小may的五月

老公是蓟县人* [4 M1 U7 j; R9 n% ~1 T
每次回蓟县比较钟爱这个小吃
8 ~/ x' T2 m1 e1 i0 H有妈妈知道怎么做的吗？; \& i7 I/ ~, Y( E$ i
求一个做法！; _3 {' K! U4 x7 @9 o
之前买了荞麦粉直接蒸的
9 j% z0 p4 e& L好像没这么简单
. u1 Q2 R) i: F5 T8 w' H2 v谢谢大家提供正宗做法) v5 Y2 h" W5 @8 ?! X# L
谢谢咯/ I6 j! p# L1 L; K5 h

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家有小兔子0310

回复 yingqiyijia 的帖子3 S( z0 Q9 y+ ]8 K& m) w

, k+ S9 Q8 J  `/ ^8 M( o谢谢亲 回头我试试

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。7 H& i% u3 T. j% A5 r1 N1 ~
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。$ M- v4 H. O7 M! Q( _- @
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
) I+ m* U' h8 k7 z9 W( v# f                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。, F- E0 p8 W2 t* y; v* Z8 a

家有小兔子0310

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) s! W' @1 z8 D+ Q1 }求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

Keigo景

回复 小may的五月 的帖子5 j# m) Y# a1 x+ _9 N9 }6 R# ^

+ K0 @3 D; e  \! y我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。! \! D+ m* }6 [
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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