事儿他妈妈

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9 K% X! x" T# q! ?' u* X, Y【戚风蛋糕】(分量：6寸圆模一个)9 \; m2 }5 z% k. n+ i4 ^
配料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)
/ B+ \' U" j1 c2 `5 B1 u烘焙：6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟. `# ?0 k; M6 P4 \7 c5 f4 F2 c0 S& Y8 ?

* {7 A0 Z% U) S* A以上是君之的方子，操作中打好的蛋白放进冰箱冷藏，然后准备蛋黄糊，分步混合均匀之后，由于烤箱没有预热好，我又把混合糊放进冰箱冷藏，之后拿出来就放烤箱了。我把圆模放在了中层的烤盘里，过程中看到鼓出来然后又瘪下去，估计是里加热管太近了，上面黑掉了，出炉后倒扣，回塌严重，切开还发现了果冻层，总之彻底失败，但边上还是挺好吃的，唉......( c+ G; ]. |' d% z" T1 w; x
下面上图：" P2 M) E% `# w1 T) G- W
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事儿他妈妈

回复 咪咪茑 的帖子
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疯2就成功了
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咪咪茑

继续努力，不要气馁哦

事儿他妈妈

回复 樱桃小辣子 的帖子
1 d( f; Q3 t3 A* y% W
" m& q' X# _4 w嗯嗯，我找时间再试试看
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事儿他妈妈

回复 ゞo鈊汰乿oゞ 的帖子* z; {$ N* G8 R9 R5 k
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真的是失败了，我再继续努力
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ゞo鈊汰乿oゞ

我怎么觉得看着挺好的啊

樱桃小辣子

回复 事儿他妈妈 的帖子1 r: y7 O3 I: f/ c% W
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温度有些高 150度 下层 50分钟左右 还有先混合蛋黄糊 再打蛋白0 |5 S! A7 q& y: c% @
直接混合蛋白蛋黄糊4 G) ^' F6 o& p
小烤箱 多摸索几次自家的温度就适应啦
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我是小媛媛

芊芊妈，我按照樱桃小辣子的方子做的，很简单，成功了几次了~

事儿他妈妈

回复 事儿他妈妈 的帖子& U% O$ Y. j- E+ x. i
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学习糖妈的帖子，再接再厉
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事儿他妈妈

回复 安然之家 的帖子
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嗯，下次降温，放底层2 G* |& X* u5 H3 z2 }0 z# d5 P1 F+ t