事儿他妈妈

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【戚风蛋糕】(分量：6寸圆模一个)
% t" x3 T% Y; E. C: v1 m9 k配料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)
  x# W+ w' F* D0 m烘焙：6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟! Q% _& p5 h6 ^1 p: u6 y) K. s0 B
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以上是君之的方子，操作中打好的蛋白放进冰箱冷藏，然后准备蛋黄糊，分步混合均匀之后，由于烤箱没有预热好，我又把混合糊放进冰箱冷藏，之后拿出来就放烤箱了。我把圆模放在了中层的烤盘里，过程中看到鼓出来然后又瘪下去，估计是里加热管太近了，上面黑掉了，出炉后倒扣，回塌严重，切开还发现了果冻层，总之彻底失败，但边上还是挺好吃的，唉......
+ ^: v# E) f  k1 \0 k下面上图：
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事儿他妈妈

回复 咪咪茑 的帖子
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; N/ m+ A6 m8 X# T& Q" ^0 _: W1 J疯2就成功了
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咪咪茑

继续努力，不要气馁哦

事儿他妈妈

回复 樱桃小辣子 的帖子) S8 F9 m. x* [6 x
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嗯嗯，我找时间再试试看
0 V& r2 e0 T2 s; T% j

事儿他妈妈

回复 ゞo鈊汰乿oゞ 的帖子
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真的是失败了，我再继续努力
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ゞo鈊汰乿oゞ

我怎么觉得看着挺好的啊

樱桃小辣子

回复 事儿他妈妈 的帖子9 c* J8 B4 q: ?9 E/ ?* C

. |. W# e" D* R* Q温度有些高 150度 下层 50分钟左右 还有先混合蛋黄糊 再打蛋白0 L5 N' m3 b6 g' [1 l8 i
直接混合蛋白蛋黄糊
  r! e; t8 \; X" n8 q% J$ E3 h小烤箱 多摸索几次自家的温度就适应啦/ C1 j$ c9 Y" n/ |$ F2 }4 A
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我是小媛媛

芊芊妈，我按照樱桃小辣子的方子做的，很简单，成功了几次了~

事儿他妈妈

回复 事儿他妈妈 的帖子
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学习糖妈的帖子，再接再厉
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事儿他妈妈

回复 安然之家 的帖子
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; g, `8 ^/ I! t0 U( C8 U; Y. `嗯，下次降温，放底层
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