本帖最后由 白山黑土故乡情 于 2012-6-14 00:24 编辑
/ w( d0 a! x) Z# z
2 E } K( V* _7 d( o8 s3 r* b看到姐妹们分享的天津美食，让俺不禁怀念家乡的味道！俺是东北人，吉林延边的，很喜欢天津小吃，也很难忘家乡的东北菜！虽然俺厨艺不精，还是想跟姐妹们分享一下俺家乡的味道！: t0 e6 k0 ^. y. V6 g2 e0 W
说起东北菜不得不提的就是“小鸡炖蘑菇”——东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”——就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖蘑菇来招待的。. O, m3 Z7 O. u; ~1 }: i6 ]
其实很多地方也用蘑菇炖鸡吃的，但地道的东北小鸡炖蘑菇的食材是东北大山里才有的---野生榛磨！) l/ o) g* D7 w3 W# m0 ^
材料：7 w0 w: r. J, `1 l5 u
小公鸡一只，野生榛磨适量，葱、姜、花椒大料、料酒、酱油、盐。, Y7 n3 h* S5 `+ g. H6 u6 P: l' N
方法：
$ J, ~' M3 j& P! Y& D" l+ k; D9 x8 W1.将小公鸡切块处理好；榛磨用温水泡30分钟，洗净待用；
( e7 k' S" {/ ~( H2.将鸡块凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净；( g, g0 y" I7 A) Y
3.锅中放少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、盐、酱油、料酒，继续翻炒几分钟，加水炖15分钟后倒入蘑菇，中火炖30分钟左右即成。 出锅了，地道的东北小鸡炖蘑菇，味道极其鲜美！！
| 
发表于 2012-6-14 00:26
4 y. s W1 V" R
