小may的五月

老公是蓟县人2 Z6 I7 ^: ?( \7 J+ {
每次回蓟县比较钟爱这个小吃
  Q1 R. p& P0 W9 O+ O: L有妈妈知道怎么做的吗？
* X2 s6 Y# K1 n( M求一个做法！
" |' @% R* k) }4 }  r7 I之前买了荞麦粉直接蒸的
( f' p5 e- c- g" ~1 H) X好像没这么简单& |6 x  @+ M; `+ y/ h, ^& E# X! P
谢谢大家提供正宗做法' X3 S4 N/ C: q
谢谢咯
& r$ x: R) x! C( D+ J" w* I" J: B# B( y  T# d9 T7 b

家有小兔子0310

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2 h) ^% x. Q8 ^9 W8 A# C" F
* q" [: x. X9 _谢谢亲 回头我试试

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。' f, R4 ?3 L& ~- P; c& [
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
. Q2 n! M8 ]) ]& d, C                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
4 G3 s4 a& c- R' x* P& b6 O$ F2 |                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。3 O- K+ o2 M* }! ?; ]; `

家有小兔子0310

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; }7 p5 V, e& c9 R. I求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

Keigo景

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我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。9 P" Z( J( I" t
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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