本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-9-5 19:36 编辑 $ F/ W# A- H9 m1 Y
6 f9 P! R& J& P; Q; H* c" ]9 T【原味曲奇】: N/ w, f/ b$ ^3 W u4 n
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数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟
! s4 u* c4 W, a/ A 制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
1 \- @9 @; M6 I V, X2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。5 [4 d' S9 }( B. f- p8 V
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
" y7 O) A8 F- Q* {: v F4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
0 a; j4 b s# h1 N' F5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。* ?' u+ ^1 E: A* O B# ~
6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
: S2 ^2 Q& ]5 a$ [7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
# S0 `/ X& _# D! M t. Y, u8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
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发表于 2012-9-4 14:58
