‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 6 | 浏览: 1419 |正序浏览 | 字体: tT
菲菲

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2010-05-5 
帖子
261 
1
发表于 2012-9-9 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱小C 于 2012-9-11 09:44 编辑
2 h& I7 H% i" {1 z, B
2 @: ?* a( K1 R) x: s7 s最近有时间给家人做了些营养的美食,之前做的没想起来晒,就把前天做的肉皮冻子晒一下吧!先看下图:8 O- S% I: p' l5 n6 m8 [) E

3 T3 m  M) q  i- d' l食材:猪肉皮    黄豆    大料  葱   姜    酱油    盐  一次性剃须刀 等  o# [7 E, t* H! a
1:先把干黄豆用温水泡上两个小时(也可以更长)8 ^3 b) k& @% E$ p
2:相信很多人对猪毛很反感,我也是,所以对它进行了两次彻底处理。.把买来的猪皮在板子上铺平,用一次性刮胡刀刮毛,直到你认为刮干净为止。
# g9 l, S. C) Q% q4 u3:在锅中加入水烧开,放入大料,葱段,姜片(去腥味),把猪皮放入煮10分钟。; M$ v7 h3 H, u! F: l% D9 b
4:猪皮捞出,铺在板子上,这次是去油,把猪皮内侧的肥肉用刀刮干净,只剩一张皮。
8 D8 I6 T% v' p: ^" r7 {5:再次去毛,把空锅烤干,小火,把猪皮带毛的一面冲下,煲上面的毛,如果有,它一遇热就会变成灰烬,但小心别把猪皮烤焦了
, T6 \. h4 d, L4 K6:这次讨厌的毛应该够干净了,把猪皮切成小指长,5毫米宽的(根据你自己的喜好也可以切别的形状)  X3 H4 |/ f/ [% t0 X9 M/ F
7:煮黄豆,放点盐,一个大料,煮熟为止(尝),煮熟后连水一起倒到小盆里,因为如果凛干,黄豆一见风会风干; w: h* x  C. j2 l7 p% ?
8:现在开始炖肉皮了,肉皮和水,1:5的比例,也可以自由掌握,想吃肉皮多点少放点水。
1 s# z- R/ {* g8 ]0 z) v& e9:然后在锅中加入葱段,尖辣椒2个,大料一个,海天一品鲜酱油少许,我炖了两个小时,烧开之后小火,我用电磁炉800W的火,如果嫌慢用高压锅也行,拧到头。, O/ |8 I4 r$ b/ P$ g# C1 N
10:停火后倒入煮好的黄豆(或者关火前10分钟就把黄豆放进去),搅拌,然后倒入容器中冷却,凉了之后放冷藏室,转天拿出来就可以吃
/ ^7 c2 Z% U6 [" @了。$ x0 _  d7 b1 X5 z2 d- \

5 Y% R1 U3 w3 U8 o# N11:如果不太咸,可以像我一样,拌一下,放了酱油,醋,盐,搅匀,拿个碗切香菜和葱丝垫底,炸点辣椒油浇上面,等凉了一起倒入调好的肉皮冻中搅匀,行了,开吃吧!9 _7 |' ?! y- b; f+ H

6 X4 o* D* o% @. ?3 s欢迎互相学习7 H4 \9 a( O# v( ~! [

* o1 [3 q4 {: [2 l2 \9 L) P8 M: L5 u& [! a
" M# p: c" \, J* R# Q

冻冻妈

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-01-17 
帖子
2634 
爱吃这口,我记得小时候到冬天爸爸就做好像叫辣豆
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
回复 怜妹妹 的帖子5 O* w2 R7 v. r9 ~8 o6 F
! {. E+ g( W! [1 C% g; [
那就最后煮完,把肉皮捞出来,剩下的汁子冷却
对滴,我就吃这个,哈哈
菲菲

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2010-05-5 
帖子
261 
回复 怜妹妹 的帖子- ]4 k- [' l( i% z! X+ y9 a( a2 v% B
! `" C8 g0 P* F3 X: l, a  A; q2 B6 }
那就最后煮完,把肉皮捞出来,剩下的汁子冷却

点评

怜妹妹  对滴,我就吃这个,哈哈  发表于 2012-9-11 15:25
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
我喜欢吃木有肉皮的肉皮冻子,哈哈

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-02-14 
帖子
7196 
回复 爱小C 的帖子
8 q  z0 Y$ U4 t% t# F& n0 }
% p" w( W+ m% e9 H9 r4 d. p. P图看不见呢,我喜欢吃这个!

Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
 
帖子
28 
没图啊555555555
‹ 上一主题|下一主题
厨娘之肉皮冻子
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部