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宝宝生日
2012-01-16 
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发表于 2012-6-21 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 响铃 于 2012-6-21 11:41 编辑
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因为是闽南人,端午吃的都是肉粽子。8 K6 i" _( S- [2 l9 h, k9 S

4 W; ^# {' T/ O8 P! ?所以吃不习惯天津的甜粽子。% u  ?0 S0 i% s2 b

  E. |, F- Z" x: v正好老公也说想吃我们那儿的粽子。
1 }5 c1 r; f) v: H9 \4 j' t( |$ y" E, @6 _! _5 b+ G
于是昨天开始准备材料,早上六点起床开始包" E# p; V& e9 ]: }- l/ j1 v

: e( j& ]4 I! C& h# s. [7 w/ E' C# c6 U% Q原想一步一步拍下来,无奈手太油腻,只有拍成品% f$ C3 A: C' }2 E+ D. X8 w& s
1 N( D) a0 u- d$ I+ @# S& F* s
看,很有料吧。。呵呵,小时候的味道。好吃。香。
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3 _0 [- W$ ?/ T
9 n" n) U- c. d& v3 M. H给孩子喂完奶,忙完,来上个做法:/ Z- T  O. I+ F; }' q

) F- s5 |4 l& c# Q: c  Y4 V0 c2 T新鲜五花肉,我买了750克左右 ,长江米1500克左右,卤鸡蛋,干香菇,莲子,粽子叶,小葱. B: O" _8 i) \4 O6 T2 D8 L

- R2 G) Z2 b. l9 ^# E: E1,小葱只取头部,用油炸干透,出葱头油备用。! o4 [# c: b% Q% I( r

% u- B4 a- R* X/ b2,五花肉切好大小,用生抽,老抽,冰糖,姜汁,葱头油(可以加点蚝油,味道很好)放冰箱,淹渍一个晚上。1 R) x& p0 m9 Q2 t7 W% F. Y( e+ Q. ]: l
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3,水煮蛋,卤好备用,莲子泡开,剥掉莲心备用,香菇泡发备用,昨天腌的五花肉拿了来炒一下。9 E, n8 E' \2 d% p0 N2 h$ r

  u! Z) r) G7 A) a7 @2 f9 X4,开始包了,。。每个粽子,只放4份之1个蛋,不然太多料了,包不住。" D& g2 {; P: B" X3 s
9 \  x% o7 U1 b* R9 l
5,上高压锅煮,水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间,大概25分钟左右。关火,闷着,直到高压锅没汽了。$ x  f: c( \  T! ]. S4 K+ O& T( F

5 f+ r6 F/ y3 m+ B! g6,起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。, u2 J: }2 U* N1 }! |
7 y  w" n: U$ Z3 _! |9 Z
对了,米要提前三个小时泡一下。; R. U- |# G, b4 C! Z+ U* m3 R

; d4 v; T2 Z! O/ y3 R3 s然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁,有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。
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! O% r9 U8 o) I( w5 g  `( u- [* K, Z9 `. D; ^
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回复 王多多1979 的帖子
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我儿子小名也叫王多多
多多

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好吃,我也要试试。

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做的挺好的,我学习了,回家做去!!111

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回复 响铃 的帖子, [8 Y  |6 N7 i( l2 O
1 @' E: k0 u9 K. l5 H4 ]+ G
去厦门工作一年,风景环境好,海鲜小吃好,一位福州的大姐对我更好

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宝宝生日
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回复 好妈妈加油 的帖子1 q, M1 R0 n4 d( n

! c+ V+ H4 h. y* w是呀。。* [- N5 {  S' X! s

6 a: J- T& s1 K看来亲是去过福建的了。呵呵。
1 \% C( E5 r) `. j" C

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回复 响铃 的帖子# g7 l! [8 ]5 K+ ]/ ~5 o- r
' I9 w. O' j6 S7 s- R
亲是福建人,想吃海蛎豆腐汤了

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看着也不错呢

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宝宝生日
2008-05-18 
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我喜欢吃甜的
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自己亲手包粽子,刚出炉的正宗闽南烧肉粽
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