超级无敌糖糖妈

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马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~
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$ g. W" P7 i" x6 G* m) K* d% g( W6 I) W2 s椰香马芬（12个）+ x, n* \% O; A& B
原料：
5 z: A1 }, o5 B5 _3 a黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量7 |: m+ D3 a; O  i- U2 E) F# _. l
制作过程：
& S$ G  }5 B# s% I准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛. f  Z5 d- l, o, V1 ~
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状+ L* W! d& ?5 w& u
2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
5 e! C) D( w- Y6 k# C0 B" L! C0 {3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推
+ G+ o" u, N* w: @# y2 e4 O, f  h  a& j4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）$ F8 [- V8 R* \) G# ?9 r
5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰9 k, [% L* {- {% M9 V# F
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)% K1 |# K' [- l/ y3 |# q9 M2 M  k
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7 Y3 `& }5 |+ S2 b3 S" |糖妈碎碎念：
5 G2 Z" R- q/ b/ H: q1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。2 W% Z1 v! V* Y' G; U$ _; q/ J8 x' X
2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。
5 q' Y- x: v3 C- p5 A4 q3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。! ]* s+ c5 w+ x7 g, L7 ?. ^
4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~* Q* m% {2 v* k' a( G% A. a
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糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html& Z* u& @6 r$ F6 K5 e0 r1 Q

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hena0929

我每次做的时候烤的时候能到很高，可是一出炉就缩回去了，亲知道是什么原因吗？

甜甜の微笑

要是不用这样的磨具直接用那种马芬的纸杯也可以吗
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皮卡丘媳妇儿

我要试试，哈哈

超级无敌糖糖妈

奶粉不放行么？家里只有孩子喝的奶粉行么？

不放的话就换成等量低粉吧，有专卖的烘焙奶粉

小鱼小鱼游

亲，请教，用这种小的纸杯，必须放在一个容器里烤么，单独把面糊倒在纸杯里烤，然后把纸杯放在烤盘里，可以么+ V, y! k0 I/ U* e

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