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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 0 e Q9 j1 K, o
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最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！5 y$ ^4 s* x( y' }3 ~
昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~+ S6 h: j/ I& L; `7 Z
先上张成品图吧~
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大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈
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7 I+ \! ~3 n/ Q; j因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！2 R4 W" ?% E- g7 U$ \2 t5 O
还好咱这次的目的是试手裱花~
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昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~
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不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~5 p; }& q( S7 ]& A. m, b
不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！; m/ [8 O; J2 ?; \) X8 O0 d
; H( m* Z' w$ M w, y2 W) @& m再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！- S: z( ~# K& S a7 e8 p4 U) ~
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裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？
) B! A" R4 r" G! j后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~
4 X) V7 O/ W8 f8 Y再传两张切开后的照片吧~( q+ k3 F/ @8 f
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因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！
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9 b+ h: d2 b! }$ W. B+ V最后再唠叨几句：) R- _: y& @- V8 m: D
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台 7 B4 k. s4 Y5 p2 i
给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 4 B# t! y( o6 u& a
" \% d1 u$ _2 \+ j. \+ C# y# B7 r这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿5 g3 H( B% P3 c
期待我下周的表现哈~撒花
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发表于 2012-9-8 08:57
