超级无敌糖糖妈

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马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~' S' E( f! W" j/ ]
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椰香马芬（12个）
; c  H( r% ]9 H5 Z% Q2 J9 v原料：0 D6 U8 N+ j# P* S2 z
黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量
- r" w; t6 M) Y0 y; ?6 x/ P1 {制作过程：) `+ l  }6 P0 j2 V) w8 E+ y$ d7 `
准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛
! ]9 v- i3 @. L! s; n5 n1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状
1 j2 z% M8 ~6 G* }2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次( X# J; X7 z( d6 T) ?2 c. ]7 S4 G* V% W
3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推
+ c. d2 y& V7 J0 d$ x8 E4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）* ]0 g' T3 d8 T' ~+ W- C$ S
5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰$ G" e0 T  B8 m1 r; K( D2 L
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)
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糖妈碎碎念：) L2 X- z/ X5 E. V$ U" B
1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。& X  C4 k0 ]4 N8 y* D
2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。
* D" o4 p, o" m- _3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。
9 ^! w9 I. H) L/ h4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~
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4 e9 y1 _1 t, E! y糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html' K. M8 x! I! P

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hena0929

我每次做的时候烤的时候能到很高，可是一出炉就缩回去了，亲知道是什么原因吗？

甜甜の微笑

要是不用这样的磨具直接用那种马芬的纸杯也可以吗3 n% G7 [# P9 l7 q. F# i  ~

皮卡丘媳妇儿

我要试试，哈哈

超级无敌糖糖妈

奶粉不放行么？家里只有孩子喝的奶粉行么？

不放的话就换成等量低粉吧，有专卖的烘焙奶粉

小鱼小鱼游

亲，请教，用这种小的纸杯，必须放在一个容器里烤么，单独把面糊倒在纸杯里烤，然后把纸杯放在烤盘里，可以么  }9 }: G" h+ k: ], D0 r+ v
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