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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 ; I8 _) f8 b9 b. h" Z' w3 @$ l1 f! Y9 W1 V 做法：" X# D, b* Y8 y2 B& t0 q7 N - e, B& ~& W( X) O; z$ Z 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；7 B1 Y, G9 E( I, ]' x y0 o1 N" d 0 {/ Y. }# q H; g6 H0 ~# ` 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；6 b+ G$ @2 Z4 ~% b" S 1 r6 S3 [9 K/ V4 S* G' h3 Y6 O6 e 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤； 6 T+ ?$ s9 [+ o3 _9 l5 o: H5 i! G) E 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； , j; C2 U- |1 f/ V3 q& J* p 0 C. J) }2 ~) c* @& r9 N6 s 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。$ F2 m* w3 o5 Y- D 0 L1 c% d5 r4 y5 N! s 功效：% |4 B# F7 J+ Z3 u 5 v$ q1 B2 O/ [) P7 h 清热解毒、健脾利湿。6 u% i( w; X3 S' {7 M. x# e% J& u : L3 `8 f, w' c; W% e" |: k: ] ●美食科学堂 2 X R% k& }% K' |3 R9 l* U4 P8 c* T" q0 I. t 木棉花 " \* j8 B" E" a. [. j* P4 v' j' _& T+ q+ U, `3 \5 H 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。 # q; s6 L6 k6 t& x9 D7 o7 h0 L5 v, ?7 x8 Y 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。$ X' e" X' ~! b3 W4 r* F % q$ V2 S9 u* L. H$ L% v 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。0 X" x5 G* A' q . b4 w& `: g& N. o, w4 R( E1 F ●靓汤心水. b) I/ y3 n4 t+ ~ 6 u( K! O4 y& }6 Q: U 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。 / B9 v# I! Y! P+ F # O( z( g2 }+ R/ [& J, ~7 B 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。) G- I5 _$ w2 l& } * j! W, k4 A. ~# u q& J$ A+ F 0 C8 q- W, N$ M5 j* W/ A[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]