- 妈豆
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提起提拉米苏,相信大家都不会陌生,传说二战时期的意大利有一位姑娘,在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点,让他带在路上充饥,这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏(Tiramisu)的意思是“带我走”,这个情人节,就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。( o8 N* b2 q6 e3 X5 R5 f$ r
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0 N+ H5 x l* ?6 S2 q/ ~: C上图:
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1.准备:/ v! A2 M$ C# l! `6 L( a
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2 f3 O+ A1 Z+ H& a: O2.芝士糊:
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( \8 L/ _. w F: b( }6 i小贴士:
6 `7 o0 d0 i! r2 d1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉,这不但让它的口味更佳,也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰,可以' Y3 I5 M; r. ~. \( q
将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。
1 O; E6 w$ l4 F2.模具的选择没有特别要求,如果是自已在家尝试,用一个平底的饭盒或怀子等都可以,如果用杯子制作,也没有必要取出,食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美,使用活底的蛋糕模或慕斯模最好,这样的模具脱模非常方便,可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。% Q0 O1 t6 e- }7 B, C" l- q0 G) N
3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑,也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉,这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是:在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水,放入微波炉中用中火加热10秒,至鱼胶粉全部溶化,然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。% S$ p8 `7 E% A9 ?1 I; q
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