小may的五月

老公是蓟县人
7 ]! P8 K$ p9 H3 v8 i# E' b% _1 E每次回蓟县比较钟爱这个小吃
  ^* M; o4 |. G8 @( P) v有妈妈知道怎么做的吗？
% V  g8 f; U, B& a求一个做法！3 K" E/ f- A- M. a+ Z( Q* p" P
之前买了荞麦粉直接蒸的
0 K& @  ^* N7 p) D6 e, g, {* f8 d" m& ]4 |' u好像没这么简单
+ `$ O: [. P! E$ }5 r谢谢大家提供正宗做法
2 P" S* m2 ?+ {' D4 _谢谢咯
0 I( m% d2 ^3 [( @
, q. s' w7 u+ ?1 R$ F6 g2 T

家有小兔子0310

回复 yingqiyijia 的帖子; I5 H+ s( X5 ?/ ?8 z
- d  d" @* [& l' _) F
谢谢亲 回头我试试

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
$ f/ }. X& R0 L: s; M* Y0 c1 i# }                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。( j* @8 U3 F, d) b4 \9 e+ ^
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
- @7 n3 Q6 g* R# N* E                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
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家有小兔子0310

. F9 Q) G4 @1 e7 |
, g/ z- r# ]' n7 u求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

Keigo景

回复 小may的五月 的帖子7 d4 t& K4 v: [! E4 @
3 [" c+ [3 u3 ~
我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
: r# n  M0 D" r" XPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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