事儿他妈妈

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【戚风蛋糕】(分量：6寸圆模一个)
0 t0 h; c% P; w, V配料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)/ Z% P. {* o: M$ X
烘焙：6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟
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8 Q0 @8 h' i$ r% _% d以上是君之的方子，操作中打好的蛋白放进冰箱冷藏，然后准备蛋黄糊，分步混合均匀之后，由于烤箱没有预热好，我又把混合糊放进冰箱冷藏，之后拿出来就放烤箱了。我把圆模放在了中层的烤盘里，过程中看到鼓出来然后又瘪下去，估计是里加热管太近了，上面黑掉了，出炉后倒扣，回塌严重，切开还发现了果冻层，总之彻底失败，但边上还是挺好吃的，唉......6 s4 w7 _( Y, \) s8 `0 X
下面上图：% {; k/ j! E3 t

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事儿他妈妈

回复 咪咪茑 的帖子
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% [" L% c: ], X. W1 x疯2就成功了- E4 [) i9 ?5 R- e, b5 Q# M

咪咪茑

继续努力，不要气馁哦

事儿他妈妈

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  ~) w) w7 o4 y5 Q1 y% j; z7 O1 S* E7 g" P  C. o; @
嗯嗯，我找时间再试试看6 e  }$ V4 i( ^8 w  E

事儿他妈妈

回复 ゞo鈊汰乿oゞ 的帖子
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9 |8 B' T1 @$ s& t* `$ t1 Z+ f& K真的是失败了，我再继续努力9 I& ?/ W1 V0 L8 \+ v

ゞo鈊汰乿oゞ

我怎么觉得看着挺好的啊

樱桃小辣子

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温度有些高 150度 下层 50分钟左右 还有先混合蛋黄糊 再打蛋白& \- N( |# e! ~! H. s
直接混合蛋白蛋黄糊
# [& v( `; G2 c/ _8 D3 E5 c小烤箱 多摸索几次自家的温度就适应啦
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我是小媛媛

芊芊妈，我按照樱桃小辣子的方子做的，很简单，成功了几次了~

事儿他妈妈

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. d) F' B  l+ K% N4 F& P% }学习糖妈的帖子，再接再厉7 C  O4 p) T' A$ {5 ]+ e- @

事儿他妈妈

回复 安然之家 的帖子- R- ?/ p% F: O# e5 p
) [; o& l6 R/ j4 x! m+ J
嗯，下次降温，放底层8 Q, \  `5 z5 i8 }! v