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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑
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- |" {2 E X! e1 U. \那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，) f6 T7 N" |0 E) h5 j% y4 p7 q
我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。! | |/ x4 a1 a* f9 x
4 a- N! w o) f) ]/ Z2 v; j+ E绿凉皮
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( s7 |( i7 ]( [+ ~" ?; \材料：菠菜适量 （取菜汁90G） 高筋面粉180G
$ \1 N# r; M# v3 ~( Q4 ?6 n! B. y0 I( S4 b1 L+ s
过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团 冷藏1小时
5 Y6 F) f8 X- Q6 o1 U' l 2.面团加水开始洗， 我总共洗了4碗水2 q) v! K k7 d! g) E3 M
3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 （喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢）
4 ?" \, V! h% @) g4 Q 4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上
7 O D# j% F: p. [! h 5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料
6 a5 n5 U& D4 k1 p 6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦0 W9 i5 e2 V: q" N6 v1 L' O
7，依自己口味调拌来吃吧
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发表于 2012-7-20 21:53
发表于 2014-6-28 00:17
