超级无敌糖糖妈

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- p$ F! R; ^% I% _" o8 J& ]马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~
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椰香马芬（12个）
0 }% X7 j0 w- o" h6 r8 m8 a. Q原料：& u9 g2 o  I+ m" W
黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量/ F9 t1 T: E+ M9 O( |
制作过程：
" ^( f" t  U) v" {: f* }准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛
$ _* y  o* B3 I+ e& C" k+ E3 u1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状+ _$ W2 M% w3 v
2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次  ]; y6 C/ R. U# r4 _6 z
3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推
- s/ ~& _1 P3 j# F1 X$ [) _4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）
' l+ b9 |; E1 N( L& h  E) C; F6 [5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰
  g! G( w3 u1 M% X6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok). p# f5 X6 y8 ?7 t' y, C' D; c

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- U$ g9 X! R# p: b( e' E( v糖妈碎碎念：
- f; x" `3 u2 z& _# S* a3 Y1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。& P* \! O9 z3 {/ s: p8 c
2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。
+ x( C  K0 i' }. g% |3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。1 b* V0 G8 \6 I  x4 G
4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~
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: K% a' K0 A, y; C糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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hena0929

我每次做的时候烤的时候能到很高，可是一出炉就缩回去了，亲知道是什么原因吗？

甜甜の微笑

要是不用这样的磨具直接用那种马芬的纸杯也可以吗" P2 ]( u5 C, ?0 [) {

皮卡丘媳妇儿

我要试试，哈哈

超级无敌糖糖妈

奶粉不放行么？家里只有孩子喝的奶粉行么？

不放的话就换成等量低粉吧，有专卖的烘焙奶粉

小鱼小鱼游

亲，请教，用这种小的纸杯，必须放在一个容器里烤么，单独把面糊倒在纸杯里烤，然后把纸杯放在烤盘里，可以么- \: Q8 T0 S- m/ ^

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