本帖最后由 白山黑土故乡情 于 2012-6-14 00:24 编辑 ) }) }' X. ~6 ]. a: y1 O
% T T, S0 F4 k6 o7 Q$ _; v9 x# F看到姐妹们分享的天津美食，让俺不禁怀念家乡的味道！俺是东北人，吉林延边的，很喜欢天津小吃，也很难忘家乡的东北菜！虽然俺厨艺不精，还是想跟姐妹们分享一下俺家乡的味道！
: _- H" K5 v% F, W+ V- d5 R说起东北菜不得不提的就是“小鸡炖蘑菇”——东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”——就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖蘑菇来招待的。
4 v; [/ z! ]& v6 R( X2 G+ w( i其实很多地方也用蘑菇炖鸡吃的，但地道的东北小鸡炖蘑菇的食材是东北大山里才有的---野生榛磨！) K& p1 C, F/ [. B# C
材料： `; V; ^, [; g0 p# S ?
小公鸡一只，野生榛磨适量，葱、姜、花椒大料、料酒、酱油、盐。
2 t1 ~, w! e/ f+ d4 ]方法：
; H$ n8 @- B0 G2 U$ }1.将小公鸡切块处理好；榛磨用温水泡30分钟，洗净待用；% R2 M4 r! Q I; \( \' K3 w9 }
2.将鸡块凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净；
) `- T5 M3 m: E8 \0 Y0 f. _/ a3.锅中放少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、盐、酱油、料酒，继续翻炒几分钟，加水炖15分钟后倒入蘑菇，中火炖30分钟左右即成。 出锅了，地道的东北小鸡炖蘑菇，味道极其鲜美！！
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发表于 2012-6-14 00:26
