事儿他妈妈

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【戚风蛋糕】(分量：6寸圆模一个)  G/ K" k/ u/ \% U' H3 N. R
配料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)
4 X& j$ Y# S, y3 q烘焙：6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟
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以上是君之的方子，操作中打好的蛋白放进冰箱冷藏，然后准备蛋黄糊，分步混合均匀之后，由于烤箱没有预热好，我又把混合糊放进冰箱冷藏，之后拿出来就放烤箱了。我把圆模放在了中层的烤盘里，过程中看到鼓出来然后又瘪下去，估计是里加热管太近了，上面黑掉了，出炉后倒扣，回塌严重，切开还发现了果冻层，总之彻底失败，但边上还是挺好吃的，唉......# [- p+ G9 N, v4 f2 k& x5 M
下面上图：! w, K2 X/ P* f! A. d- g1 q5 A
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事儿他妈妈

回复 咪咪茑 的帖子* T& U( F  Y4 _& Q- G

" G+ }7 C( o9 }5 l  w( U疯2就成功了
# }8 a6 f& ?( L2 {6 F1 k0 x

咪咪茑

继续努力，不要气馁哦

事儿他妈妈

回复 樱桃小辣子 的帖子( [' C. w) y2 y  T
" z  ?8 {) c5 z: t$ T  L! l
嗯嗯，我找时间再试试看
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事儿他妈妈

回复 ゞo鈊汰乿oゞ 的帖子" T- K# K9 x4 ^# |. E

2 b% G7 {/ @/ A3 O4 A$ E& ?) p  s, Q真的是失败了，我再继续努力8 U) R3 k) H  }, s- `: H

ゞo鈊汰乿oゞ

我怎么觉得看着挺好的啊

樱桃小辣子

回复 事儿他妈妈 的帖子
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/ O. x$ `* S+ d温度有些高 150度 下层 50分钟左右 还有先混合蛋黄糊 再打蛋白
) I/ a+ T+ u$ h& s4 V4 b+ `直接混合蛋白蛋黄糊
% F( ~1 Y6 `& w8 T; F小烤箱 多摸索几次自家的温度就适应啦
+ _) @3 E- M5 K& K# y& ~
- e9 M2 P9 V. k2 @4 r

我是小媛媛

芊芊妈，我按照樱桃小辣子的方子做的，很简单，成功了几次了~

事儿他妈妈

回复 事儿他妈妈 的帖子4 I) d) c& N: f

" d* [: U3 t9 ]学习糖妈的帖子，再接再厉
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事儿他妈妈

回复 安然之家 的帖子
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嗯，下次降温，放底层6 O. t+ ^$ U# ?% I+ b