| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！
) A7 y1 _3 ~& l! f$ H. W7 G6 f' z1 y豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。
( B2 F; t2 N5 s1 u这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋
4 v8 u# d/ v9 T7 {1 x0 U - 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶 + p- t* K0 J+ v* i
制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末
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- 2
 鸡蛋加少量盐打散/ P- s) C) D0 T$ U# @
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 加入250—300ml鸡汤搅匀
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- 4
 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
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 加入豌豆炒制2、3分钟 . M) z% F, I' ]7 B! Z- X$ k! n
- 7
 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄' [7 T/ ?% }( F
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- 8
 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 1 E6 w. ` h) @; w9 H6 {9 t+ x
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- 9
 倒入料理机打成蓉
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
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 装饰上圣女果、绿叶即可 * B6 I5 v; q' ^7 `! U- }# m% e
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2 f1 A, @0 S7 \+ v6 v3 G- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入1 k! x' @( k: x+ j- u, e/ x7 `
2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状* z% \) v" R( K" b3 R5 i
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放7 a' [8 Y7 O' H9 N
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。( F. ~& J* O+ v/ [6 g# X
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发表于 2012-6-16 00:44
