事儿他妈妈

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【戚风蛋糕】(分量：6寸圆模一个)3 M1 f& `7 Z4 [! C
配料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)) }/ V" M- E" P/ l  P- X/ ^- E
烘焙：6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟
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/ I. ^" o: k" R* t以上是君之的方子，操作中打好的蛋白放进冰箱冷藏，然后准备蛋黄糊，分步混合均匀之后，由于烤箱没有预热好，我又把混合糊放进冰箱冷藏，之后拿出来就放烤箱了。我把圆模放在了中层的烤盘里，过程中看到鼓出来然后又瘪下去，估计是里加热管太近了，上面黑掉了，出炉后倒扣，回塌严重，切开还发现了果冻层，总之彻底失败，但边上还是挺好吃的，唉......0 w/ f& m' e0 y9 s
下面上图：' v* W) Z9 O2 ?

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事儿他妈妈

回复 咪咪茑 的帖子  X& K$ _6 x) a  {) P
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疯2就成功了
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咪咪茑

继续努力，不要气馁哦

事儿他妈妈

回复 樱桃小辣子 的帖子$ B7 d  N  _. |# J/ e. f  k% |$ u

6 p3 }! r& _) M' }+ e$ O嗯嗯，我找时间再试试看0 c+ t9 H" m1 J7 c3 A0 w  ^

事儿他妈妈

回复 ゞo鈊汰乿oゞ 的帖子) W! c' M, X' X: Y$ k; u5 I$ x9 G
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真的是失败了，我再继续努力7 |2 ~- \! ]3 ]. M! p6 x6 q

ゞo鈊汰乿oゞ

我怎么觉得看着挺好的啊

樱桃小辣子

回复 事儿他妈妈 的帖子6 ~# m$ _2 c9 F+ y7 m: j

6 v+ ^6 ]% i3 N, I5 ^$ Q/ {( h. N4 B- e温度有些高 150度 下层 50分钟左右 还有先混合蛋黄糊 再打蛋白/ ]/ L: O2 C- k% I
直接混合蛋白蛋黄糊
( K3 |3 |$ Z+ o7 v! v# {小烤箱 多摸索几次自家的温度就适应啦
& z: |) `) F( D" Z7 f; v( V/ U4 p. D0 @7 ^! L) ~8 Z

我是小媛媛

芊芊妈，我按照樱桃小辣子的方子做的，很简单，成功了几次了~

事儿他妈妈

回复 事儿他妈妈 的帖子0 Z5 }9 W/ Z& C

1 o# x$ o0 Q% a3 y1 E学习糖妈的帖子，再接再厉9 ]$ s/ t: }( t( ]6 [7 A$ I

事儿他妈妈

回复 安然之家 的帖子* u+ m% p: b: y/ F2 T
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嗯，下次降温，放底层' [% H$ Q+ O; z/ `  r$ ?8 H