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能能妈

硕 士

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宝宝生日
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发表于 2012-9-8 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 0 e  Q9 j1 K, o
" I! U' l9 n) e
最近一直在死磕戚风,就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础!5 y$ ^4 s* x( y' }3 ~
昨天第一次试手裱花,效果自认还满意~因为水果没有提前准备,所以有些受限~+ S6 h: j/ I& L; `7 Z
先上张成品图吧~
5 n; s8 ^% H% t! u5 m" k3 E& E( X' n- a5 ]9 k2 Q
大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的!哈哈
( ?9 T$ x9 l+ r% N
6 t, o. G" K1 z2 a( {
7 I+ \! ~3 n/ Q; j因为家里实在找不到合适的水果了,只有这几个小西红柿还勉强能用上!但是只有4个,哎~就和吧!2 R4 W" ?% E- g7 U$ \2 t5 O
还好咱这次的目的是试手裱花~
7 o1 E! w1 R: O* y& ?- n, ]) j* Z: h1 W: u! m0 \
昨天的戚风也相当的给力,做了这么多,第一次裂开了~
1 j! w! x' k, P3 x6 P+ T3 {+ S5 l" [6 d9 O3 l
不过等晾凉后还是有些回陷,一直找不到回陷的原因,这点让我很是郁闷~5 p; }& q( S7 ]& A. m, b
不怕有问题,就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激!; m/ [8 O; J2 ?; \) X8 O0 d

; H( m* Z' w$ M  w, y2 W) @& m再说淡奶油打发,我原以为是跟打蛋白似的,其实没有那么麻烦,打了一会就看到明显酱了很多,然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗?我都不敢确定,不过真的已经是打好了,这一个过程特别快!尤其是第一次接触的新手,一定眼睛盯好咯!- S: z( ~# K& S  a7 e8 p4 U) ~
3 z1 K  s$ q' b# U/ S9 d2 m
裱花的时候,同样遇到了淡奶油化的问题,尤其是用手攥着挤的时候,一度曾经都成水了,赶紧放到冰箱冻了会,好点了。可是就这几分钟,我也在挣扎:都成水了,冻完出来还用再打发一边吗?直接挤可以吗?
) B! A" R4 r" G! j后来拿出来后,我试了一下,可以挤没问题~
4 X) V7 O/ W8 f8 Y再传两张切开后的照片吧~( q+ k3 F/ @8 f
: S1 r# r0 }, o- f+ W
因为家里的水果都是苹果、梨、橘子,所以我没敢在中间夹进去,中间夹层只加了奶油,后来切开看,还是得加水果,不然都压瘪啦!
6 x/ @# t7 H2 G/ _
( g% ^7 f; }: b+ h: B8 J+ u
9 b+ h: d2 b! }$ W. B+ V最后再唠叨几句:) R- _: y& @- V8 m: D
没有买裱花台的同学,就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的,转起来跟裱花台一样,虽然我没用过裱花台7 B4 k. s4 Y5 p2 i
给蛋糕切片的时候注意一下,我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置,再切~表对自己太有信心4 B# t! y( o6 u& a

" \% d1 u$ _2 \+ j. \+ C# y# B7 r这次试手裱花,其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备!我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的!嘿嘿5 g3 H( B% P3 c
期待我下周的表现哈~撒花
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“下周”那个生日蛋糕出来了没啊
嘿嘿~我发群里啦,这里没好意思发~

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宝宝生日
2011-06-22 
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“下周”那个生日蛋糕出来了没啊

点评

绿光greenlight  嘿嘿~我发群里啦,这里没好意思发~  发表于 2012-9-22 08:10

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宝宝生日
2012-07-28 
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刚是看到就很诱人了
能能妈

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2010-10-05 
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这个是几寸的啊,用了大约多少奶油啊
8寸的,500ml淡奶油,50g细砂糖

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2009-07-03 
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这个是几寸的啊,用了大约多少奶油啊

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绿光greenlight  8寸的,500ml淡奶油,50g细砂糖  发表于 2012-9-21 16:48
能能妈

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宝宝生日
2010-10-05 
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不错,支持
谢谢

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宝宝生日
2012-11-25 
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还不错

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宝宝生日
 
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奶油奶酪不是奶油+奶酪吗?我没买过那个~我也一直这么理解的呢~
哈哈,我欣慰了~~~~我也是这么理解的,但是那天发现,是专门有这样的DD
能能妈

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宝宝生日
2010-10-05 
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奶油还有打发啊,我真是够笨的,我之前是把奶油奶酪理解成奶油+奶酪了,后来又以为买的奶油直接抹上就行了 ...
奶油奶酪不是奶油+奶酪吗?我没买过那个~我也一直这么理解的呢~

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我是小媛媛  哈哈,我欣慰了~~~~我也是这么理解的,但是那天发现,是专门有这样的DD  发表于 2012-9-17 13:39
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我的第一个裱花蛋糕!
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