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大豆0 l6 K5 K6 l/ C4 J! T

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。0 `' l% b3 q7 B* G0 Q$ Z

它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;

还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。) x( |4 B1 U0 ~8 d3 E2 ^* ~' |* }0 T

故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

羊肝( z5 o/ g: |' ?7 T# P5 O

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。# Z7 y6 i2 \$ Y

这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
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猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

香菜
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芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
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一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

牛肉2 ^" k: k  r! L+ f5 j3 i7 q: M3 Z5 H

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。7 w6 K# ?6 d: e* p

二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
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性味有所抵触，故不宜同食。; D! A, `; M6 [- S, Z0 a* }* k8 D

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回复 美丽宝贝の可可 的帖子
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0 K4 a. F' j$ Z  w7 Z' x我也很喜欢
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美丽宝贝の可可

喜欢猪肉烩菜

/love丽香

学习了