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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
2 s" h+ p! F) N( v/ a
$ i6 f* ~5 b! R# R- {( \4 c% O一个朋友是鲜族人,她家做的小菜跟国内不一样
$ S! v, \ q) P" w# O刚学了个蒜茄子,来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />& p- e3 h, o5 Z; C# {! z M, I
, o3 Z' @" y/ y( ~4 v k! D
主料:小长茄子2斤
2 p* h- C5 B$ ^2 c/ m8 i& H. [8 y配料:青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头,最好加个红青椒好看,我没买到
4 a! f9 o9 B7 g/ C" o (事实证明,我的比例不太对,配料少了,大蒜多了,刚买的蒜头,没想到不是一般的辣,同志们可酌情增加配料减少蒜头)
( ^0 @) x. F {' c# t1 F步骤:1、长茄子洗净上锅蒸熟,蒸到一揭锅盖,茄子都塌下去了就差不多了。
0 T+ v- w. x5 i4 H 2、青椒洗净切块,筷子能夹起来就行,我切大了;+ h/ M# s d/ Z* {* S% p' g" l
黄瓜洗净切片;
8 y; N; n* p0 C 香菜洗净切碎。' `* Z% s! q4 t, m( ^3 ~7 p2 h
3、大蒜捣成蒜泥,一边捣一遍加盐,根据自己口味加哈。' n2 w+ h- K# z3 x- x* w
4、所有配料混合。
' X; P& ]0 \- h6 J! z7 Z O7 y+ ? 5、蒸熟的茄子晾凉,戴上一次性手套,不然一手的蒜味洗不掉,扒开茄子将混合好的配料填充进去,码在坛子里,坛子底铺一层配料,然后码一层茄子铺一层配料。
% r$ \# ~+ j+ w# R1 p+ @1 Y 6、腌半天就可以吃了
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