红色番茄

烘焙新手一枚，打算做款饼干来试试，看到一个方子，用的是细砂糖，之前家里有糖分，不知道这两者的区别有啥，能否替代，求赐教

红色番茄

技术扫盲贴，要顶一顶

美食版一高手来啦，欢迎指点

紫奕

技术扫盲贴，要顶一顶

红色番茄

不懂，还在学习中

我也是新手，也有不懂的问题就上来问问，妈网上好多烘焙高手了

我是小媛媛

红色番茄 发表于 2012-6-11 14:22 - x$ E% U$ W# G0 B' K7 n6 S* ~6 J" ^) L
谢谢亲的回答

+ t" O% `9 w) R; }5 l7 `太客气了啊，其实我都不懂，是问了朋友才知道的

老公好宝贝

不懂，还在学习中

红色番茄

应该是这样滴

谢谢亲的回答

我是小媛媛

红色番茄 发表于 2012-6-7 13:35
3 g# r/ A5 Y) K' F) H- u谢谢亲的回答，是不是只有做面包的时候需要面团有延展性，饼干就无所谓了 ...

; Q) Z- r" N$ a1 u
应该是这样滴

泡菜脑袋

红色番茄 发表于 2012-6-7 13:34 + W7 `! W- F% @' q" W' o8 ^
谢谢亲，打算做饼干用，这个还分防潮不防潮啊，还真不知道，学习了

3 L# ?" Z$ u/ J. I: q( A1 K我不是很懂，当时买的时候，听店主讲的

红色番茄

糖粉里为了防止结块会加入大概3%左右的淀粉，我一般是直接把细砂糖用料理机打成糖粉再用 ...

知道了，那我下次也不买糖分了，直接买细砂糖，然后自己打磨