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简介：
2 O1 [$ k. q' [6 a- A7 ~- z南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~
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膳食食疗：
: S. M5 j' m% m3 r; Z南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。$ k: p# `0 W: M) y2 P

) ]2 a7 c) w9 F; z  _  y2 [+ n& v  f    主料:
, F  I* T! M) s- i; u  C$ z        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   
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: {2 c/ i7 E! }; `制作流程：" F8 z! \6 h: G* ?: \5 l! w
1:琼脂先用凉水泡至发白
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  e7 Y5 X9 R" E3 l+ J; |. p2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化: o# {8 ~# e9 D: Q. ?4 P5 {
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3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎+ P5 o9 B& d% p* Q* l% A3 f

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4:南瓜丝放入锅内1 W: l5 g2 d/ ?# B
5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕
" J: @9 }; n! A5 N6:开大火，将水煮开
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" B+ Q& V! |5 i; `7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透: m) [) N) W% a6 F( W& c3 X
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8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
- I- a  N& M% `9 ^9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了
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10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
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( K  R* b! n  o& f: r" }6 t8 Z6 U11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了; u1 b, c6 y1 t% \# {  Z
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12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
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13:将琼脂放入南瓜泥中
! T2 g6 u. H' h! h0 Z. U: }0 g5 X14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
+ z& {% _, P) W$ v15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了
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2 w: b9 m, J$ i1 o! `( C2 K5 k注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。
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yyjr_89

回复 怜妹妹 的帖子
8 q2 M& b! j7 _# i! ^- k( H# _# m
应该是吧

yyjr_89

回复 shimeng08 的帖子
; Y! Z0 B! R/ N& G/ k! S+ l% s" t2 M, A* d+ O
超市应该有卖的
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shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

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琼脂哪里有卖的啊

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

小秘书

好厉害

樱桃小辣子

很不错