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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑
; I! X3 ~; i7 v9 f3 K* b* _& ^2 Z& C" r* W5 j! d
我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
3 L6 o+ R$ V6 q6 v0 ~7 W) A这些日子太忙了% j% J- d) G1 k
差点就错过了这期的大赛% I% B- j. b6 O2 ]' c- u( y
给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~
) P8 }- g) m/ M/ o/ X/ E因为我做的所有东西都是为了小冻
1 }& a+ W5 E g; h' v9 }- l1 J所以起名为冻仔小馒头. b# l. V$ \" M5 s- u7 r0 e
外面买的太甜孩子不爱吃
* d4 Y1 S! L) I所以决定自己动手丰衣足食( I7 S( l5 Q- d+ |
不管是新手老手都来动手吧!2 J; ^9 c+ g9 _
( ] ?1 |8 f1 [$ P3 \! n& @
( m, f' t9 f9 D
做法:
6 A ^ R# c8 S9 c$ e配料:马铃薯淀粉135克,低筋面粉20克,脱脂奶粉25克,细砂糖35克,全蛋45克,泡打粉1小勺(5ML)
0 Z' o7 P1 ~) l0 ~% u( T2 b$ [% F1 X) w烘焙:烤箱中层,上下火180℃,10分钟左右 制作过程:1 e/ m) P/ ` G; p) Q& p. F- d5 I
1、鸡蛋在大碗里打散,加入细砂糖搅拌均匀(鸡蛋不需要打发)。7 w3 s7 R9 N: V5 L) u
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉(没有用全脂也可)混合过筛入大碗里。
9 d; P9 k( ^3 q0 e6 @5 r3、用手捏成光滑的面团(一开始的时候面团可能较松散,耐心揉一会儿就会成团了)。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量,面团需要具有合适的软硬程度,不粘软,也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软,可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干,可添加一些全蛋液* o- X" N4 l" d8 V1 {8 m k3 U* b1 a
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒,每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小(此步极为费时间)。
5 m* r4 t! F) V* ?
8 @7 T# `" u# Q* |9 P5、把小圆粒摆在烤盘上,小圆粒之间留出一定空隙,将烤盘放入预热好180℃的烤箱,中层,烤10分钟左右,直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。 7 E. P) [. _+ Q
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