| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！+ ?2 t. @/ K. I: |( J5 T: R
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。
& b& U" @/ R5 ]/ D- m2 G7 G/ N这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋
: c( ?3 k2 }3 X; p9 @& I; e8 D - 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶
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制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末6 i! i+ Y- K4 Y
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- 2
 鸡蛋加少量盐打散, `# j: c& ]7 v. }' ~8 N
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- 3
 加入250—300ml鸡汤搅匀
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- 4
 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹$ d3 n8 B6 W0 Y0 X
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
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 加入豌豆炒制2、3分钟 0 [# C; x" d1 g2 y* ?6 y1 F5 C, ~: p
- 7
 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄: N J! [* z/ P" w( |' M3 k
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- 8
 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温
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- 9
 倒入料理机打成蓉
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- 10
 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火9 C; k7 f+ Y4 ?4 H
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- 11
 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
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 装饰上圣女果、绿叶即可 2 B& l y9 Q9 }# n
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展开全部小贴士 小贴士. P$ @* a. n* g& C- p1 n+ m
- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
+ Q) Z+ S0 Q' A+ e5 r( f: {; W2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状5 M) f: F. ^/ U5 d1 Y
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放
$ X( @$ {2 x) K1 M. {4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。( b1 Y; R5 M* E: w
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发表于 2012-6-16 00:44
