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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 4 G& W2 ]" F$ d( x; K
8 V0 w0 e; E$ N9 C最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！
# l4 w2 {6 D# }- b昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~$ j9 c0 y/ ~7 n
先上张成品图吧~; Q/ {' i! A s; W0 N( ]% p
9 _) O) B! t7 @; B% x
大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈. t" }4 f& O, T3 x1 ?, a
5 n. R# h8 p$ i) r$ O! a# c; I
因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！
/ c! R6 j2 S2 g$ z/ T还好咱这次的目的是试手裱花~, V" `5 O& }+ b3 J9 h
" w! D9 T2 N j$ ?' v2 ^( R昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~% w, q9 W' A- @( F2 c, ~: |
/ |0 y' T7 Q4 ?5 }3 K# J不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~& r: w7 V V- M, y
不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！8 J2 @. }0 z* n! A
0 b/ ?% H5 U% S再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！4 F2 a' {0 s/ J) t2 \
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裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？
9 R/ e3 _6 i* _后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~; t* m* B% Y. z' w K
再传两张切开后的照片吧~
+ z6 }/ ?; \9 o2 U7 Y6 W8 @3 @+ q+ K+ `9 i8 w. Y a8 N
因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！
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* ]; B( d% n4 F3 E d
5 z9 F% a7 s, X$ [8 n最后再唠叨几句：: {: o9 D s! c, M
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台 * d8 h; e; u- A# S- y3 T; \& Z4 c' H
给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 + z% k, f5 C8 s2 e( _
( P- s, ]/ k6 e这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿1 e: ]+ m( d( d- l# ]
期待我下周的表现哈~撒花
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发表于 2012-9-8 08:57
