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简介：
9 _0 p& T" R3 e) z* V南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~* t( ^% T. s( B4 G1 x
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膳食食疗：4 u# ?- {4 m) @# ^5 {4 I
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
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- p! y# ^, v5 I+ m8 x  S- N    主料:! m8 L" A( U# F1 U" q
        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   $ N5 a* d4 X6 z, \+ }

$ l' c# g" ~, f) X9 o8 ]制作流程：
* c2 T8 q' J  A/ W. ?+ l- l1:琼脂先用凉水泡至发白
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2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化1 k* k2 n- r" d

& D* {* Y8 C3 E3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎6 d9 h4 v7 ]$ S0 B9 V

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4:南瓜丝放入锅内
: ~3 \; w' I3 Q3 S) A* B% {0 ?5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕) Y3 t8 O+ W1 b% n! D7 |7 z
6:开大火，将水煮开
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, J. O4 T' O5 F3 A7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透3 z9 d& v3 L; r3 J

2 r  c8 V. ~+ g2 }6 e8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
; z+ g' D/ m% e7 \, G- T% j* a9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了
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$ w& g; Q4 {, a+ x10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥- \! u" R" b& u9 ]

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# y6 T- I) P; v11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
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12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
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4 [& {( g) M. v& K" Y2 J! }9 K13:将琼脂放入南瓜泥中
7 @' ]6 l: ~) i. l7 N! q14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
2 x" |! H9 Q5 f( I7 F15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了' R' R* ]2 M2 ~$ s' J# \) V

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" K1 O( v, S$ I  b$ I9 E8 O注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。. `& f/ X' q; c" t2 ?

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回复 怜妹妹 的帖子- Q. _3 r/ C5 h! Y5 [- J" `
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应该是吧

yyjr_89

回复 shimeng08 的帖子" x$ w) ~4 ?4 q+ f+ G* F4 z
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超市应该有卖的2 v, J8 }7 Y* D* X& ^

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

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琼脂哪里有卖的啊

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

小秘书

好厉害

樱桃小辣子

很不错