Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
' W. Z( s  K4 F
, J% {" `, b$ z" m4 Q$ d' D% n( D7 L9 D' H, B
原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
2 Z/ q5 R6 f/ }3 ^0 v2 x调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量( c. z- x; [" o$ G: f: m
【功效剖析】
+ ]. b. H) U3 Z* f香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。# s1 d- B9 ^) K. e- a
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
% ?4 v0 \7 F* e7 g3 s南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
# u' C0 V$ k8 O6 @( g# i做法：; p% ^& v) I: K+ a  ?8 x' I
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。: M' ~! O6 j" A7 R! v/ c8 f
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。* j5 W8 T( g% B9 F. j- M& a! E
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
" [3 A# a  P! E4.       加一勺生抽，调味上色。! F/ Q! s) W- H" s9 F
5.       到少许料酒，去腥。
! g6 u6 O0 F. ]* h9 l6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。3 a8 ]' ?" [$ O
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。9 A! {! h% d5 v( L$ Q
8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。' a. x1 g0 d$ }; I3 |
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。+ d  x9 o+ x4 e$ `+ y' O5 n
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
$ ~  z, X. V8 z* Y) B6 X' f11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。% p, p4 R7 M4 N& L! ]- {! M
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
" ~+ B6 s2 @: Q! p3 i' _13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
3 r1 n/ d4 k" d# h3 {- Q4 z14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
9 V4 n, w4 G6 c7 ~7 P15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。+ F) G$ R1 W/ T
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。* O4 O( _) n" W: k
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。" U2 a8 P1 i  @+ B
18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。! y$ K( h0 @7 @, j1 F" H

8 Z0 ?9 C! d. M* }& P
6 l% T) X! }3 A7 f  X/ V

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了

大潼妈

收藏了

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇