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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 0 f! Z$ z, U2 {- J: G6 W
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最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！
* A4 x$ o6 w- n7 x昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~
9 |' O( Q5 W+ N! ^* X7 F( b3 c先上张成品图吧~
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大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈
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. N$ K& e u* o因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！7 p/ R8 m8 w' Z' O" j
还好咱这次的目的是试手裱花~: \ I7 W- N0 t) {$ J8 k! I
, [$ S. F" _1 g* g7 O6 }$ _( c( j昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~
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* L) I+ E3 A V( N7 }1 a不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~' } ]3 ]+ C% D( A0 \7 l
不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！8 E; b) t7 d% ~; t
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再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！( @: D0 e, M5 B# {2 r& M( u+ P
' ^8 g# e; ]2 h+ |7 h9 k裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？
( _$ X6 I: g5 d H, J; ?后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~& [" V( Z& W) M8 ?: t
再传两张切开后的照片吧~2 w: G6 H% N+ E1 u! `: W8 a
9 S! y7 n A* C. h. |* Y因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！2 G/ U; q/ S+ v5 Y! j$ d
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5 s) ]6 J# n8 P8 |. M2 M8 S) p最后再唠叨几句：2 G* [* F9 ^, p6 Q: `# m7 X3 t
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台 0 B2 m2 B D# s. q
给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 " E- e% s5 H8 G
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这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿
/ Y3 D a) z. U0 k5 h K, R2 }. m期待我下周的表现哈~撒花1 I9 g Y- G- A, |* b; \
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发表于 2012-9-8 08:57
