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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑
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+ E5 V3 B) o3 F6 A最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！
0 }' j9 O: ^1 p$ C. ]0 M昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~! s0 z/ Q1 W! w i" j7 L
先上张成品图吧~
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/ t# s+ y6 H2 b0 o ]& l) O$ s大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈
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% V3 W5 M! b; O因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！
) ]8 z( Q% F, p# t+ O0 V还好咱这次的目的是试手裱花~
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昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~
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/ _* y/ t" q6 j+ N( e8 `不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~
- v" E) x! F* Y不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！9 D: B' W2 ` A7 ~0 ^% W8 Q& ]7 h
4 P1 ]' ~6 t% z% _( k1 d& P/ \再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！6 y1 ?% Z6 h! Q' F* h/ I
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裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？
" i, f$ e' h- f. t& g, T$ G* q后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~. R& j' u9 \( T7 Q1 D ~/ t( V
再传两张切开后的照片吧~0 q# \ x, S. \4 w5 z; P
3 D" H/ r! v/ F( H$ d因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！
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最后再唠叨几句：
5 J/ X1 i4 X. b8 k没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台
) Z- L) z$ P [: Q; `/ H给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 \: ]4 ~5 n) V! j0 [* I1 C; T
1 L; w, `: D8 C; O3 k: }
这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿
- ^$ K+ Y/ d/ y; z& A: P期待我下周的表现哈~撒花
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发表于 2012-9-8 08:57
