| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！
; ?7 B% T% b: t% ~( w" Z1 v豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。! [, j; P8 Q! ?
这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋
. u+ O3 f a: D - 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶 6 Q* w5 S6 i* k
制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末0 s! [! W0 L: i
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 鸡蛋加少量盐打散% Z0 T5 V8 ^9 m! K
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 加入250—300ml鸡汤搅匀7 I. l$ I; w* O' f7 d* o: j) `
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- 4
 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹: E1 j$ @4 c" ~
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- 5
 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末0 {4 C$ n/ _' ~1 y3 _; T% v/ [
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- 6
 加入豌豆炒制2、3分钟
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄
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- 8
 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 7 |7 a( u! ]- T# L z4 K
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 倒入料理机打成蓉
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上" o! L5 E" k! l; [4 J3 }& a
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 装饰上圣女果、绿叶即可
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展开全部小贴士 小贴士7 N. n+ X5 z* r; m
- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入/ K+ K0 o$ O# W. r ~7 |
2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状
d. W; J$ {' S3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放
0 d1 f! v# K. _! S4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。
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发表于 2012-6-16 00:44
