- 妈豆
- 3647
- 昵称
-
- 经验值
- 3427
- 在线时间
- 328小时
- 注册时间
- 2011-12-22
- 积分
- 3755
- 精华
- 0
- UID
- 7275990
 
- 宝宝生日
- 2012-01-16
- 帖子
- 659
|
本帖最后由 响铃 于 2012-6-21 11:41 编辑
- e" |: U/ a8 |1 i" E5 M) Q2 |2 w% ^6 Z/ _- c8 g& D/ O& a
因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。
% @9 r7 G: }, E7 r2 u( g4 n) T8 B- I$ S0 x, |6 n! w
所以吃不习惯天津的甜粽子。
- e: O# p. u2 _' O! C9 G% [1 k
% U& @) p4 `( e" B/ T. n+ y正好老公也说想吃我们那儿的粽子。% R U/ s9 o$ M# j
, z- H; i8 u4 H6 D% \
于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包
: p9 B( U/ Y! ~' c- C# v7 y; D! I+ s' N9 e' E3 N
原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品
5 }- C9 P: r$ a" i/ f$ N
3 n1 r+ W, ?6 z" g看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。 / U4 Z' C+ f0 y+ `# D9 F
\1 _5 T/ c5 B* r- C, n
( ?! }: B+ R. _# x
( L4 c+ N( d! D, ]/ b+ n给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：
5 Y$ s/ c/ t1 D4 u0 V+ i# E1 V, j: U. ~5 x3 C
新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱
2 p5 k2 G0 j" _0 L2 b% M( N2 x
1 p2 z, F0 r, K1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。
H: `. ]4 Q% Y) j& }& d
! N( ]9 L. n/ \5 S) u/ K2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。6 [( E9 b, j/ Z4 B. D( |
; d0 q' i% S+ y, a g$ {3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。4 f L: k3 o6 X( g
8 a' f& V8 i2 S. e4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。
9 }# R4 x% g4 s6 N4 N
$ V2 z4 _: I y$ A) M5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。
3 Y6 t0 P2 \# U/ l+ T* f6 o
( Z0 e" J# {7 }! G6 ` U* h6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。
+ Y! `0 e( v: p! v' |+ P
* d/ ]. V7 U! E对了，米要提前三个小时泡一下。
: D& d4 _) ], m D: ~6 i [. r+ z9 u
然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。# A2 u( z1 e9 t3 g+ f
9 N0 K, U# ?6 n
7 w, f2 X) O& A+ h! U1 M
6 ]* F9 D# M) w. w5 e8 @2 ^. i) j7 U; }
( h$ ~8 c% a+ v" j% t$ {! e2 y- v6 p
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-6-21 09:01
我儿子小名也叫王多多
