| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！
$ M* h: Y0 V# y豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。
" Q: R W+ P( k r; C5 m4 o2 G这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋
3 w- X4 t- J" Q Z0 ` - 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶
9 s# ^. K6 k: `2 Y) A" E
制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末
# F0 V8 a& a- Z) g; B) R: ?
4 H# y- }! l O0 l U - 2
 鸡蛋加少量盐打散
/ m% o5 P/ l! m! a( }
8 Q: Y, m5 F4 B% q4 h8 ^ - 3
 加入250—300ml鸡汤搅匀
0 o8 _7 h: W) x4 g7 M$ {9 |0 C9 i4 s$ y2 S/ r
& h, y4 t! `9 j; Y: f2 H
- 4
 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹
+ I3 U0 o' |4 V$ v. z( {7 s6 H
. z, g( v( g- N: E" _! F - 5
 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末% L* q7 O7 `6 X8 q
. D* W1 K0 L' j8 J( Q5 q! B
- 6
 加入豌豆炒制2、3分钟
- ?* {* I- g! b1 l - 7
 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄& i" |5 e7 o+ Y
0 S" q B6 p( ?. i - 8
 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温
* X& S4 N) ?; b9 G; u " R2 g4 {& I2 \9 h
- 9
 倒入料理机打成蓉* M* `7 @0 ?. Y
3 P# N* M, U; B9 }8 h - 10
 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火& D% _# U; R6 ?1 X
% g2 c& u T3 C/ W - 11
 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上 U4 \* J+ i( R: l
. J% o& x8 T7 }0 i - 12
 装饰上圣女果、绿叶即可 $ T, C& I2 T+ e, y/ l
. ~2 f4 ]% d* U, }, }) H
展开全部小贴士 小贴士& h0 r. @- x8 j3 M0 d3 [: n1 F }
- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
, J* s% z! T' {2 W& U! q/ o! j2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状, T0 g% b2 ]% T
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放
) g+ b, O; O$ _2 m8 C( s/ z4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。
* F% D) k5 D2 b2 t+ y
| 
发表于 2012-6-16 00:44
