超级无敌糖糖妈

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1 X& s% {6 t1 k  _马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~
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椰香马芬（12个）7 X9 [( M7 F3 |' @6 h! p
原料：
' w- B& {4 y, H黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量
  `4 T" d' R% s* I9 f! r, P制作过程：
1 Y$ I, ^- ^, H1 ^3 g0 I准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛
0 i: d# Q' o2 E1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状
( K1 y; X) j+ w- N0 e. _2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次3 p$ ?8 w' e+ k2 `7 ?- V" H
3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推5 K2 c, m2 X3 ~8 I7 J. U" Z
4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）
- ^' k8 a" s4 t4 Q# i, o9 q5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰
6 X4 o6 E/ W( A! A* c3 {6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)8 E; j4 }6 W2 [# S# D+ j
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糖妈碎碎念：; B( K& |4 A3 l3 g' K
1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。7 [5 N$ K1 A/ V9 G' J
2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。6 G$ E( M6 y7 m$ b6 K
3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。
) y  p9 L3 q* @4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~
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, M5 I  ?% E% z" u  K) Y& d糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html# J6 J! m8 |( Y# F4 Q
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hena0929

我每次做的时候烤的时候能到很高，可是一出炉就缩回去了，亲知道是什么原因吗？

甜甜の微笑

要是不用这样的磨具直接用那种马芬的纸杯也可以吗! z- F" ^! ]8 m

皮卡丘媳妇儿

我要试试，哈哈

超级无敌糖糖妈

奶粉不放行么？家里只有孩子喝的奶粉行么？

不放的话就换成等量低粉吧，有专卖的烘焙奶粉

小鱼小鱼游

亲，请教，用这种小的纸杯，必须放在一个容器里烤么，单独把面糊倒在纸杯里烤，然后把纸杯放在烤盘里，可以么
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