小may的五月

老公是蓟县人: t# U3 S3 r: W1 {4 L
每次回蓟县比较钟爱这个小吃% N: |+ Q) l1 h" w; d
有妈妈知道怎么做的吗？
% f% _& ~9 T" g, q6 c4 E求一个做法！
7 Z1 r( ]; u% x' I2 z之前买了荞麦粉直接蒸的
+ o$ Z+ x9 l2 \好像没这么简单
0 I( I4 e  t) Y+ y谢谢大家提供正宗做法
$ s1 h4 h2 d7 o' s7 T5 A谢谢咯
, g( x/ ?+ g$ s# o2 v! t( Q9 _! ^9 o3 L. j  D5 L' o5 l9 P

家有小兔子0310

回复 yingqiyijia 的帖子& ?$ {% ]6 X. E5 j

9 ?( f) o1 A  y& [+ T  H+ a谢谢亲 回头我试试

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
0 ]% T1 P! b( B" Q4 X8 G! u5 m                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
0 `$ n3 r2 m5 M' r                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。! _0 j) {( W# ^; A, o0 v7 m
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
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家有小兔子0310

* L4 z/ `! l6 U2 M$ Q
) C% _0 k0 R3 n+ f/ J求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

Keigo景

回复 小may的五月 的帖子% v+ \7 s: C- a$ {2 B$ \

  s2 ~( V; k% t! i/ x9 k我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。+ d) v( \+ g  j; I  b4 g  `
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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