- 妈豆
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提起提拉米苏，相信大家都不会陌生，传说二战时期的意大利有一位姑娘，在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点，让他带在路上充饥，这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走”，这个情人节，就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。( o8 N* b2 q6 e3 X5 R5 f$ r
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0 N+ H5 x l* ?6 S2 q/ ~: C上图：
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1.准备：/ v! A2 M$ C# l! `6 L( a
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2 f3 O+ A1 Z+ H& a: O2.芝士糊：
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1 _0 Q* z% l0 S7 A; v5 D3.成型：4 _! t! R- b# r8 m" w0 e9 N
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( \8 L/ _. w F: b( }6 i小贴士：
6 `7 o0 d0 i! r2 d1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉，这不但让它的口味更佳，也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰，可以' Y3 I5 M; r. ~. \( q
将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。
1 O; E6 w$ l4 F2.模具的选择没有特别要求，如果是自已在家尝试，用一个平底的饭盒或怀子等都可以，如果用杯子制作，也没有必要取出，食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美，使用活底的蛋糕模或慕斯模最好，这样的模具脱模非常方便，可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。% Q0 O1 t6 e- }7 B, C" l- q0 G) N
3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑，也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉，这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是：在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水，放入微波炉中用中火加热10秒，至鱼胶粉全部溶化，然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。% S$ p8 `7 E% A9 ?1 I; q
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发表于 2012-5-22 23:51
