小may的五月

老公是蓟县人1 n/ Z6 D/ \- T7 A+ [- W1 }" F6 t
每次回蓟县比较钟爱这个小吃
2 X$ q5 |6 h% a+ R有妈妈知道怎么做的吗？% v" n" B. z7 C7 x
求一个做法！
% H; i: @+ o! m: N) B之前买了荞麦粉直接蒸的
, s6 a7 o, N' J7 i$ P( H好像没这么简单8 b! \+ J  X8 _0 ?4 }
谢谢大家提供正宗做法
# l( S5 L2 [8 D2 j- A谢谢咯
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家有小兔子0310

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谢谢亲 回头我试试

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。2 }# ]! Z( j4 H, }1 z# [9 Y0 J" R
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。3 G2 V# {& l- w7 z* a
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。" q, x; y- {& ?
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
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家有小兔子0310

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求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

Keigo景

回复 小may的五月 的帖子4 `$ f2 Y  G' H! |# e
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我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
8 h4 T- }# i; ], t5 C7 uPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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