Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量/ A8 R) [0 f8 \! m& o- u" ^
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量
9 k7 K! k! M) K$ c0 V- Y【功效剖析】
- I) q: t/ ^' M  j( f3 p香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。/ v$ ~5 M4 w9 f9 I  L; R: j9 a( {# m
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
, m4 s/ {3 i: I南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
/ z  o  X: D8 Y0 P做法：+ p1 p# P) ^$ V# b# i
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
* y% s) X2 G3 T# u: k/ m  \2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
3 F- U$ a; x) e8 l" J3 Z* b3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
" J! P4 N! Y! F# `4.       加一勺生抽，调味上色。
) I+ M1 i& {. J5.       到少许料酒，去腥。" e. f3 S# \0 R0 Y) Q
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。2 J, _* Z- h' o
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
$ h/ i( F" L3 f3 [" \4 L( y2 Z4 w8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。, N- U- t9 `$ p9 Q" C2 Z# i% N1 b
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。, t, |# Y% {6 ^! B
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。: h+ S4 U. k: k: }
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
* N0 T+ S4 E% S, M  k& d12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。6 K" o5 T& D8 `4 V
13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。; C% {1 i% g9 v4 V, H5 \
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。# t$ R6 h3 L' v
15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
, B$ o8 I$ J' t! ^16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
2 C( b* c" {, e8 F) m17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
) q( h: H  v' Z( E+ V( z18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。
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魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了

大潼妈

收藏了

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇