事儿他妈妈

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【戚风蛋糕】(分量：6寸圆模一个)# f# p0 F$ m/ K% x: ^/ [( f
配料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)
2 f. W& d' V9 r( |; H( g" H烘焙：6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟
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* q5 D1 g1 ^* x以上是君之的方子，操作中打好的蛋白放进冰箱冷藏，然后准备蛋黄糊，分步混合均匀之后，由于烤箱没有预热好，我又把混合糊放进冰箱冷藏，之后拿出来就放烤箱了。我把圆模放在了中层的烤盘里，过程中看到鼓出来然后又瘪下去，估计是里加热管太近了，上面黑掉了，出炉后倒扣，回塌严重，切开还发现了果冻层，总之彻底失败，但边上还是挺好吃的，唉......
1 C, s3 G& s% f! c- F* W下面上图：/ {3 S: ~1 x4 `3 D- t0 o" J
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事儿他妈妈

回复 咪咪茑 的帖子9 l( m8 {& m3 Z
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疯2就成功了
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咪咪茑

继续努力，不要气馁哦

事儿他妈妈

回复 樱桃小辣子 的帖子/ t, D( |" `8 G- f
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嗯嗯，我找时间再试试看9 [% e8 [$ n, X6 G' r

事儿他妈妈

回复 ゞo鈊汰乿oゞ 的帖子8 a- A! w; E/ X

+ U4 c. u( t8 F! _. G8 ]' t+ q真的是失败了，我再继续努力- q' w+ q! z7 w9 y. u, J1 V5 `/ \

ゞo鈊汰乿oゞ

我怎么觉得看着挺好的啊

樱桃小辣子

回复 事儿他妈妈 的帖子
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5 n& X6 Y  }$ ]- x# o温度有些高 150度 下层 50分钟左右 还有先混合蛋黄糊 再打蛋白( Q+ Q/ R5 G2 @3 q8 U; W
直接混合蛋白蛋黄糊5 o$ e: n2 `# Y4 c4 l
小烤箱 多摸索几次自家的温度就适应啦. ^  P, I- _7 c
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我是小媛媛

芊芊妈，我按照樱桃小辣子的方子做的，很简单，成功了几次了~

事儿他妈妈

回复 事儿他妈妈 的帖子
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学习糖妈的帖子，再接再厉# J) b, E6 j  X2 M

事儿他妈妈

回复 安然之家 的帖子
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嗯，下次降温，放底层
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