, Q+ ?- v* }& r  o& ]
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。: ?. Z" W4 x9 e8 P, r: T4 W4 u$ u
18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。: H/ {9 d5 R" I5 V0 l+ g

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魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了

大潼妈

收藏了

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇