- 妈豆
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提起提拉米苏，相信大家都不会陌生，传说二战时期的意大利有一位姑娘，在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点，让他带在路上充饥，这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走”，这个情人节，就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。9 j: Z9 Y/ h# j5 A7 q; G
% \9 l; I$ Y% ~. [& C6 g- M
T$ G+ @0 {5 `5 h5 t' b$ M上图：
8 ^; l2 f0 W. q* V5 S% Q( }* }/ ] N3 f/ a; C' n
1.准备：/ ?1 R: ~, l `! U- T
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; N( i+ h$ A$ s; G8 E/ g* ]* f2.芝士糊：6 w0 K4 p" b, F6 u* Y
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! b7 e% K( P/ \0 p0 {, j7 b' u* C
; j `& h; m o# |8 E, o3.成型：
4 Z' u" o. k' r3 t2 H, o1 V6 [
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3 h" I* \- n) U) D7 X S! i1 H: }5 ]' e, x; Y5 i) g
小贴士：
, w* V3 p7 {' V7 W# j7 h+ O r1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉，这不但让它的口味更佳，也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰，可以, B4 B' N" A; L8 b1 d# ~/ J
将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。
& k* F4 ?8 h! @# K3 R) x. D8 @2.模具的选择没有特别要求，如果是自已在家尝试，用一个平底的饭盒或怀子等都可以，如果用杯子制作，也没有必要取出，食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美，使用活底的蛋糕模或慕斯模最好，这样的模具脱模非常方便，可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。! L4 o) ~4 I! g# E2 `
3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑，也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉，这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是：在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水，放入微波炉中用中火加热10秒，至鱼胶粉全部溶化，然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。, `" W" n% X5 t
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发表于 2012-5-22 23:51
