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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑
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最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！
0 v5 q) P0 g# m( I' t& C昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~
4 O( n- s5 _* p8 Y3 K. g: B9 ]先上张成品图吧~
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2 T- ^: \/ L: I' B# N) X. R大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈
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因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！6 L, {7 h+ ]4 d
还好咱这次的目的是试手裱花~" h$ z. M. ^6 ^$ k; P3 U8 p M& h( p
) A: K; p, Z2 t, {1 s* b昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~
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' f5 l$ y" n6 f& O: M0 B不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~
$ U1 q1 H) f+ |. b不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！
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再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！
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7 f8 N; Y" J; r) }) R$ U% f裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？
W6 J1 k" C1 d& g" a- K! q后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~( q0 }7 H7 R& d
再传两张切开后的照片吧~ {, m0 ]. p/ u- V9 E% @
/ ^6 V$ I1 e2 ^8 a因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！
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最后再唠叨几句：5 P% L; c, u( q, _8 `, n, u
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台 + D0 R' l$ b$ T* o# f& }
给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 + w1 o3 M& l7 l% X% I# R/ w4 w' `
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这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿
* h6 J1 E2 A: T期待我下周的表现哈~撒花
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发表于 2012-9-8 08:57
