爱小C

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最近有时间给家人做了些营养的美食，之前做的没想起来晒，就把前天做的肉皮冻子晒一下吧！先看下图：
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食材：猪肉皮    黄豆    大料  葱   姜    酱油    盐  一次性剃须刀 等
1 C4 ^2 I2 T2 H% }( X' X) F+ c1：先把干黄豆用温水泡上两个小时（也可以更长）
2 F0 K# S8 @( n' |9 V2：相信很多人对猪毛很反感，我也是，所以对它进行了两次彻底处理。.把买来的猪皮在板子上铺平，用一次性刮胡刀刮毛，直到你认为刮干净为止。3 V( e# z; t+ I9 }' ~) @% G: p
3：在锅中加入水烧开，放入大料，葱段，姜片（去腥味），把猪皮放入煮10分钟。/ s' m& d* B2 w, U
4：猪皮捞出，铺在板子上，这次是去油，把猪皮内侧的肥肉用刀刮干净，只剩一张皮。
0 W0 O* q/ A. U6 s2 c6 c& D5：再次去毛，把空锅烤干，小火，把猪皮带毛的一面冲下，煲上面的毛，如果有，它一遇热就会变成灰烬，但小心别把猪皮烤焦了% Z  i- x$ \- R5 u8 y0 e" ~
6：这次讨厌的毛应该够干净了，把猪皮切成小指长，5毫米宽的（根据你自己的喜好也可以切别的形状）% n1 `; o0 i5 z; p% d$ z: `. e
7：煮黄豆，放点盐，一个大料，煮熟为止（尝），煮熟后连水一起倒到小盆里，因为如果凛干，黄豆一见风会风干; ~3 ~6 U. x, V8 Q! e9 _
8：现在开始炖肉皮了，肉皮和水，1:5的比例，也可以自由掌握，想吃肉皮多点少放点水。2 V2 L) U" D$ E. a
9：然后在锅中加入葱段，尖辣椒2个，大料一个，海天一品鲜酱油少许，我炖了两个小时，烧开之后小火，我用电磁炉800W的火，如果嫌慢用高压锅也行，拧到头。, ]" I/ Z  p1 v! I) z
10：停火后倒入煮好的黄豆（或者关火前10分钟就把黄豆放进去），搅拌，然后倒入容器中冷却，凉了之后放冷藏室，转天拿出来就可以吃0 Z4 s" O& Q( X  K: x- |
了。
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11：如果不太咸，可以像我一样，拌一下，放了酱油，醋，盐，搅匀，拿个碗切香菜和葱丝垫底，炸点辣椒油浇上面，等凉了一起倒入调好的肉皮冻中搅匀，行了，开吃吧！
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3 v) b- r. ~+ V欢迎互相学习2 X% @8 M% R, I1 D$ _

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小伊娃

爱吃这口，我记得小时候到冬天爸爸就做好像叫辣豆

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子( G; b4 J7 e; X" |- H0 n. E* U

8 Q9 S( {" t/ C) _6 o, h5 O那就最后煮完，把肉皮捞出来，剩下的汁子冷却

对滴，我就吃这个，哈哈

爱小C

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那就最后煮完，把肉皮捞出来，剩下的汁子冷却

怜妹妹

我喜欢吃木有肉皮的肉皮冻子，哈哈

悦茗妈

回复 爱小C 的帖子* K0 @9 [6 w; |/ N3 ?; F. C/ |

9 ]6 q2 M/ E# `* G图看不见呢,我喜欢吃这个!

sunnygl

没图啊555555555