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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 7 h" F1 s9 z. C2 h3 T2 J% ^
3 a, _: G7 C" V最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！
, Y0 _6 n# p/ R. C6 v( K( y8 q' H昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~* N! S1 [ l# b5 l
先上张成品图吧~, |) N; N# H8 Z0 N! k3 s
- D/ Q4 H& ~. u: P大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈5 _7 S4 r5 U1 Y6 O! z" _, V2 M
* [4 R- d& }8 r6 E+ j& D+ a. X1 W8 W; X
因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！. _% Z! D2 U. E' e9 ~+ X( ?
还好咱这次的目的是试手裱花~
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昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~2 {- T8 I. P E! q) u8 y
* ~ M4 C( s+ _ q6 {
不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~
4 E& R- s+ e6 S. \不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！9 N/ Z4 ?0 O4 C6 k2 d
. v9 w; s0 r+ B2 q( f4 ^再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！
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a% D) X" y5 F! D; E( K! Q r: F裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？
1 E2 L! Z5 ~# u# p后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~9 i: D* n- _" o8 i
再传两张切开后的照片吧~4 d$ Q% p/ V% V
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因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！) g% R4 @# ]$ m# e
M+ v% _+ j- J! z* F
- G: n! w6 e7 m" l4 {# y5 }最后再唠叨几句：
A" a, y$ \5 P5 |没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台
9 `' l# W: f; }给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 6 b3 A e7 b- Q8 O$ I9 C2 d
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这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿# M. V) W7 ^* o$ l6 H
期待我下周的表现哈~撒花$ x) f7 C" J# I( n: B7 ~0 M, y/ B& }
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发表于 2012-9-8 08:57
