粥自古就被认为是养生的佳品,一年四季的养生都离不开粥,尤其是当进入温差较大、气候干燥的秋季,要强身健体、滋润皮肤,粥对人们而言,可以说是秋季饮食中所必不可少的良物。下面小编给大家介绍秋天宜选择食用的30种粥。 1.山芋粥
9 y* A/ ]+ }. @5 p 山芋与粳米同煮,常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。
4 m O; v; R. b A" _. F& _; X) E' N# E7 B% G5 i. \ s; [* w" U; G
9 w* U8 D. @9 ]8 u4 D 2.南瓜粥 大米用凉水煮30分钟,南瓜去皮去籽,切小块。放入米粥内,继续煮至粘稠。南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;还有预防前列腺癌、防治动脉硬化、防治糖尿病、降低血糖, 保护胃粘膜、帮助消化,预防癌症等作用。
5 \" b# X1 ?+ [5 z+ W
. U; z' e1 _# e. ] 3.皮蛋瘦肉粥. i5 s+ g4 |. l5 S
" ^' |# `# o* D 主要能提振胃口、促进食欲,也有养阴止血、润肺、止泻的作用。
# P: r, T7 E1 Q @& C2 l2 q' W9 t: |5 F; U
4.芝麻粥! a, f& f8 Y+ P; V
# M9 F; {$ U; n* x7 T: e7 B8 T
芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟,最好研成细末,待米煮熟后,拌入芝麻同食。可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。
" A4 W. P' W7 g' Z: m: K
$ C- v) I8 i' \9 t* \( ?9 e/ e$ [ b! s! l 5.红豆莲子粥
5 t# K9 ~/ `* n6 ^' m7 u/ \" \) O: r, S! f6 J" \# e
健脾补肾,利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。
/ r. G2 I" p2 W9 _. e! m# o2 K. H3 n+ _; K) n
y" X" f) P; f# C/ |: n! P' O 6.牛肉粥) g. d0 T3 Z: q) z0 _/ u
+ s& m: d8 }$ n+ c: N3 i1 r& k& \% ` 切碎牛肉与粥同煮,可补脾胃、强筋骨。6 x! i) x: g' \5 n
" J, T; L1 K) M) a9 m% [/ B% f
7.山药安神粥5 w1 W6 D2 h( u4 P/ f* X+ t
H1 M1 I5 d" ?! C+ E7 i3 ` 此粥补气补血,改善肤色,补肾温胃。山药有很好的滋补作用这大家都知道,但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢?这是因为经常失眠的人,往往肠胃功能都不太好,而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素,这些物质有助于胃肠的消化吸收,可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能。
# N' D5 h6 n1 C
# c) B8 @8 ~, \# ~- A8 [9 | 8.乌鸡肉粥5 m/ z3 h7 B# O8 o& V, z
" ~6 J9 F" P% ]9 `% e
乌鸡同粳米同煮,加调味,用于高血压、贫血等。: Q3 G8 F- R4 R) Q0 b
2 Y. G" C4 A, {$ w$ _ 9.八宝粥1 d I! a. N1 N7 Y M6 F
, |/ s5 c) Y; T% Q
也叫腊八粥,喝腊八粥是中国传统风俗,在农历腊月初八这天要喝腊八粥。腊八粥被证实有非常好的养生效果,它调理营养,易于吸收,是“食疗”佳品,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用,对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。1 _6 [! f7 Y1 t; p b6 F
. ^ B, Y0 f: u: x$ f
10.木耳粥
2 t$ p7 e3 Y5 }8 [' Z" w
+ X# J+ O* r( L o! Y# O# A3 b4 ^ 取木耳、粳米加冰糖同煮,润肺补脑,滋阴养胃。
) s, N4 S1 Y) l
& P$ l. H/ o7 Y 11.枸杞粥. X) q6 C& `$ U- L
. z! Y; K: [ Y: L 枸杞同粳米共煮,有补肾益血、养阴益目功用。
( J1 H4 X G% }0 H! d5 c: f7 X3 u" q* K8 z
12.胡桃粥
) Y. k. D3 q# s# b; H
/ D; e/ T& X! N. E 取胡桃仁捣碎同粳米同煮,胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净,放入锅中,同米煮粥,大火煮沸,转用文火熬煮至熟即成。有补肾、益肺、润肠的功用。2 f; o, W2 H$ }
- C5 T X0 {, j( s b
; s' H6 _0 g) T* Y 1 n" g6 X4 u6 i. B) b9 V7 D
13. 红薯粳米粥
6 |3 M6 L# V( Z
; b, f' P% T% Y 红薯粳米粥由红薯和粳米制成。可选两块红薯和适量的粳米,具体做法是将红薯洗净、去皮,切成菱形块;粳米洗净后放入加水的锅中熬煮;最后放入块状的红薯熬熟即可。粥中的红薯性味甘平,具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。其与粳米熬成的粥有健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效,在秋季常食此粥,还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪,起到延年益寿的功效。
; ]3 L" O0 X! _, R+ H$ e9 s
& X3 Y% }. \; \: x' _# P( H 14.胡萝卜粥
4 J: G% v) r" y1 b* G+ O9 A: E8 n3 y* u: Z9 R* A
将胡萝卜用素油煸炒,加100克米和水煮粥,能健胃、补脾,助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。3 Y5 Y& B* s E' Y1 n: l
, N* `( ~7 _, I2 [! O0 {% A
15. 银耳粳米粥
5 g# w: M! o% v: e8 w9 [
& b" A9 a+ M% r' [; N( w 银耳10克提前泡发,与粳米100克共煮成粥,粥熟后加入蜂蜜少许即可。每日1次。是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。5 _2 P# d4 [2 x$ e# v; v o
( \$ y0 v- Q+ Q* o 16. 莲藕大米粥
+ n2 ~- |) e6 b# K
* Z4 R6 d3 ^5 H( Y 莲藕是秋季最佳的水生食物。中医认为,熟藕味甘,具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。取藕100克,清洗干净,切成碎末,与大米50克共煮成粥,粥熟烂后,加蜂蜜适量,混匀,即可服用。每日服用两次。
* I! c& _! E" C* ]% o7 I! u
. s* \' a2 ]: [3 H9 c$ Y 17.土豆大米粥" R+ R* r: P3 n" r
( a6 V" I- Z" e) x4 m* v; q 土豆是秋季营养最佳蔬菜。中医认为,土豆味甘、性平,具有健脾和中、益气调中的功效,主治胃燥、胃痛、便秘等病症。取土豆100克,去皮,清洗干净,切成小块,和大米50~100克,共煮成粥。每日服用两次。/ |, u; N+ }, r% q/ W
. y( c/ Q k; e+ v& S8 W: y9 T
2 ~8 i8 L* y0 H' V
9 l; w; ]2 x3 Z+ B0 N 1 8. 玉米面粥; n! c. M6 g/ ~2 P% p( M0 ~7 p
" q# k i7 v: L" i
玉米面50克,精盐少许,加水适量,煮成糊粥。玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少,甚至尿道涩通、石淋等病症。
7 d5 l6 Z! V, j% a+ _& }' n& h
) H. r, g8 R9 p( V* Z) { 19.苹果粥( D6 C! N, \- P7 N2 T
. e) K' }& U' _" C& w# t% C' P
苹果500克,西米、白糖各100克,加水适量,共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等病症。
K' F8 ]& T5 o6 h7 Q! w- F2 r! _6 G$ G" _& s a, j* X- W
20.菊花粥' X" v- O9 x/ ]' h l5 w
) u% x; M; z. E- e0 C( J2 c
菊花30克,粳米100克,先将菊花煎汤,取汁再煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用。适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症,对心血管疾病也具有较好的防治作用。2 _ z& b+ @" y& d* p
' E" O9 H- I m' z0 B 21. 生地粥; O& e D2 F3 o! e/ b& b
3 n& k' E v! x7 u$ n. S+ w# w
生地黄25克,大米75克,白糖少许、清水适量。
: D1 s/ Y) f2 i2 D4 }" J
2 M# d3 H6 W- T7 `, ?* V4 u# o
! r9 I r7 `% Y7 V) N# u7 s + q! f& n- a+ G6 y# F
做法:
f! e. v3 S, }; \ 1.生地黄洗净切细,用适量清水在火上煮沸约30分钟后,滗出药汁,再复煎煮一次,两次药液合并后浓缩至100毫升,备用。5 n3 ?( o/ k; {- c7 V. g
" P$ Z3 p# \- w6 x
2.将大米洗净煮成白粥,趁热加入生地汁,搅匀食用时加入适量白糖调味即可。生地粥具有益胃生津可做肺结核,糖尿病患者之膳食。
/ k' e1 a, n; x# X I
5 t; h: F1 Q. y 22.韭菜粥
# a% X- m& _: K2 u
" g) a5 @# C: F6 e 韭菜20克,大米90克。将大米洗净煮成粥,将熟时放入韭菜,大约2分钟左右改小火至熟。待温热空腹食之。韭菜具有温肾壮阳的作用,和大米熬成粥对肾阳虚衰、阳痿滑精有滋补作用,对于忙碌的中年夫妇来说,还能防止性功能减退。
# e' Y( g6 c! V0 o. w
6 Q$ |; R/ B2 ^4 K8 c; Q 23.枸杞叶粥
B \7 p& v r3 H4 }
' Y& E. U4 l* {8 J 鲜枸杞叶250克,大米适量。大米先用大火熬煮,将熟时加入鲜枸杞叶,用文火煮烂即可。鲜枸杞叶可以补气生血,此粥对阴虚有一定的食疗效果。3 Z7 u$ z9 |; E
3 G1 D9 k+ ~ ^; [0 `
24.板栗粥( A. \' K% F+ ~9 p, y; S% \3 S. u
4 ]4 |% Y) R0 f/ A 板栗50克,粳米100克,煮粥食之。栗子既能与粳米一起健运脾胃,增进食欲,又能补肾强筋骨,尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食,对老人肾虚大有裨益。7 ]1 F6 l$ X- b# S, t. F+ v
! R9 g2 }, x) x' ~' |
25. 生梨粥! P# m6 n4 s* c: k3 _. d
: s: N5 y1 M6 V% F
取生梨2只,洗净后去皮切成碎片,加粳米100克煮成粥食用。可防治口干、舌燥、燥咳。
. g$ k' C9 ]. M! r6 _. |. Y7 @+ m: v9 G# B! r% T. W
26. 蔗浆粥) w& f q' B4 L; \7 c
# b4 ~ \6 ?+ @9 B 取新鲜甘蔗几段,削皮去节,榨取汁。大米50克煮粥,待粥将熟时,加入蔗汁,再加入少量蜂蜜,每天服此粥1~2次,对干咳无痰者有帮助。
+ H( K9 J$ Z: u* R6 d+ f1 z, }) y W5 s8 u3 u) p! I
27. 百合粥
) o) A6 x' [2 J7 y+ ]" j, H; m
% }- O9 `" g) L4 [
+ c" C7 }8 _; T% T ; S+ I5 x9 f" {, ]
百合干30g,莲子20g,大枣30枚,粳米100g,冰糖适量。将百合干研成粉,莲子浸泡开,粳米、大枣洗净,锅内放适量清水,将莲子稍煮片刻,再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后,改用小火煮至粥稠时,加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。百合粥:百合干30g,莲子20g,大枣30枚,粳米100g,冰糖适量。将百合干研成粉,莲子浸泡开,粳米、大枣洗净,锅内放适量清水,将莲子稍煮片刻,再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后,改用小火煮至粥稠时,加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。7 V6 P {& A6 ]8 c
/ P5 Z0 K1 G3 N: y( p: O r
28.沙参粥1 Z& v& u! z3 K" K
$ R1 I- g8 I* D3 m# J& B 取北沙参15~30g,加清水煎煮30分钟,滤渣取汁后放入粳米100g,煮至半熟后酌加冰糖少许,再煮1~2沸即可,每天早晚食用。
( J6 ^) V" Q p0 A5 j; e/ ~" } g2 W# w) H) n- F7 a' [' g
29. 燕窝粥5 p, q# e" w& u7 Y4 t' c2 m
1 Y& y+ T$ i6 I 燕窝6克,糯米60克,冰糖100克。燕窝浸泡发胀,浸入凉水中,用小镊子将燕毛择净。糯米加水煮粥,煮沸后,入燕窝、冰糖,文火熬煮。燕窝粥具有养阴润肺功效,每日早晚服食,用于虚损,肺结核,慢性咳嗽,咯血,盗汗,大便干燥。脾胃虚寒,痰湿停滞及有感冒者忌服。
6 S2 ]$ I- L$ F3 `. d2 p. B" P3 e( ? z$ s& `7 i
30.郁李仁粥6 ]* T* [5 p9 ~$ K' L
; k9 _) s5 Q [% p 郁李仁10g,大米60g。以水100ml研郁李仁,滤取汁,加水至1000ml,加入大米煮粥食之。郁李仁具有泻下,消炎镇痛功效,尤其适用于气滞肠燥的便秘。0 n' m2 k, C; v5 ?7 ~( R
|