0芥末巧克力0

我想问姐妹一个问题，就是这个绿豆汤的颜色，我每次煮出来都是红色的，我婆婆有时候能煮出绿色的，我问她怎么弄的，她说赶巧，有时候煮完也是红色的，我想知道这是什么原因呢，红色的和绿色的解暑的功效一样吗？还有前一阵子火上天的养生大师说绿豆不要煮开花，才有解暑去火的功效，可是现在这个大师也不翼而飞，电视上再也看不到了，那这个说法是真是假呢？要是煮开花的话，豆子还能吃吃，不开花，只能扔掉了，岂不是很浪费？说了这么多，我总结一下我的问题
; S- e; g2 b! ^$ o2 Q3 d1、绿豆汤要怎么煮才能煮成绿色0 M: N% g  V4 \% o/ m2 f
2、红色和绿色的汤功效是否一样
+ }( S, R1 z  X- l" q' G/ ?  m3、绿豆到底要不要煮开花呢？8 W3 r" x4 c0 x3 o
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fadbaf

跟锅没有关系，应该是氧化了

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回复 fadbaf 的帖子
* ]& [0 u( v8 Q  D% \, V8 O/ r, V) t: x; a. w; z  l
我怎么煮都是红的，是不是跟锅有关系啊？3 ?' L( W4 {$ Q% G

fadbaf

我有时煮两种，绿的和红的，一般绿的是当甜品，红的当水喝。
1 h8 a& J, I" r) G) m* _8 C$ j绿的：绿豆多放，一直煮至沸腾，然后打开锅盖一直煮，当豆壳分离时将豆壳撇除，一直煮至成为豆沙，关火后放入冰糖（白糖也行）。这样做的绿豆汤是绿色的。冰镇常温都可以，当甜品喝。
3 P6 `2 G1 o! p  O3 r! Y红色的：绿豆稍少，一直煮沸，然后关火，过一会再开火直至煮沸，关火。这样的绿豆汤是红色的，当水喝。" i! N: F5 p( c9 _6 k( x7 e+ j

怜妹妹

版主你太强了

桐桐，我这也是自己理解的，不一定对的

桐桐080719

亲，我说一下我的认识啊，也不一定正确，欢迎斧正。
& }" a( P, P6 T3 j9 v! L1、绿豆汤变色是氧化反应，就跟丝瓜变灰，苹果变锈一样 ...

版主你太强了

0芥末巧克力0

回复 liuchang0 的帖子5 y, l! j7 O/ ?9 L# w
' f1 V# g$ }9 l, ~6 w
我怎么煮都是红的

liuchang0

我咋感觉绿豆放得少水多汤就是红色的，绿豆放多了就绿色了8 n8 Y. x5 O# z% D; ~  j- Z9 y$ e9 u

派达星

学习了

怜妹妹

我的神啊   我要男人 一定娶你回家

呵呵，男人都不喜欢女人太明白了，一看你就不是男人