超级无敌糖糖妈

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马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~
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椰香马芬（12个）6 ^5 D8 T0 N/ i  a- x9 z
原料：- U4 v9 h2 d3 ~. ~: }- r4 @
黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量6 q( o$ B3 [0 Z& [8 d
制作过程：
/ e3 p$ ^8 B- H准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛* g. @" V8 U! v
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状
; T$ N$ o3 |9 R0 K- L% K, |# r+ D: t2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次' E. H  Z# `$ v; ]/ i
3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推' P6 w2 _, m: Z( D' k
4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）3 j' ]4 Z$ V! |1 P
5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰/ G; d$ \6 A4 ?. X+ x  G8 c" C
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok), q0 p( W, @) j0 e/ S
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糖妈碎碎念：
8 y9 r, x. a& T1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。& C. f6 }) Y' b2 j, D+ g
2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。& |9 |1 `6 D3 t, G, _
3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。
% }" g6 J5 u/ v4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~) U  p* m2 c2 }  S: d; S, e1 C
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糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html! ?; F8 \3 e8 y- X$ T2 ~- n

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hena0929

我每次做的时候烤的时候能到很高，可是一出炉就缩回去了，亲知道是什么原因吗？

甜甜の微笑

要是不用这样的磨具直接用那种马芬的纸杯也可以吗( p3 \& ?9 U& X+ e, G

皮卡丘媳妇儿

我要试试，哈哈

超级无敌糖糖妈

奶粉不放行么？家里只有孩子喝的奶粉行么？

不放的话就换成等量低粉吧，有专卖的烘焙奶粉

小鱼小鱼游

亲，请教，用这种小的纸杯，必须放在一个容器里烤么，单独把面糊倒在纸杯里烤，然后把纸杯放在烤盘里，可以么
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