事儿他妈妈

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0 }! H: O- s( J" Q  P9 `& S4 s【戚风蛋糕】(分量：6寸圆模一个)
* U! y( O& j" Q! P! P配料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)0 }- Z: a0 o+ {" k+ Y: C& r
烘焙：6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟
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以上是君之的方子，操作中打好的蛋白放进冰箱冷藏，然后准备蛋黄糊，分步混合均匀之后，由于烤箱没有预热好，我又把混合糊放进冰箱冷藏，之后拿出来就放烤箱了。我把圆模放在了中层的烤盘里，过程中看到鼓出来然后又瘪下去，估计是里加热管太近了，上面黑掉了，出炉后倒扣，回塌严重，切开还发现了果冻层，总之彻底失败，但边上还是挺好吃的，唉......0 _, D4 r) w% }6 a( I2 m; t
下面上图：4 I0 s7 P4 S; A7 P# Q

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事儿他妈妈

回复 咪咪茑 的帖子% h; u5 T' e. t, M
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疯2就成功了
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咪咪茑

继续努力，不要气馁哦

事儿他妈妈

回复 樱桃小辣子 的帖子
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嗯嗯，我找时间再试试看
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事儿他妈妈

回复 ゞo鈊汰乿oゞ 的帖子" R; ~: K" D2 n& ?$ S' ^0 ?
3 b5 l& ~* W) E2 ^8 S& j( N
真的是失败了，我再继续努力/ k) e6 z" D% i) ^8 N: @" l4 P0 K# V

ゞo鈊汰乿oゞ

我怎么觉得看着挺好的啊

樱桃小辣子

回复 事儿他妈妈 的帖子* j; y6 Y  o* I$ B% T
% y& X- T3 ^- F) t3 C3 s
温度有些高 150度 下层 50分钟左右 还有先混合蛋黄糊 再打蛋白
! K& d* Y! n9 J9 R) n! W0 S! x直接混合蛋白蛋黄糊5 u- \. a; W- C
小烤箱 多摸索几次自家的温度就适应啦+ f. g2 _% E( I, r

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我是小媛媛

芊芊妈，我按照樱桃小辣子的方子做的，很简单，成功了几次了~

事儿他妈妈

回复 事儿他妈妈 的帖子
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. h, \  D2 S  S5 j) g学习糖妈的帖子，再接再厉: \- A1 i& o" b* m! y5 N; Y- A

事儿他妈妈

回复 安然之家 的帖子" p8 F0 U$ p7 O/ u% f
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嗯，下次降温，放底层: J" D, y2 n  k0 O* \# @4 a- z