Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量1 j$ J1 I: X; e) F
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量' _" l0 L& h& b1 F
【功效剖析】
  h8 W9 m, {- p" W/ n7 n香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
5 a2 E, F# w" h: I猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
. F: _1 j; J6 V4 R) i1 C南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。$ F2 ~: R2 n" ^. X( p5 D, X8 ^. P
做法：
7 P! d& `( P, h. D4 w+ A; z8 s1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。9 o4 |. p) A( e% K: G
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。7 r3 t# s' g- P3 f$ i
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
) B( e$ K$ ~  R+ M4.       加一勺生抽，调味上色。4 \7 ]9 z: d. n' o7 \, b
5.       到少许料酒，去腥。
4 }8 J2 J; ?) e% v; ?$ e6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。$ n- b, B7 n8 G# K. \. @: H
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。0 u4 N( Z& p6 g& c
8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。  e% C: s* c; S$ q) C  w
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
; b9 @7 p/ s+ W3 C% l+ Z# k10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。" `; M9 j9 _# i) n
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。/ N7 P- n9 q1 L1 A, e
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。# Z8 f  v& B( F# q5 j2 o
13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。1 p' ], i8 k) Y6 p1 G2 y! A3 {0 j
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
; T& X" q- N3 X) @3 |15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。0 ^0 n6 r! g+ C3 w% P: p
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
7 {2 s. J+ H) o% L17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
8 `) Q. ~" R! w& a0 G5 z18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。9 T. ^( ?$ D0 H; G: u

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魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了

大潼妈

收藏了

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇