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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑
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最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！( Y; G4 I1 t* V& E
昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~
c7 }' X2 A, {- j9 n! g# R先上张成品图吧~$ U% v% L/ O" r. W( \
. ]2 n" s) z) l& M/ c4 I. j大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈
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0 s$ u' d( Q9 ?3 ?0 M. [/ }# o因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！2 @1 E6 h# _( H2 Y
还好咱这次的目的是试手裱花~" w7 l1 W- J. b; _8 Z
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昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~
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% s1 s5 ~) Q9 |4 ?1 h2 b不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~, K s, J2 z1 D
不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！8 y& e* Z8 _0 b, u, `) y) M
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再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！
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( C' V) p0 t% S8 I2 y# d$ N/ C裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？
( ^5 K6 y( G1 O1 {, J* i' b$ Y4 U后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~, `. h r' ?" B
再传两张切开后的照片吧~
) a. q4 v- {# @( {
; s% ]2 \2 z' W* t! x, ]4 F因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！ [) ?9 q/ R* _. U8 N( U# N; o; x
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最后再唠叨几句：
$ Q9 r3 B% w! F1 J. { P没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台 % T1 W y, V' k+ o
给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 1 L5 ^- ~- A: ]+ R2 y( x- I
; l9 O0 X% }2 o: [6 I8 o9 E这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿- v, Z1 m2 d' F
期待我下周的表现哈~撒花3 n! l2 q' y- {& K0 r9 V
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发表于 2012-9-8 08:57
