yyjr_89

4 K& x9 Z4 d# |% Z) y6 @! X) J3 ?3 f' b# {6 j0 p6 S7 k

简介：
5 k2 J7 g+ Z! e6 p- Z- |% m南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~. I' Q, [6 o. i4 l& g  e  b7 R
# _' R7 v$ {% e; N, V
膳食食疗：
6 ?. d# f7 Q" C& O& R南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。- B3 C( A8 u6 s4 Q/ g& X" [

# @- W! R$ ~& d9 M! R: V    主料:) j+ l: C" A" o
        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   8 L8 x0 _& o% q3 p  a9 p2 m
$ U- G1 E9 u: _7 }/ G. e1 j$ `& Q4 n
制作流程：/ Z! L5 [5 a; H" D; \% ~9 O  X
1:琼脂先用凉水泡至发白' A1 |7 }) V7 z7 T

# P" L0 S* ]/ F. D. k; G/ x+ ~2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化
6 N" {; q; D) k) g" _% ]5 X3 I8 b4 l- M8 M8 V% r% Y: k) B" f& x9 d+ t
3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎( t1 B. R+ _$ E9 }
& A' c) @1 _2 h# ?4 i
4 F/ M5 ~  X2 K5 M7 f' A
4:南瓜丝放入锅内
+ B/ V' K# S  i* P- ^+ x5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕3 O7 m4 ~: h3 a
6:开大火，将水煮开
: h" n' l3 N, h, u& K; Z- l. O8 u: s7 c! w
7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透( v( o* f+ z3 v& S% Q

6 ~' F0 U5 E, R; ]1 M8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
+ U" \: H6 Q3 |+ B+ P0 t( G6 S, ^9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了
% f, \/ r; U5 m
7 U1 @/ N: s3 T) ^! m! {10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥. D+ ~: I, }9 z" d/ Z1 @! @8 ~

; S) t2 I, m5 [, r( \7 T
! i  n  ]! x% H! C11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
8 r7 A- X( |) l( x: }: a! A: O) M: p" E1 |. C: R
12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
/ B7 w; n# i, q  L% s2 u9 q( T" g4 [7 M2 q
13:将琼脂放入南瓜泥中
& j0 Y* U4 D6 ]9 ]# L8 U) C: D: t14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
9 o. _7 K  \  J15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了
' m8 D" B, x( t% D2 E5 Y+ w- o7 v

3 j8 ~) [: `6 G: H注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。/ c* q5 C( ?2 T8 r
* j0 V2 t' i. m2 q& z' d5 R
) J5 m: N. M0 S7 e+ [3 V6 }

: r& r, K+ r2 \/ v+ x8 E/ m( r

yyjr_89

回复 怜妹妹 的帖子: i5 d8 R: J: I1 m% r! c

* ]( w. }+ |' q! B/ M应该是吧

yyjr_89

回复 shimeng08 的帖子& K; H/ n) O, Q6 b6 a; o: ~6 d3 K
$ D$ g5 z+ Y" w$ [* u
超市应该有卖的* `6 `% Z* n% y

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

442142737

琼脂哪里有卖的啊

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

小秘书

好厉害

樱桃小辣子

很不错