超级无敌糖糖妈

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马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~
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6 @; F2 W/ @1 c4 M& i椰香马芬（12个）' B' x1 `/ V" j, O
原料：; d% n& w% s7 x9 \  l
黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量1 Q7 p; q, P  a1 Q/ T
制作过程：
, G+ E) @/ d* h/ v7 X) K0 P准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛
9 u2 N* y( k1 j1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状
2 U. D( ~9 Y$ r9 @+ e* _# Q! j4 Q  N- P" w2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次1 s/ @$ S/ z8 j8 Y
3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推, K8 p' F9 ^4 ]# L# e
4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）# N$ }$ y. C( D2 x* h0 N( h6 `7 L
5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰. g! H% x6 U4 A. x8 [$ O7 ^
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)
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3 G6 R7 y" v! M6 H8 e% O糖妈碎碎念：
9 j5 l+ ~' d2 u3 s& `6 n  L1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。
' t$ y; T9 Y7 z" k2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。4 P! p7 O7 P/ _- V7 V
3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。
# c- k/ A- o/ O  U0 k' q* F2 n4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~, v- K) J3 k1 y3 F* r

5 _9 p. F9 F& \: \糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html+ D6 y8 s2 ~  o9 ~( F% |8 U/ o
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hena0929

我每次做的时候烤的时候能到很高，可是一出炉就缩回去了，亲知道是什么原因吗？

甜甜の微笑

要是不用这样的磨具直接用那种马芬的纸杯也可以吗
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皮卡丘媳妇儿

我要试试，哈哈

超级无敌糖糖妈

奶粉不放行么？家里只有孩子喝的奶粉行么？

不放的话就换成等量低粉吧，有专卖的烘焙奶粉

小鱼小鱼游

亲，请教，用这种小的纸杯，必须放在一个容器里烤么，单独把面糊倒在纸杯里烤，然后把纸杯放在烤盘里，可以么
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