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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 ' V( H7 q" t g2 e0 e8 n3 ~ K3 @9 D' t. k+ w 做法：* x, b! p* Y2 S2 Y! G/ f ( z: ^5 z8 b! x! P/ D4 O/ R 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘； |) `5 K9 v2 b4 a# z L7 A) [# W/ v( ^ % D" [% P& {' q2 \( n: M: A 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；. f, r0 Y; ^8 s # F1 ]/ E. v" v3 z1 ~- `7 p 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；8 f& R% }: x9 ?" X0 I; p! z. `0 I ' B6 T! `! T0 u% U 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； ) T5 Q* J' T0 V0 a R) z # ~, ?4 R8 R/ Q, u- e0 L 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 : m9 @, L. s8 k9 N 7 z6 E, C- x! x7 z5 J 功效：: q/ x9 t1 o! p: @8 z 7 r4 A/ @* o. S 清热解毒、健脾利湿。3 L& X- s a6 P+ M, E 6 p" K0 t8 u u$ g- ^ ●美食科学堂4 Z) l( t |4 Z& @ U+ x 0 X4 F% D1 T }7 w1 }: x 木棉花 / q9 u% K+ V7 p+ O2 E `( b$ ~$ Z" R9 ?, B; F) \7 I) X/ W 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。 9 c0 ~2 k' d5 h& Y6 A O: a$ `0 L4 W* ?, o- N! z2 z 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。 ; V! h! @7 G( V: ]7 i7 F1 q, E! J# D" f 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。$ ~8 t& A# ^ h- C# X: W 3 F7 _0 o/ l5 t8 t0 X ●靓汤心水 : [! }- W! i8 M, r 7 l( c! O8 e' [& x* S" g 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。 9 h, i# G1 i2 Q( s9 F: s , M; `) q6 z* \# U( Q 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。 + e4 f( U5 f0 o% u1 {. h- `6 c. E( P4 M) ~ , j; X8 Y, r2 A [ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]