事儿他妈妈

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1 k: K7 \2 C' u3 E' j& ?0 }& U【戚风蛋糕】(分量：6寸圆模一个)
* P$ V) {& _1 x8 W* |" U配料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)2 D$ f. {' N) m
烘焙：6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟  \  a* D* X5 d$ t

! \+ b* C9 s* z9 y7 f. C以上是君之的方子，操作中打好的蛋白放进冰箱冷藏，然后准备蛋黄糊，分步混合均匀之后，由于烤箱没有预热好，我又把混合糊放进冰箱冷藏，之后拿出来就放烤箱了。我把圆模放在了中层的烤盘里，过程中看到鼓出来然后又瘪下去，估计是里加热管太近了，上面黑掉了，出炉后倒扣，回塌严重，切开还发现了果冻层，总之彻底失败，但边上还是挺好吃的，唉......
4 p, P7 M( x- s8 ?3 I$ u) G& F0 \下面上图：- Y6 A* |& T4 A
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事儿他妈妈

回复 咪咪茑 的帖子, M% H  J7 D2 z" q1 `

, J5 C" o) t' \& |' q  n疯2就成功了0 f7 Y) }* ~; e7 o# W, C

咪咪茑

继续努力，不要气馁哦

事儿他妈妈

回复 樱桃小辣子 的帖子# m9 M$ Y9 {" M- {$ E

0 {' u% H, D4 W9 e( C嗯嗯，我找时间再试试看% i6 S+ K& q7 Z

事儿他妈妈

回复 ゞo鈊汰乿oゞ 的帖子
2 T8 E$ n' X* g- K
$ I+ I9 G9 x/ V7 n% ]. c& `真的是失败了，我再继续努力
, O$ s: S, T: r* o8 `9 C

ゞo鈊汰乿oゞ

我怎么觉得看着挺好的啊

樱桃小辣子

回复 事儿他妈妈 的帖子; x7 _& ^3 D2 ~8 x/ u$ m
& F% q- n" G; d. @
温度有些高 150度 下层 50分钟左右 还有先混合蛋黄糊 再打蛋白0 u  D& h& e' Y$ D' n4 p
直接混合蛋白蛋黄糊0 C8 G+ y- x( ^0 r1 [1 X& w
小烤箱 多摸索几次自家的温度就适应啦# n" E5 S7 g. g+ k

" A! j+ z% t- B- t

我是小媛媛

芊芊妈，我按照樱桃小辣子的方子做的，很简单，成功了几次了~

事儿他妈妈

回复 事儿他妈妈 的帖子
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学习糖妈的帖子，再接再厉* k' S9 Q$ E( {9 Q! e. u2 y2 h

事儿他妈妈

回复 安然之家 的帖子4 K- }  V. g7 t5 y& Z/ o7 ^% J

4 h' z& ~7 p% \/ i1 l) o2 r8 W. c嗯，下次降温，放底层
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