红色番茄

烘焙新手一枚，打算做款饼干来试试，看到一个方子，用的是细砂糖，之前家里有糖分，不知道这两者的区别有啥，能否替代，求赐教

红色番茄

技术扫盲贴，要顶一顶

美食版一高手来啦，欢迎指点

紫奕

技术扫盲贴，要顶一顶

红色番茄

不懂，还在学习中

我也是新手，也有不懂的问题就上来问问，妈网上好多烘焙高手了

我是小媛媛

红色番茄 发表于 2012-6-11 14:22 " ]' i# @0 i1 a8 d9 T
谢谢亲的回答

8 a: N& u; W3 P
太客气了啊，其实我都不懂，是问了朋友才知道的

老公好宝贝

不懂，还在学习中

红色番茄

应该是这样滴

谢谢亲的回答

我是小媛媛

红色番茄 发表于 2012-6-7 13:35 9 h+ u. N5 ]3 J5 t: R1 \$ k# P
谢谢亲的回答，是不是只有做面包的时候需要面团有延展性，饼干就无所谓了 ...

& z: ~5 N6 E+ k6 Y( Y3 s( T8 K
应该是这样滴

泡菜脑袋

红色番茄 发表于 2012-6-7 13:34
( n& T0 l6 L5 T谢谢亲，打算做饼干用，这个还分防潮不防潮啊，还真不知道，学习了

4 H$ @9 Y9 m/ Z7 A( P
我不是很懂，当时买的时候，听店主讲的

红色番茄

糖粉里为了防止结块会加入大概3%左右的淀粉，我一般是直接把细砂糖用料理机打成糖粉再用 ...

知道了，那我下次也不买糖分了，直接买细砂糖，然后自己打磨