本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-9-5 19:36 编辑
3 R# P9 c/ W4 Q* f# M* Q1 }) L7 h8 r8 r! z
【原味曲奇】 Z' z/ h8 a( s$ m: T o% u
6 _2 ?' @* {/ t) R$ a& [
数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟
4 E! b4 T2 x" E0 p 制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。$ D) a* Q, y& [/ H0 b
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
% D- c( [9 m1 n. k/ B1 j3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
0 B" L# v- k$ {4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
8 o3 C( V$ }/ G6 a5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。: F9 N: j6 X1 \
6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。2 k2 N- ?0 `$ P" z
7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
$ F2 J; U! H1 i7 k8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
6 t5 a6 J0 @/ b* @2 S$ U* j- o
5 E( q* O5 t* b8 c$ C
( C2 ?$ }1 `1 X/ R8 ], e
1 e* y& e* S7 B1 M. O6 Z( F9 ]' U
* R+ G1 b, L6 Y3 s! L" O7 F2 G" x3 A- k% t# [
* a# B) f8 U! ~. `, m+ i8 n* @4 ]' l
3 Q8 F8 i& j M9 b* B K
| 
发表于 2012-9-4 14:58
