事儿他妈妈

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: K: s4 o3 u7 ^( A' B【戚风蛋糕】(分量：6寸圆模一个)
* r+ _* r, l8 L* L9 y0 i/ a; y  u3 {配料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)
0 q- h6 X1 O2 l烘焙：6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟
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以上是君之的方子，操作中打好的蛋白放进冰箱冷藏，然后准备蛋黄糊，分步混合均匀之后，由于烤箱没有预热好，我又把混合糊放进冰箱冷藏，之后拿出来就放烤箱了。我把圆模放在了中层的烤盘里，过程中看到鼓出来然后又瘪下去，估计是里加热管太近了，上面黑掉了，出炉后倒扣，回塌严重，切开还发现了果冻层，总之彻底失败，但边上还是挺好吃的，唉......
. E7 u) U$ H$ _9 O+ z$ a/ I下面上图：
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事儿他妈妈

回复 咪咪茑 的帖子
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疯2就成功了
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咪咪茑

继续努力，不要气馁哦

事儿他妈妈

回复 樱桃小辣子 的帖子  o& ~' L; u8 Q( i4 g6 @* Y& v
2 @: k7 X2 J' @+ d
嗯嗯，我找时间再试试看7 \& G/ p4 Y. ~% N2 q- @

事儿他妈妈

回复 ゞo鈊汰乿oゞ 的帖子- E" C6 A" A9 M* I7 G/ i

2 x. y  G1 p; l5 |( w; z真的是失败了，我再继续努力
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ゞo鈊汰乿oゞ

我怎么觉得看着挺好的啊

樱桃小辣子

回复 事儿他妈妈 的帖子! x5 S5 Y/ z2 ^! f* l

: U! M, s$ B- C$ Z! h7 x; [; f+ m温度有些高 150度 下层 50分钟左右 还有先混合蛋黄糊 再打蛋白
0 Y2 r$ ~4 |) l0 R1 Q9 L) z直接混合蛋白蛋黄糊
9 [0 R; G) r* r, F% e小烤箱 多摸索几次自家的温度就适应啦
6 R, h! j# w% Z5 [& |% z5 ?% Y
  H& m4 M( m3 ~; U+ x. N( J

我是小媛媛

芊芊妈，我按照樱桃小辣子的方子做的，很简单，成功了几次了~

事儿他妈妈

回复 事儿他妈妈 的帖子, w$ V/ F7 A. w% S, R* b$ @1 q. s

: Q7 A7 e& E' m+ w" \学习糖妈的帖子，再接再厉+ X2 g. W  K3 B9 o/ u) n7 r/ [

事儿他妈妈

回复 安然之家 的帖子
& M: K( P7 @* Z) l; T$ Y: p; S0 V- r/ ?7 s  A$ d
嗯，下次降温，放底层
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