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宝宝生日
2010-01-28 
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发表于 2012-9-11 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-9-22 07:28 编辑 2 f/ _9 W! T3 z8 }1 e5 ]' x9 e0 c$ g
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                   我在参加月饼DIY大赛活动  活动贴http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html1 M7 w( x2 ]) t5 [+ k5 L/ q, I

& a8 b" U$ E0 r" W: F0 p
         前天刚把月饼烤好,今天想发贴,这就看见了月饼DIY大赛,嘛叫正好啊!!呵呵!看了坛子里妈妈们做了这么多的广式月饼,心里不由得想起了儿时妈妈给打的老式提浆月饼,不用回油,硬硬的感觉仿佛还在嘴边。说起提浆月饼,它和广式月饼的转化糖浆不太一样。它在煮制的时候不需要加入酸,糖浆中基本不含转化糖。在过去,因为砂糖的精制程度不高,所以煮糖浆的时候,需要在糖浆里加入少量蛋清,同时除去糖浆表面的浮物,以达到去除杂质的目的。这一步就叫做“提浆”,提浆月饼由此得名。而现在我们使用的糖已经是精制的白砂糖了,所以这一步就可以省略拉。由于是第一次做,可能还会有不足的地方,大家不要见笑呀!!
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. P; G3 b4 M- K6 ]: I下面这个就是大媛媛提到的双喜字的模子。媛媛你这眼神可是真好呀!!这都被你看到拉!!话说这个模子得有二十多年了,小的时候妈妈经常用这个给我打月饼吃呢!!
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宝宝生日
2011-02-21 
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我也买月饼材料了,明天就到,先做词学习下,明年中秋要露一手

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宝宝生日
2010-01-28 
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月饼,好厉害呀,做的真不错,收藏啦!
呵呵,亲有时间一定要做啊!!

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宝宝生日
2010-01-28 
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谢谢亲支持拉

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宝宝生日
2010-01-28 
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勾起俺的回忆了
呵呵,是啊,童年的回忆!!

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宝宝生日
2011-02-05 
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374 
月饼,好厉害呀,做的真不错,收藏啦!

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程少他爹  呵呵,亲有时间一定要做啊!!  发表于 2012-9-29 16:06

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宝宝生日
2011-08-21 
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程少他爹  谢谢亲支持拉  发表于 2012-9-29 16:05

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宝宝生日
2012-07-24 
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勾起俺的回忆了

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程少他爹  呵呵,是啊,童年的回忆!!  发表于 2012-9-28 18:06

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宝宝生日
2010-01-28 
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呵呵,小时候的五仁月饼,不过现在可是没人吃了
我觉着这个五仁的还是自己做的好吃。

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宝宝生日
 
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呵呵,小时候的五仁月饼,不过现在可是没人吃了

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程少他爹  我觉着这个五仁的还是自己做的好吃。  发表于 2012-9-24 20:24
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【花好月圆人团圆】+儿时的甜蜜记忆——老式提浆月饼 ...
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