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糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
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发表于 2012-6-27 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 : ^% n5 t1 F5 N% ]* Z
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马芬算是最容易上手的小蛋糕了,制作简单,只需要黄油加糖打发,然后把材料混合均匀就可以了,闲话少说,上做法~
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椰香马芬(12个)
8 N* b: L. j+ n原料:! Y# ?8 K) j2 e9 l& ?& c
黄油100g,糖粉70g,鸡蛋一个,低筋面粉160g,牛奶110g,奶粉10g,椰蓉50g,泡打粉1小勺+1/2小勺,蔓越莓,葡萄干碎适量" m( i; s1 v0 P2 A" [
制作过程:- d, L7 k! z) ?: j) M  [, W( _
准备:低筋面粉,奶粉,泡打粉混合过筛5 p5 ~. L% `5 k$ T% b
1.黄油室温软化,加糖粉打发至颜色变浅,体积变大,轻盈的羽毛状
( e6 ^- G- I* l  K" U9 [2.分3次加入鸡蛋,每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
) m6 E. s+ {3 R" h; D9 A3.加三分之一的粉类,三分之一的牛奶拌匀,以此类推8 F. N3 P& j# K7 c
4.加入椰蓉拌匀(烤箱预热170度)5 N0 Q" d4 W( p5 ^8 r5 N8 V9 k, z
5.将面糊用勺子舀入模具中,满2/3即可,上面加上蔓越莓,葡萄干碎,撒上椰蓉做装饰
* t1 h2 p% c# I, L, J( |6.烤箱170度,中层,上下火,20分钟(牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)( N. J' p7 k; m% C* X7 k
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7 e0 Q1 X4 J& h* ^糖妈碎碎念:
+ t# c: Y' |3 w1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌,混合均匀,让蛋和油乳化,蛋糕才会柔软。9 o* N- H9 n7 ?& e
2.拌粉的速度一定要快,很粗糙的面糊就ok,不要拌的很细致顺滑,不然马芬中间烤好后会出大洞。
; p$ B3 k: t; k2 U3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里,不然烤的时候会脱离蛋糕。
; d& A" y- o" L4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆,核桃碎之类代替,自由发挥~
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糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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我家小淇

幼大班

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宝宝生日
2012-01-18 
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我每次做的时候烤的时候能到很高,可是一出炉就缩回去了,亲知道是什么原因吗?

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宝宝生日
2011-12-14 
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要是不用这样的磨具直接用那种马芬的纸杯也可以吗1 |# Q8 t# W- ], t9 X

暄妈

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宝宝生日
2012-03-26 
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我要试试,哈哈
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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奶粉不放行么?家里只有孩子喝的奶粉行么?
不放的话就换成等量低粉吧,有专卖的烘焙奶粉
小鱼小鱼游

高 三

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宝宝生日
2009-09-24 
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亲,请教,用这种小的纸杯,必须放在一个容器里烤么,单独把面糊倒在纸杯里烤,然后把纸杯放在烤盘里,可以么
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