Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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. t7 X8 {1 Y6 g8 x0 H) t9 {原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量5 H, M3 `2 _" q
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量
  j5 d: f. F- J+ T3 Q# k3 _7 w【功效剖析】
4 K5 K9 c. R$ K. @. v7 s$ m0 O香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
9 P7 n2 l# P# v1 m# X猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。8 g! S' X* a( O- |- I
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
& l' f, y9 B7 R& e! S9 p" K做法：0 W5 S5 V" ]' u- b2 E0 }
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。% Y+ p0 Y* J) H4 ]6 }) x0 r
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。0 M/ L; F! L) G* _& t
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的1 S. O2 w# c# P7 I
4.       加一勺生抽，调味上色。& X, u3 ]/ w0 \' ~
5.       到少许料酒，去腥。
# I4 z8 g% @" u& i- C: B/ _6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。3 P; x: m4 T- U' J2 _2 q2 F) x
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。  E- L+ e0 K, Y
8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。6 R, W# T" p5 F
9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。1 p1 O6 J% G# T! n) ~1 j5 X! D% w
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。$ n" Z9 S. T# a. E( C9 W
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。& T. }- w! U1 `% X# b) K$ j( L
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
# C; A' U0 z1 X/ a" P8 R13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
$ W% C' n" I7 m% [. Z5 N6 t: A14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
; @" z; s% c4 R! i' H, {9 X15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。, ~6 T4 K+ `2 M8 \* v
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。8 [. X' x2 Y+ F6 Q8 m
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。$ n4 G+ \& P- l: B2 o6 Q# x
18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。
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魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了

大潼妈

收藏了

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇