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菲菲

初 二

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宝宝生日
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发表于 2012-9-9 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱小C 于 2012-9-11 09:44 编辑 ; X- ?" {$ x8 W" |+ w9 P
( v6 L* |; K9 s! @# v$ C$ N6 F
最近有时间给家人做了些营养的美食,之前做的没想起来晒,就把前天做的肉皮冻子晒一下吧!先看下图:
. W* v8 F, w% z# t$ v) |; v2 F3 [; s# _& b2 Q8 M, h# K
食材:猪肉皮    黄豆    大料  葱   姜    酱油    盐  一次性剃须刀 等
1 C4 ^2 I2 T2 H% }( X' X) F+ c1:先把干黄豆用温水泡上两个小时(也可以更长)
2 F0 K# S8 @( n' |9 V2:相信很多人对猪毛很反感,我也是,所以对它进行了两次彻底处理。.把买来的猪皮在板子上铺平,用一次性刮胡刀刮毛,直到你认为刮干净为止。3 V( e# z; t+ I9 }' ~) @% G: p
3:在锅中加入水烧开,放入大料,葱段,姜片(去腥味),把猪皮放入煮10分钟。/ s' m& d* B2 w, U
4:猪皮捞出,铺在板子上,这次是去油,把猪皮内侧的肥肉用刀刮干净,只剩一张皮。
0 W0 O* q/ A. U6 s2 c6 c& D5:再次去毛,把空锅烤干,小火,把猪皮带毛的一面冲下,煲上面的毛,如果有,它一遇热就会变成灰烬,但小心别把猪皮烤焦了% Z  i- x$ \- R5 u8 y0 e" ~
6:这次讨厌的毛应该够干净了,把猪皮切成小指长,5毫米宽的(根据你自己的喜好也可以切别的形状)% n1 `; o0 i5 z; p% d$ z: `. e
7:煮黄豆,放点盐,一个大料,煮熟为止(尝),煮熟后连水一起倒到小盆里,因为如果凛干,黄豆一见风会风干; ~3 ~6 U. x, V8 Q! e9 _
8:现在开始炖肉皮了,肉皮和水,1:5的比例,也可以自由掌握,想吃肉皮多点少放点水。2 V2 L) U" D$ E. a
9:然后在锅中加入葱段,尖辣椒2个,大料一个,海天一品鲜酱油少许,我炖了两个小时,烧开之后小火,我用电磁炉800W的火,如果嫌慢用高压锅也行,拧到头。, ]" I/ Z  p1 v! I) z
10:停火后倒入煮好的黄豆(或者关火前10分钟就把黄豆放进去),搅拌,然后倒入容器中冷却,凉了之后放冷藏室,转天拿出来就可以吃0 Z4 s" O& Q( X  K: x- |
了。
( b, R% l4 J# G6 u% W, ~5 T! E  B  v' B9 _
11:如果不太咸,可以像我一样,拌一下,放了酱油,醋,盐,搅匀,拿个碗切香菜和葱丝垫底,炸点辣椒油浇上面,等凉了一起倒入调好的肉皮冻中搅匀,行了,开吃吧!
; z1 C% \) k( V" y2 |. J0 p6 d) o
3 v) b- r. ~+ V欢迎互相学习2 X% @8 M% R, I1 D$ _

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冻冻妈

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宝宝生日
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爱吃这口,我记得小时候到冬天爸爸就做好像叫辣豆
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回复 怜妹妹 的帖子( G; b4 J7 e; X" |- H0 n. E* U

8 Q9 S( {" t/ C) _6 o, h5 O那就最后煮完,把肉皮捞出来,剩下的汁子冷却
对滴,我就吃这个,哈哈
菲菲

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宝宝生日
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回复 怜妹妹 的帖子
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那就最后煮完,把肉皮捞出来,剩下的汁子冷却

点评

怜妹妹  对滴,我就吃这个,哈哈  发表于 2012-9-11 15:25
家有小萌兔

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我喜欢吃木有肉皮的肉皮冻子,哈哈

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回复 爱小C 的帖子* K0 @9 [6 w; |/ N3 ?; F. C/ |

9 ]6 q2 M/ E# `* G图看不见呢,我喜欢吃这个!

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宝宝生日
 
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没图啊555555555
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厨娘之肉皮冻子
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