超级无敌糖糖妈

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1 {+ [, R) r! ?" Q- m马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~3 U1 c3 g9 \1 W/ J' Z1 S7 \

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. u) k; c' V+ p* s& y5 n* ^椰香马芬（12个）
! D2 L* M2 I( q5 ]; q$ M原料：
7 f, c6 F3 n+ s/ O黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量
8 P7 s$ u9 [! K1 `' j制作过程：
+ n) i3 }! D6 p3 v' u7 t/ ~准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛- y3 `! n: c# L! T
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状' \' [( o( b" ?+ h% ?: X
2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次' G  g! D- L5 b, a1 t- G
3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推
1 V/ s  X5 J* d. D- l1 c4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）" f8 f$ Y2 s9 {3 t3 }
5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰
- Z+ ]0 n( u7 u# j: l9 F  ]5 j6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok); |* J7 E& l) T  i6 Z  U, |' W
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糖妈碎碎念：
: g2 c! y1 W" ^( K1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。9 e% B% T1 I* H2 d$ C% P. N5 }; l+ i
2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。: u' b- L  v: P2 _0 j
3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。
- r5 J) f# f; j, x8 d$ p0 H' Q6 w4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~
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糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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hena0929

我每次做的时候烤的时候能到很高，可是一出炉就缩回去了，亲知道是什么原因吗？

甜甜の微笑

要是不用这样的磨具直接用那种马芬的纸杯也可以吗3 j+ u3 h4 l$ b# h/ T5 J* [

皮卡丘媳妇儿

我要试试，哈哈

超级无敌糖糖妈

奶粉不放行么？家里只有孩子喝的奶粉行么？

不放的话就换成等量低粉吧，有专卖的烘焙奶粉

小鱼小鱼游

亲，请教，用这种小的纸杯，必须放在一个容器里烤么，单独把面糊倒在纸杯里烤，然后把纸杯放在烤盘里，可以么' X4 C3 {3 F! ^# S( c/ I8 W
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