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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 5 I' x) |/ T" l9 N# t5 n# B % q' I! [% u7 }1 i8 D8 |% ]7 n 做法： 9 y8 ] [+ g0 a* H6 e& Z* }' ?# ~1 Z2 F0 Q 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘； " U1 N& R# G/ n8 X( ? ) ~2 {" t, _- L 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；0 G! K/ k' f( o _8 v 3 s6 g; f1 x' z- F, d4 X 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；- M- y1 B0 {9 w* E+ ?: ^; k 2 j) v; J6 D5 L' J( m* l o 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； ! f! P T/ h( [, J 1 r) Z8 }9 x( j% ~9 x% o 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。1 a& G1 r0 U5 y: W# E - X( u& i! G$ ?8 t. F% W 功效：- |* N" h( [3 s3 _* H 2 N$ ?: g: V+ W0 O 清热解毒、健脾利湿。& c( |2 I, E+ \3 D8 Z 3 O2 F5 I/ d" @7 U ●美食科学堂 9 E3 ^) y* J1 Q/ n4 u5 m5 o; Z \& a' {- v$ ]4 i' j 木棉花 - K, C5 q! S$ ?9 ] 8 K. F; B) }4 a! J5 p4 [4 j: y3 @ 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。 - \8 Q: ^) J3 o o! | / D# |- g1 V/ C$ ^ 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。" Z( ?3 [: S1 `6 A8 V0 y ; T: s* @7 C0 d8 i# D8 |' U3 l 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。 0 K5 {, }6 R2 h- O6 k7 E: r1 r/ C, G2 \: F: g3 B$ e+ `6 s ●靓汤心水1 U. m3 x4 K+ o0 r% H 7 L3 o! X' j8 X6 u8 `$ ` 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。! g, k# I5 `. O' S7 y6 B , i5 v5 y6 f4 [; j; @& d 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。 " c" u9 Q# J2 Z9 o" u5 s. _& P( z! T) Q7 l& H Z5 `% T# H/ a5 D+ w ; R2 l3 X9 N0 v- I0 V! f9 f [ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]