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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑
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B9 [& n4 x' u& |% e) J/ w马芬算是最容易上手的小蛋糕了,制作简单,只需要黄油加糖打发,然后把材料混合均匀就可以了,闲话少说,上做法~- e) r1 i, z j
( s% z6 b# d* Q; \9 M
9 Z) o! ^6 n! `+ G* t+ k3 j% X
% o, [" ] Y, R% \椰香马芬(12个). C% v4 F/ b4 ^6 [. U% {9 K- M
原料:
; }' E8 ?0 j T* e1 {; G, R, ^黄油100g,糖粉70g,鸡蛋一个,低筋面粉160g,牛奶110g,奶粉10g,椰蓉50g,泡打粉1小勺+1/2小勺,蔓越莓,葡萄干碎适量
+ Z& P- d8 M2 f制作过程:' R O; \# z" j" X8 a+ P. c
准备:低筋面粉,奶粉,泡打粉混合过筛/ Y; C# z9 ?( k( X" N4 j
1.黄油室温软化,加糖粉打发至颜色变浅,体积变大,轻盈的羽毛状
8 `' M# G" w4 T* F* @# _# M# c2.分3次加入鸡蛋,每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
1 y! q; x/ R9 V' u3.加三分之一的粉类,三分之一的牛奶拌匀,以此类推
1 u" c( w) _3 l9 {2 O. N4.加入椰蓉拌匀(烤箱预热170度)/ X. ~' Q. i4 k g) y# F
5.将面糊用勺子舀入模具中,满2/3即可,上面加上蔓越莓,葡萄干碎,撒上椰蓉做装饰
+ c: J& M7 U, w3 k1 M1 D6.烤箱170度,中层,上下火,20分钟(牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)9 C7 s9 H9 n. x4 ~$ M, R
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" I6 n" s8 C) a; P糖妈碎碎念:
# R& V( c! l! @" o) s7 g' o1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌,混合均匀,让蛋和油乳化,蛋糕才会柔软。& E% ~1 A3 I$ B7 J6 I" O
2.拌粉的速度一定要快,很粗糙的面糊就ok,不要拌的很细致顺滑,不然马芬中间烤好后会出大洞。5 M# P% t1 X2 k$ ^, L
3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里,不然烤的时候会脱离蛋糕。
! T' l! @0 z# m. r4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆,核桃碎之类代替,自由发挥~
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) e+ m- |9 s5 q4 ]8 c; |7 m糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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