本帖最后由 依依の妈 于 2012-8-20 18:45 编辑 + D6 ~1 N* V0 n, ^% T+ i( a. ~( R
; t$ @: I1 w- B从小就很喜欢吃鸡蛋羹，以前做的时候不太讲究方法，会有蜂窝孔，也比较老，但我也没觉得这有什么不好。直到三四月份看了美食节目学的这个，自己亲自动手做了，才知道，原来鸡蛋羹还可以这么的嫩滑，布丁一般的可爱，真是太欣喜了。昨天给依依做时想起来了，估计有些亲早就知道了，但肯定也有亲不知道，就让那些不知道的亲们看下吧。 首页留念
, H% `* r7 V4 ^9 S) w0 ~7 g4 e亲们如果想给宝宝补钙 就把干虾皮磨成粉 放蛋液里点 同时减少盐的用量或直接干虾皮粉取代盐 都知道含钙最高的是虾皮 磨成粉宝宝会更接受 这样的鸡蛋羹是鲜咸口的
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材料：2个鸡蛋 盐适量 + O( i: ^! I J7 i6 b* ?: | `
8 S9 r/ Q8 k2 c5 E! j 鸡蛋两个备用。 * {# }9 k% M9 v; O8 [( l2 w6 ^
; a4 I7 L4 p5 a; }/ n# f) z& h 把鸡蛋打散。 0 G9 o4 ]' S4 c; |0 K
4 {( e6 R3 w8 @& L# n5 I" V) o 加入等量的白开水或纯净水加适量盐搅匀。 ! q3 f- d; o. c5 _
; G+ \4 l# M/ J: n7 C 打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。或者用勺把泡沫撇出来 + @6 ]( d0 Q/ t3 }. O
* g j& }& d% y; d, w, ]5 R. g+ o0 {! g$ v 蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，扣个碟子，中小火蒸。
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蒸个15分钟左右。 + [: ^; I7 C3 Z0 w" f" e# Q
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吃时放点酱油点几滴香油就享用美味吧 嫩嫩的滑滑的特别的细腻
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0 Y6 `! E1 a: i; g+ R7 P来个特写
窍门：1.加等量的白开水口感会更嫩一些 2.泡沫撇掉不会形成蜂窝孔 3.蒸时扣碟子避免水蒸气滴入碗中形成蜂窝
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发表于 2012-8-17 17:04
很细腻 滑滑的 
嘿嘿 
