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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑
" t. e: T. S7 u# O* ?
, K& U! n' P* g" a7 \最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！( z$ o+ o3 b; x8 x8 x: ^, `# L/ y
昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~
) X9 c, @ r$ I+ y- l h先上张成品图吧~
1 ~# l" Q& W8 \' }6 W* Z E/ c! F7 F- B# y S8 T
大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈
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+ h6 s* G( |: c( t) i
因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！
0 ?( h8 r, O. V9 r A$ q! ^9 ^还好咱这次的目的是试手裱花~8 `9 ?9 d; @' Y S* Q7 r
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昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~. D( T" }0 s7 `; B
5 e" |; o7 Y G不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~
9 D0 `$ i8 [6 B1 O2 p不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！( s5 _$ K& q3 ?
6 g4 _; Q L; A! G+ n) ~再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！
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9 \3 z+ b! K) f9 y3 w6 G2 Y裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？
, z: ^$ W, m9 c- ]! T后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~1 \9 @. W0 I) K2 u4 V3 S
再传两张切开后的照片吧~: L( f) D, [, f- a; F# A# |
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因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！
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最后再唠叨几句：+ Q* }* I, @/ \" @% k$ P- q4 B3 v
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台
' g5 u9 `6 }% m给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 ) [3 \ B) C. i. H1 {( f% P( P
9 p) H# ~# I' c% q这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿
5 S! q, I- U$ `) o7 o: L z7 }) L/ E期待我下周的表现哈~撒花& O0 Q; c. T) K* f4 E2 t8 t
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发表于 2012-9-8 08:57
