美丽~灵魂

& W/ K( Z; `- W# m; z

, a% M  c- N, q5 F4 _: W3 w

首页留念

前几天煮了点转化糖浆，因为浓度不好把握，糊了一回，再煮的这个好多了，但是具体效果要做出月饼才能看出来

家里没别的材料，馅料只用了红豆馅  先试手过程可以学 首次效果不太好，过过再换别的馅料试试

9 V0 F( N4 k% X9 m2 a& P1 g8 U% |6 S; A

- B' r6 R. B- W4 X6 ?2 `' d" s- l1 h8 u+ n! {

试手小月饼

6 j/ h" S5 q) K, b6 h8 h
! G% l: f( d; G' z$ n
& C' {) c# V$ O  m% N6 D9 I  c* l  y6 ?% A

材料：中粉100G  转化糖浆75G   花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3）

" i  n9 ?4 G+ H

# b) n2 }# ~& j* _$ W. Y  Q
' d, b( [9 l2 v7 S* g0 w
2 f: N/ r7 }1 \  q: Z% H  v

过程：

% e$ d3 ~2 G/ e7 I% v* w

1.转化糖浆中加入枧水调匀，分次加入花生油调匀

2.加入中粉和成面团，入冷藏1小时

3.面团分为15G一个的小剂子，豆馅分为35G   一个个  包好入模

4.脱模入烤盘中，烤箱预热200度   月饼喷水后入烤箱5分钟定型

5.定型好的月饼表皮刷蛋黄液 （我的刷子不行了，结果弄了好多蛋液）只薄薄一层就好啦，不要多，不然出来的月饼不好看

6.再入烤箱15分钟，出炉

7.出炉的月饼是不能吃的，要回油后食用。一般买的转化糖浆，月饼一天就能回油了，自己煮的糖浆回油慢，我这个等了三天

8.尝了一个，还不错

' a  r$ H; b3 g7 |7 V

aiyueyue

你家然然太有口福了，还有你家老公！

亲爱的暖暖

饿的亲娘啊~我无限的佩服你

美丽~灵魂

好巧的楼主啊，羡慕羡慕

谢谢

美丽~灵魂

请问，你用的那种烤箱啊？

长帝

爱情的毒

好巧的楼主啊，羡慕羡慕

小小小太阳花

请问，你用的那种烤箱啊？

美丽~灵魂

真棒

谢谢，初试作的不好，明天再发一帖

hanxu111

真棒  

美丽~灵魂

真棒啊

谢谢