| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！0 N0 l% l( r- `& F) A& h
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。; V! |$ y! D" D0 X; O J3 n6 ^
这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋 # _) t) \/ A" c) r! P
- 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶
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制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末
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 鸡蛋加少量盐打散
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 加入250—300ml鸡汤搅匀
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹) T; }/ ?+ _8 E" }3 ?( A( ^
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
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 加入豌豆炒制2、3分钟 2 M! E1 j F7 t# v
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄1 K( ~3 Y- j* u9 T2 ~" x
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 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 2 T* h/ T' e# }3 B5 E, ]& @; O) q) }7 x- j
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 倒入料理机打成蓉) Q8 `/ }, E$ I% _# f
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
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 装饰上圣女果、绿叶即可
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8 A7 J' `+ v' |& `; U4 P- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
" ]' i: [7 @" b' F) _1 I6 r6 ?0 {2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状1 g" e. M% n: a( I5 i% X. G
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放' V% K8 Y1 Q9 B4 D$ m& F! b$ N# Y
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。: @9 X. M- N# r* n0 c- m( G
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发表于 2012-6-16 00:44
