小may的五月

老公是蓟县人( Y$ m! F1 L: G
每次回蓟县比较钟爱这个小吃! A5 t2 Q$ F( d4 l
有妈妈知道怎么做的吗？
2 t* U* G3 Z/ ], g求一个做法！
2 ~+ {0 l; m! Y+ t# }% y; j( K之前买了荞麦粉直接蒸的" m& L3 W4 r) \4 L3 \) b9 D6 ^# D
好像没这么简单
: n9 N" g' V0 I谢谢大家提供正宗做法5 Z; t4 `, y3 m1 \& C$ y0 |# v
谢谢咯7 X0 C8 p% P7 z) [) u
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家有小兔子0310

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3 E( e$ S1 f% \7 |. Y) y谢谢亲 回头我试试

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
7 Q6 o  J: B& I. _  T/ @+ \- y2 y& s                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
# M7 @  n# ~& R6 P                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
9 m5 p/ C' y7 n" |/ h; G% }) e                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。7 o! B4 {. f, l7 m9 Y2 y

家有小兔子0310

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求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

Keigo景

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我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
+ h* i2 u6 ]& b7 Y( O. mPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。) T0 @9 m5 A7 d- _) Z' h