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糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
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发表于 2012-6-27 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑
+ g" W0 M- X# r
1 {+ [, R) r! ?" Q- m马芬算是最容易上手的小蛋糕了,制作简单,只需要黄油加糖打发,然后把材料混合均匀就可以了,闲话少说,上做法~3 U1 c3 g9 \1 W/ J' Z1 S7 \

+ k1 O+ ?8 a' u8 T1 p
0 G: g, S7 D/ X% ~( U
. u) k; c' V+ p* s& y5 n* ^椰香马芬(12个)
! D2 L* M2 I( q5 ]; q$ M原料:
7 f, c6 F3 n+ s/ O黄油100g,糖粉70g,鸡蛋一个,低筋面粉160g,牛奶110g,奶粉10g,椰蓉50g,泡打粉1小勺+1/2小勺,蔓越莓,葡萄干碎适量
8 P7 s$ u9 [! K1 `' j制作过程:
+ n) i3 }! D6 p3 v' u7 t/ ~准备:低筋面粉,奶粉,泡打粉混合过筛- y3 `! n: c# L! T
1.黄油室温软化,加糖粉打发至颜色变浅,体积变大,轻盈的羽毛状' \' [( o( b" ?+ h% ?: X
2.分3次加入鸡蛋,每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次' G  g! D- L5 b, a1 t- G
3.加三分之一的粉类,三分之一的牛奶拌匀,以此类推
1 V/ s  X5 J* d. D- l1 c4.加入椰蓉拌匀(烤箱预热170度)" f8 f$ Y2 s9 {3 t3 }
5.将面糊用勺子舀入模具中,满2/3即可,上面加上蔓越莓,葡萄干碎,撒上椰蓉做装饰
- Z+ ]0 n( u7 u# j: l9 F  ]5 j6.烤箱170度,中层,上下火,20分钟(牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok); |* J7 E& l) T  i6 Z  U, |' W
+ V. Q) q9 {  \6 E3 J  V
6 p: K* u/ m- G1 `5 E1 a2 N
糖妈碎碎念:
: g2 c! y1 W" ^( K1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌,混合均匀,让蛋和油乳化,蛋糕才会柔软。9 e% B% T1 I* H2 d$ C% P. N5 }; l+ i
2.拌粉的速度一定要快,很粗糙的面糊就ok,不要拌的很细致顺滑,不然马芬中间烤好后会出大洞。: u' b- L  v: P2 _0 j
3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里,不然烤的时候会脱离蛋糕。
- r5 J) f# f; j, x8 d$ p0 H' Q6 w4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆,核桃碎之类代替,自由发挥~
8 ~% R" a6 G" i8 k1 \3 Y: x$ A) F- |' Y9 M0 g8 [5 V* y
糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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我家小淇

幼大班

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宝宝生日
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我每次做的时候烤的时候能到很高,可是一出炉就缩回去了,亲知道是什么原因吗?

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要是不用这样的磨具直接用那种马芬的纸杯也可以吗3 j+ u3 h4 l$ b# h/ T5 J* [

暄妈

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宝宝生日
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我要试试,哈哈
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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奶粉不放行么?家里只有孩子喝的奶粉行么?
不放的话就换成等量低粉吧,有专卖的烘焙奶粉
小鱼小鱼游

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宝宝生日
2009-09-24 
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亲,请教,用这种小的纸杯,必须放在一个容器里烤么,单独把面糊倒在纸杯里烤,然后把纸杯放在烤盘里,可以么' X4 C3 {3 F! ^# S( c/ I8 W
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