0芥末巧克力0

我想问姐妹一个问题，就是这个绿豆汤的颜色，我每次煮出来都是红色的，我婆婆有时候能煮出绿色的，我问她怎么弄的，她说赶巧，有时候煮完也是红色的，我想知道这是什么原因呢，红色的和绿色的解暑的功效一样吗？还有前一阵子火上天的养生大师说绿豆不要煮开花，才有解暑去火的功效，可是现在这个大师也不翼而飞，电视上再也看不到了，那这个说法是真是假呢？要是煮开花的话，豆子还能吃吃，不开花，只能扔掉了，岂不是很浪费？说了这么多，我总结一下我的问题
! ?' [- \1 ?2 O1、绿豆汤要怎么煮才能煮成绿色
* M$ J# R! g; ?/ `* {/ [2、红色和绿色的汤功效是否一样7 Z9 l5 c! G7 I! {( t2 j
3、绿豆到底要不要煮开花呢？
& v" N$ p8 O5 q" g; o" N8 O, a7 X2 |+ ?/ l2 F0 ~

fadbaf

跟锅没有关系，应该是氧化了

0芥末巧克力0

回复 fadbaf 的帖子! v, q0 }0 H0 [( |3 C1 h. `
, n* `+ m3 ?  F/ w8 Z* X) P  x
我怎么煮都是红的，是不是跟锅有关系啊？5 C1 H) \! u  ?

fadbaf

我有时煮两种，绿的和红的，一般绿的是当甜品，红的当水喝。
: c3 h9 n" j/ I2 i( Q: [  L绿的：绿豆多放，一直煮至沸腾，然后打开锅盖一直煮，当豆壳分离时将豆壳撇除，一直煮至成为豆沙，关火后放入冰糖（白糖也行）。这样做的绿豆汤是绿色的。冰镇常温都可以，当甜品喝。) \1 m# A3 e5 n' g. J5 y% u6 V# ~
红色的：绿豆稍少，一直煮沸，然后关火，过一会再开火直至煮沸，关火。这样的绿豆汤是红色的，当水喝。. Y  g7 e/ Z9 E, s5 V0 O" W3 v

怜妹妹

版主你太强了

桐桐，我这也是自己理解的，不一定对的

桐桐080719

亲，我说一下我的认识啊，也不一定正确，欢迎斧正。
9 j& k( {4 B3 }1、绿豆汤变色是氧化反应，就跟丝瓜变灰，苹果变锈一样 ...

版主你太强了

0芥末巧克力0

回复 liuchang0 的帖子
4 D' \* m2 N8 n( S  N
/ G, d, d4 \9 p& O我怎么煮都是红的

liuchang0

我咋感觉绿豆放得少水多汤就是红色的，绿豆放多了就绿色了- t8 R6 x7 q' a! N# K* f

派达星

学习了

怜妹妹

我的神啊   我要男人 一定娶你回家

呵呵，男人都不喜欢女人太明白了，一看你就不是男人