事儿他妈妈

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【戚风蛋糕】(分量：6寸圆模一个): f1 F+ Q) N! ^" V" Z" r0 a8 S( `- ]! _
配料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)- ^- |7 [; ?; {8 e8 S) I  ^3 q  q9 W
烘焙：6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟
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以上是君之的方子，操作中打好的蛋白放进冰箱冷藏，然后准备蛋黄糊，分步混合均匀之后，由于烤箱没有预热好，我又把混合糊放进冰箱冷藏，之后拿出来就放烤箱了。我把圆模放在了中层的烤盘里，过程中看到鼓出来然后又瘪下去，估计是里加热管太近了，上面黑掉了，出炉后倒扣，回塌严重，切开还发现了果冻层，总之彻底失败，但边上还是挺好吃的，唉......& ^, {( d1 D5 y: D; s5 Q4 y
下面上图：
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事儿他妈妈

回复 咪咪茑 的帖子. W- C, m7 W8 P! |% G0 e) W" B
9 h0 |. B) C- G. o* a3 O+ z
疯2就成功了
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咪咪茑

继续努力，不要气馁哦

事儿他妈妈

回复 樱桃小辣子 的帖子( l& k( F- q" p/ B3 Q9 ^

3 I( r! O1 N5 x" D, `& [嗯嗯，我找时间再试试看
2 H$ e7 C" l$ F

事儿他妈妈

回复 ゞo鈊汰乿oゞ 的帖子
' l6 q( J# L4 D) V) \
' v- {% a. q9 Z8 W3 s" O真的是失败了，我再继续努力6 y' o9 d; X$ |/ }

ゞo鈊汰乿oゞ

我怎么觉得看着挺好的啊

樱桃小辣子

回复 事儿他妈妈 的帖子0 K7 U( r. B: o7 T4 L$ z8 |  {
5 _0 f- R8 h, {/ @
温度有些高 150度 下层 50分钟左右 还有先混合蛋黄糊 再打蛋白# |0 G- |! m. Z9 W6 o3 r/ q& i4 `
直接混合蛋白蛋黄糊
# |0 g, [* X! z& |4 n小烤箱 多摸索几次自家的温度就适应啦
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我是小媛媛

芊芊妈，我按照樱桃小辣子的方子做的，很简单，成功了几次了~

事儿他妈妈

回复 事儿他妈妈 的帖子
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学习糖妈的帖子，再接再厉
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事儿他妈妈

回复 安然之家 的帖子
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/ w+ g% S& |# @9 h* }嗯，下次降温，放底层9 t, f& t( m1 E! [8 I