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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。: e: z8 D: m- m/ U' K ' ~6 [( N# |% O, m, s/ ~ 做法： 8 Y' e6 p" x1 T* g/ y, u 3 s) Z- A: {; m" k 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；/ q# Y) d0 V* `. c3 b 4 [# C( W6 A @+ j, D& t; G/ U 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时； % Y3 p: ~9 t. A! U# E/ J! B( i/ `! @! L 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；2 ?1 r0 J% u' @0 ^+ e* A . ]. C$ z* y5 I- d) Z% E; C 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； + V9 i# e4 K [" y: z- S6 J. y! K5 V; d7 J* W/ s! G7 i 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 8 q. B) V; V+ I$ G! p) h4 K# k , M. G- M- Y9 c1 R: \ 功效：1 M: G( O! c4 Z, B6 U6 @" f 6 z6 V- L# N/ o* c+ } 清热解毒、健脾利湿。 " K" K: ^* F6 }. t7 K' F& f: o8 u1 Y6 s4 H ●美食科学堂 % K" m: i0 d- |4 R. W0 L7 M, x s+ a0 [( `7 J% Y; _ 木棉花6 n. ~, w' R; L2 P6 K+ M7 I" E 8 [4 S% }2 F1 M3 B" u+ S9 Y 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。" z7 I7 i: U5 m3 Z & t& v- i+ r- ^: U. s2 V* O 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。! V2 t; D+ R, Z& ?1 F2 W( ]: ^ % z( k6 I& _. Q5 K8 s8 g 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。 ) I. h1 R' f# s) D! }! [7 Z( |! x0 p& S ●靓汤心水8 Q$ h: G# w# d- @, D5 p$ U - x4 ?4 Y' e( f6 m: F2 w9 ~! ] 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。 $ j, w Y3 x \1 @* B! v! o h) C. R. G* W ~ 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。 . `6 g* G# \4 n; R4 H; Z0 K 0 y* G! u* C) j# c; t M# j+ r% Z7 L9 `3 l [ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]