0芥末巧克力0

我想问姐妹一个问题，就是这个绿豆汤的颜色，我每次煮出来都是红色的，我婆婆有时候能煮出绿色的，我问她怎么弄的，她说赶巧，有时候煮完也是红色的，我想知道这是什么原因呢，红色的和绿色的解暑的功效一样吗？还有前一阵子火上天的养生大师说绿豆不要煮开花，才有解暑去火的功效，可是现在这个大师也不翼而飞，电视上再也看不到了，那这个说法是真是假呢？要是煮开花的话，豆子还能吃吃，不开花，只能扔掉了，岂不是很浪费？说了这么多，我总结一下我的问题" H+ v9 o8 u$ q2 U( R! P
1、绿豆汤要怎么煮才能煮成绿色' I1 J4 e; y$ C, A
2、红色和绿色的汤功效是否一样
$ J  }/ k/ d% u3、绿豆到底要不要煮开花呢？
+ {/ s7 U& J% ]) b0 B# m2 F
4 q! B+ C* q5 [5 G" s

fadbaf

跟锅没有关系，应该是氧化了

0芥末巧克力0

回复 fadbaf 的帖子
& ~' H' I% X, c: |- N' i3 w) H+ R& t
$ _. s' W7 x+ n- H我怎么煮都是红的，是不是跟锅有关系啊？
/ \( z* j# C& R2 l7 t

fadbaf

我有时煮两种，绿的和红的，一般绿的是当甜品，红的当水喝。6 l5 H8 P& S1 F" k
绿的：绿豆多放，一直煮至沸腾，然后打开锅盖一直煮，当豆壳分离时将豆壳撇除，一直煮至成为豆沙，关火后放入冰糖（白糖也行）。这样做的绿豆汤是绿色的。冰镇常温都可以，当甜品喝。+ C: D% m3 F4 I5 D4 y9 a
红色的：绿豆稍少，一直煮沸，然后关火，过一会再开火直至煮沸，关火。这样的绿豆汤是红色的，当水喝。1 w( B/ B1 b! S3 S/ V0 y

怜妹妹

版主你太强了

桐桐，我这也是自己理解的，不一定对的

桐桐080719

亲，我说一下我的认识啊，也不一定正确，欢迎斧正。
' q, G4 K( s" a1、绿豆汤变色是氧化反应，就跟丝瓜变灰，苹果变锈一样 ...

版主你太强了

0芥末巧克力0

回复 liuchang0 的帖子( F+ J6 U: W: U0 c" L
  [% t" D5 E9 O3 H# E) P) a3 p; J
我怎么煮都是红的

liuchang0

我咋感觉绿豆放得少水多汤就是红色的，绿豆放多了就绿色了8 C2 ^' p& }6 a

派达星

学习了

怜妹妹

我的神啊   我要男人 一定娶你回家

呵呵，男人都不喜欢女人太明白了，一看你就不是男人