小may的五月

老公是蓟县人
9 r+ l5 k: v# ^每次回蓟县比较钟爱这个小吃
4 K# Y' N6 J) ^1 a* C/ H' k有妈妈知道怎么做的吗？7 _& D/ P  \9 }4 b
求一个做法！
  Q4 R1 c/ i& v9 ^之前买了荞麦粉直接蒸的% F- D( N9 i, |8 w
好像没这么简单
0 c6 A. b* E& f+ A9 c4 {/ x; S谢谢大家提供正宗做法
4 Z" D2 w5 u6 L* x* l4 z$ E" i谢谢咯: O9 |0 I( T( r
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家有小兔子0310

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谢谢亲 回头我试试

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。- e+ o9 N# l" M" l5 k* P' y
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
) x9 @) X' }9 K: l* x                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
( [% {6 F$ d. V* p                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
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家有小兔子0310

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1 l& {* z- O1 q4 c+ s/ X2 d* t求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

Keigo景

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我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
5 I; r/ ]9 I2 @$ S* `1 ePS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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