Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
8 R5 {' P, j1 [8 q1 g. r3 @8 l7 [+ B; O7 ?

. _4 x% f9 D! L" E原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
$ i; \- O1 h% ]调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量1 ]& V+ s9 {' J  j
【功效剖析】1 F- G2 z4 ]& ^! a$ o" L; `
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
& n) n  s& l7 H. b猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。8 w( L& X! t. w6 I2 Y9 j3 s+ {! z
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。/ j; ~+ |1 H6 a7 X* S6 h% k
做法：
2 ^6 ^' S- T7 l8 M* T/ p1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。3 c! M% J# s; ]9 E/ d( R0 O
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
1 k0 E/ n( `6 ^3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
0 S* O) D7 u, \( [3 n4.       加一勺生抽，调味上色。9 W5 \: R" B# @. s5 h2 T2 e
5.       到少许料酒，去腥。  u& `# E% v3 F
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。7 ^2 {4 i0 l5 K7 Y
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
; ]- L# n! a* k8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
1 c. G% [  B3 t4 {& z' ]9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。2 y$ t! w2 j2 ?0 \
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。' Q0 H, O5 P/ c- H' S6 Q- e% M
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。5 h3 W7 \* Y' M2 E+ V7 L" M, H
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
: A; j; ?+ p# ~) U# H$ a. G6 U13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。9 L7 R& U  P3 W# W$ t; V
14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。8 V5 f) h6 T# Q
15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。7 s4 w9 r; a# |! m; }+ r  D! F
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
( k; g+ N  G% }/ Q6 W2 q17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
8 e% H$ @0 G, R3 j8 q18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。6 x  ]+ p. c8 y% U
. y7 ~' g0 w4 o

8 G" C; S4 X: y* |) J7 j; E+ q

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了

大潼妈

收藏了

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇