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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。0 ^0 z6 u3 h) U8 m( w2 f. ?8 B # M# B3 g' m9 J9 x8 P2 x C3 K 做法：( z! }* X$ d" B! e4 n 6 B: o) m3 e0 g/ E; [- G 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘； : e" O, K2 J/ d% X3 E' C0 Q9 L }7 L i. R 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；% j& Y* ~# q5 F. l1 \, X% ]0 g, ] " F- X$ z. B3 g 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；# X" [% z: }5 b( C& A! X7 U9 p . T- g- G; Z, q7 F) q7 E1 W 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； ; h! ]( [* C9 r/ T! k, O0 h8 o m' S; N) f, @$ } 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 7 s8 g: \- l9 l# k7 Q, l$ @" T9 k$ z P. }+ O 功效： $ Q1 l. F7 g4 ^) ]2 {) J, ~8 U 3 [" u6 I: o$ O, N5 \1 X* y 清热解毒、健脾利湿。& N1 c6 u! R% _( |$ f+ l . T1 q% `/ t' r, r6 J/ b+ {, L ●美食科学堂1 d6 T! F$ L" r" O0 Q8 X ( g( T; b i& X% N" W3 {, J5 t 木棉花& y+ m* N M! G x 7 j" X7 }1 V0 }. s 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。 ! T, Y: `! E' P! U+ m5 v+ r$ K2 Q 6 x3 G: e* W' S/ o0 O D& v 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。6 q3 O/ F% m# |( o, @ , f3 R& C7 J6 q* y, B- ^$ o6 k 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。* W1 e0 E2 _( w% \ ; J" P* u4 s& f* } ●靓汤心水 . N' `# W' ?, D4 ]! O5 p; T* V' b( ]; P8 o' H, w' r 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。 - H7 r) p& y0 r& h# E" h, N, c 3 r; ]: u7 q# b, d 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。 g/ m2 I p) C : D7 _" {0 r% O- P W9 X- C 0 f7 ^7 B, X( X; s[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]