小秘书

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    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。. A! }) X) N( L- g$ u
上图) q; E: t7 @3 z& ^
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6 h9 R# X, W' ^6 C3 E/ h有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。
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小秘书

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0 g7 z% e; U1 L0 o3 ?自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。

美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33
5 f5 ^, }8 }% {) G3 @回复 依依の妈 的帖子% t/ H5 p/ Y( |- h8 s
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孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

: i+ N5 M& |0 a7 q8 T: l8 a& l亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎7 ?8 i3 |( v2 O7 Y) V/ Z7 T! A

小秘书

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/ G3 d- C6 U; m: s3 ~$ {) p8 M
) ?4 y: O! v& O6 `孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

回复 依依の妈 的帖子6 l9 `9 R, H$ x& d) }
' t7 r/ T1 C0 I5 a& P% B3 v4 F
第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

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; [6 y+ ^' z& n  ~2 U第一。不是低筋粉
- X! z! f- r3 [7 M, S( ]. m第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。4 C9 _& D" x( `" m$ N. Z6 w
第三。中途喷水不及时9 A! y% S' J5 m9 o
第四。没刷蛋清4 {" G/ c& f4 J; P4 q

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢
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怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了