- 妈豆
- 34360
- 昵称
-
- 经验值
- 24834
- 在线时间
- 563小时
- 注册时间
- 2012-3-2
- 积分
- 24834
- 精华
- 31
- UID
- 7529119
 
- 宝宝生日
- 2009-06-02
- 帖子
- 4419
|
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 0 C2 z. M! L1 \' T4 K% t
- p$ F! R; ^% I% _" o8 J& ]马芬算是最容易上手的小蛋糕了,制作简单,只需要黄油加糖打发,然后把材料混合均匀就可以了,闲话少说,上做法~
t# k% s5 L4 A- ~1 y# u( A% Z) J) f5 @
- K6 t* S$ R$ B2 R" [1 ^" Z
7 } h3 [- D% D: K/ r
椰香马芬(12个)
0 }% X7 j0 w- o" h6 r8 m8 a. Q原料:& u9 g2 o I+ m" W
黄油100g,糖粉70g,鸡蛋一个,低筋面粉160g,牛奶110g,奶粉10g,椰蓉50g,泡打粉1小勺+1/2小勺,蔓越莓,葡萄干碎适量/ F9 t1 T: E+ M9 O( |
制作过程:
" ^( f" t U) v" {: f* }准备:低筋面粉,奶粉,泡打粉混合过筛
$ _* y o* B3 I+ e& C" k+ E3 u1.黄油室温软化,加糖粉打发至颜色变浅,体积变大,轻盈的羽毛状+ _$ W2 M% w3 v
2.分3次加入鸡蛋,每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次 ]; y6 C/ R. U# r4 _6 z
3.加三分之一的粉类,三分之一的牛奶拌匀,以此类推
- s/ ~& _1 P3 j# F1 X$ [) _4.加入椰蓉拌匀(烤箱预热170度)
' l+ b9 |; E1 N( L& h E) C; F6 [5.将面糊用勺子舀入模具中,满2/3即可,上面加上蔓越莓,葡萄干碎,撒上椰蓉做装饰
g! G( w3 u1 M% X6.烤箱170度,中层,上下火,20分钟(牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok). p# f5 X6 y8 ?7 t' y, C' D; c
' w8 [; n& b5 z& z5 q# C
- U$ g9 X! R# p: b( e' E( v糖妈碎碎念:
- f; x" `3 u2 z& _# S* a3 Y1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌,混合均匀,让蛋和油乳化,蛋糕才会柔软。& P* \! O9 z3 {/ s: p8 c
2.拌粉的速度一定要快,很粗糙的面糊就ok,不要拌的很细致顺滑,不然马芬中间烤好后会出大洞。
+ x( C K0 i' }. g% |3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里,不然烤的时候会脱离蛋糕。1 b* V0 G8 \6 I x4 G
4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆,核桃碎之类代替,自由发挥~
) }' Q/ e# G4 q Q& G
: K% a' K0 A, y; C糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
g0 Z* `+ X$ I( E$ R9 P( R; a8 R2 D1 b/ W# o
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|