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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 13:41 编辑 * w/ x4 }0 F: m
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首页留念。
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乡吧佬的鸡蛋大部亲都吃过了吧。
6 w3 y5 l Q! p" t我就倍儿耐吃。# u' {9 [8 {9 Z
自己钻研啊。作了许多次了。受到鸟亲戚及同事的各种好评。
; g) h$ ]' l: m2 v3 U公布一下制作过程。
4 I& @0 q a" j' Y* K! a! n* z Y& B; `9 [! b
$ j4 [" q& |# [. {1、鸡蛋洗净,煮熟。, k. B6 `/ L8 P6 P+ i, b
4 L2 a, ~4 ^1 C. [2、煮熟后剥皮备用。' m) N6 }0 ^" l5 k: D
) `- b) O- Y) H3 o# g3 ~+ D/ @
3、准备材料。黄豆酱油,糖,香叶,大料。
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4、注意哦,酱油一定要用黄豆的啊。
) b' @ c/ Y0 e* X* z, x8 W! b: z! l+ w, z2 q, p: t) I' l
5、20个蛋用二片香叶一辨大料就可以了。
: t( z$ U) L& U8 B$ L+ ]* b* p4 y4 e) F/ _- L# f* P4 P( m
6、先把香叶和大料放锅底。
" B: p1 g' p" H7 X3 n7 z8 I倒酱油没过鸡蛋,不要加水。* A5 b# M( E. ^) V$ c
一斤酱油足够卤20个鸡蛋了。
7 S. Z) ?- P- v# L X% Z! y6 E( o一斤酱油配四两白糖。(500G的少半袋)2 C, m# S; m* T. v9 ^
: E8 G9 B# N& n7、放火上加热6 P2 R8 P$ D2 e7 o
: i8 P; F! B _- k8 o ^/ k8、开锅后煮5分钟。# Y0 b' C! e$ G0 y5 }$ A2 a9 ~
$ p# W) `0 r7 H( K% J# W) x注意事项:
) ~2 i% F9 G) O/ P, ^) `7 E1、容器要洗净,保证没水没油。
: D @. L2 J! G6 W9 [9 I2、酱油一定要黄豆酱油。
- A( l3 `) d9 Q3、全程不要加盐。也不要加水,冬天可以加点(没过鸡蛋就可以)。& B5 e: W6 z7 S5 g& A
因为夏天气温高,加了水酱油汤容易长毛。4 u) m/ [- x' s( \! T
( D+ i/ Y) E8 k8 g; B/ S
煮完基本上就有味道了,就可以吃。在汤里泡一天更好。
5 l- w) x8 n* {) A2 D& P时间长了也不会特别咸。偏甜。( |2 A2 m2 m) K" M$ @; y
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