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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑
0 Q1 m# j+ \! q, I- I) Y) c
7 F# _& Y, K- ?, n: z/ J5 A! z最近一直在死磕戚风,就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础!
: [" d4 Q4 u2 ]/ k7 f+ i: D昨天第一次试手裱花,效果自认还满意~因为水果没有提前准备,所以有些受限~
1 h4 \5 i7 R- m; T; j; T先上张成品图吧~ n+ N2 o. n! s7 p0 q$ R. w' ]
" x- y- m# K/ t7 [大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的!哈哈! j" g5 i4 u9 K( w8 b- E/ V
" o9 E9 r0 q( A
5 r* X6 c5 B# E! f5 I因为家里实在找不到合适的水果了,只有这几个小西红柿还勉强能用上!但是只有4个,哎~就和吧! N0 b, ?9 n$ X! `" b" P/ t
还好咱这次的目的是试手裱花~ e% E) J w$ ~; V. e- o4 j( ?
8 N. R9 d4 o0 R8 }* b ~昨天的戚风也相当的给力,做了这么多,第一次裂开了~+ Q$ s$ ^, X" T( s6 @" j- @
- e- z" a/ Q7 }3 j/ n7 p8 p6 B不过等晾凉后还是有些回陷,一直找不到回陷的原因,这点让我很是郁闷~8 q7 C" P- C w" Z7 U# Q* Z
不怕有问题,就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激!% t- ]" J' q7 P) A. Y
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再说淡奶油打发,我原以为是跟打蛋白似的,其实没有那么麻烦,打了一会就看到明显酱了很多,然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗?我都不敢确定,不过真的已经是打好了,这一个过程特别快!尤其是第一次接触的新手,一定眼睛盯好咯!! f) [- D* m! n& Y* d
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裱花的时候,同样遇到了淡奶油化的问题,尤其是用手攥着挤的时候,一度曾经都成水了,赶紧放到冰箱冻了会,好点了。可是就这几分钟,我也在挣扎:都成水了,冻完出来还用再打发一边吗?直接挤可以吗?
, ?0 \8 Y* J: I+ {6 b* `$ ]后来拿出来后,我试了一下,可以挤没问题~5 [* q( R6 S5 m2 |% g
再传两张切开后的照片吧~. U$ d; G& f; S' w1 J
: Z- C e* [5 w9 u因为家里的水果都是苹果、梨、橘子,所以我没敢在中间夹进去,中间夹层只加了奶油,后来切开看,还是得加水果,不然都压瘪啦!
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最后再唠叨几句:; ^) R4 i2 D+ t( ^/ A
没有买裱花台的同学,就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的,转起来跟裱花台一样,虽然我没用过裱花台 + O) S; Y- h9 ?. Y; H
给蛋糕切片的时候注意一下,我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置,再切~表对自己太有信心 , k5 u( S8 @7 ?- ?+ V& j8 \
8 `0 S2 @8 d4 R. W: t. V( @
这次试手裱花,其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备!我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的!嘿嘿
K3 U# Q+ v# n w p期待我下周的表现哈~撒花5 [( M. u6 P5 Z$ F3 B! Q9 d" g
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