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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。# d: z0 j2 r) H( T- C : b' g2 K- S0 P$ l! b 做法： 8 M( v, j# b7 ?3 V& N% Y1 B9 M, n* S# B: ^ K+ e 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘； * A6 t" ]+ b3 ?# g 3 E6 x, Y r& Z- R* C" { 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时； : h. o( w: x7 ]. i# C8 m5 j2 j& S% ]) Y2 z. e9 E4 q 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤； 1 q8 {5 {: K i5 S2 o9 k; \ 8 ?, C& E& L: N N" t 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起；3 s( P1 i3 o! e5 V7 h3 x 9 M! }: }- r7 U' i" |& ?8 a 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。& G1 S# Z5 T' s3 I3 D1 V& t3 H* ] . j: G; h" G; v) d0 m$ U2 d 功效：, g" ~ e7 S# g8 [- D& W9 b 3 i0 h' X: }1 ~8 K! `/ t _' p. i- Y 清热解毒、健脾利湿。$ g8 i, b5 x5 I) M9 u+ L 1 J3 W9 b+ {( @ ●美食科学堂 / i2 @/ d7 S! G/ I! y. [3 L* ^2 g 7 o0 o3 P0 m8 R& Y5 N 木棉花& G, Q7 h5 L: c2 @ : a; l5 l! D8 q9 Q8 z2 R 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。 1 n" B! _% n) _+ A3 K; M) j 6 m) @' A0 r2 Z9 H+ W 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。2 a1 y7 z7 B/ ]9 C* h- r4 b ! I1 M" k* [4 t' t2 w 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。$ ?: M" F' l* s1 w; l1 _ 6 |; q# ~& Y7 a" m0 i$ Q ●靓汤心水 . B; `: F( T5 _/ [% b ( Y% K3 ?) s% J" X6 l 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。! [5 v3 [$ [7 J+ P4 I+ u. [! x * q5 r. m" Y% s 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。" R1 U( \) g9 K! R$ O: { * P+ E# r# g! e5 ?& u' j ! b0 T8 P$ \+ A3 `" Y4 F [ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]