超级无敌糖糖妈

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马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~$ W. l. O' V2 T1 P5 k
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6 l# Y7 Z8 l4 Q" n+ x8 |椰香马芬（12个）
3 m( A9 |+ H2 Y$ [原料：) {% P4 \1 Z( \9 i: Y" o+ ^
黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量
, B0 i8 h; S4 C( P4 r制作过程：
/ l8 u0 P; T7 G* L1 X准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛4 v* K3 a- a  c! ^/ a1 @
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状
, T' m& m: c) G# w0 C2 x+ d2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次: m( s0 v/ X$ ~: a& s, s  N
3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推
/ {& d0 T" R# M1 Q4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）( M1 n+ \% p/ }9 E3 i
5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰
+ b, g% F) w) t" p. [: H3 Z6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)
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7 ~, U! w# o, w. U; y糖妈碎碎念：  [2 R' |+ v3 y( y- b7 R' x/ ^, h% s
1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。
4 V. |; k/ k. i  n2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。. i$ N- v# @' \) P* Q2 W6 N( M
3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。
0 V2 T1 }: U1 x; O4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~( h: d" F. u5 a" H2 a

& U* ]; ^  l" a% g) X糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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hena0929

我每次做的时候烤的时候能到很高，可是一出炉就缩回去了，亲知道是什么原因吗？

甜甜の微笑

要是不用这样的磨具直接用那种马芬的纸杯也可以吗
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皮卡丘媳妇儿

我要试试，哈哈

超级无敌糖糖妈

奶粉不放行么？家里只有孩子喝的奶粉行么？

不放的话就换成等量低粉吧，有专卖的烘焙奶粉

小鱼小鱼游

亲，请教，用这种小的纸杯，必须放在一个容器里烤么，单独把面糊倒在纸杯里烤，然后把纸杯放在烤盘里，可以么
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