超级无敌糖糖妈

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马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~
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椰香马芬（12个）
8 N* b: L. j+ n原料：! Y# ?8 K) j2 e9 l& ?& c
黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量" m( i; s1 v0 P2 A" [
制作过程：- d, L7 k! z) ?: j) M  [, W( _
准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛5 p5 ~. L% `5 k$ T% b
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状
( e6 ^- G- I* l  K" U9 [2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
) m6 E. s+ {3 R" h; D9 A3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推8 F. N3 P& j# K7 c
4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）5 N0 Q" d4 W( p5 ^8 r5 N8 V9 k, z
5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰
* t1 h2 p% c# I, L, J( |6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)( N. J' p7 k; m% C* X7 k
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7 e0 Q1 X4 J& h* ^糖妈碎碎念：
+ t# c: Y' |3 w1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。9 o* N- H9 n7 ?& e
2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。
; p$ B3 k: t; k2 U3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。
; d& A" y- o" L4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~
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糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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hena0929

我每次做的时候烤的时候能到很高，可是一出炉就缩回去了，亲知道是什么原因吗？

甜甜の微笑

要是不用这样的磨具直接用那种马芬的纸杯也可以吗1 |# Q8 t# W- ], t9 X

皮卡丘媳妇儿

我要试试，哈哈

超级无敌糖糖妈

奶粉不放行么？家里只有孩子喝的奶粉行么？

不放的话就换成等量低粉吧，有专卖的烘焙奶粉

小鱼小鱼游

亲，请教，用这种小的纸杯，必须放在一个容器里烤么，单独把面糊倒在纸杯里烤，然后把纸杯放在烤盘里，可以么
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