小may的五月

老公是蓟县人
8 q4 i5 P8 K$ V. {每次回蓟县比较钟爱这个小吃! E* W7 Z% g  }! H
有妈妈知道怎么做的吗？7 G8 A" H2 F# B9 L5 U: ?
求一个做法！
7 s) l# y$ A5 `- k4 W2 Z之前买了荞麦粉直接蒸的
% |- N+ D3 ~/ Y' E( ?3 P好像没这么简单+ X  W1 Y% Y& S" R! m2 X" v' K1 B
谢谢大家提供正宗做法
7 V9 H8 [# S7 [谢谢咯
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家有小兔子0310

回复 yingqiyijia 的帖子5 ?# \6 @; V$ B/ A# _2 R
5 N8 W0 G- @7 Q4 c
谢谢亲 回头我试试

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。3 x- Z3 I9 _0 V6 f% V7 U& k0 F
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。+ i9 w3 Z6 b0 t" j9 |1 R! {7 U
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。; L: i/ {4 g% n- e) h1 R/ A
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。7 D+ N9 s: Y8 m3 X3 @

家有小兔子0310

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# M; a" g- U- z7 y求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

Keigo景

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我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。. u2 k. s2 L. Y' w( \0 p
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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