小may的五月

老公是蓟县人
! B! I, q% _7 |每次回蓟县比较钟爱这个小吃+ g8 Q/ y) _8 _8 A' e
有妈妈知道怎么做的吗？8 f! f- t6 c* D; N" w1 K; {
求一个做法！7 l+ I9 ~% S3 \; w5 b0 Y
之前买了荞麦粉直接蒸的
5 p! Y' c4 [- b  j( l好像没这么简单
) @# L$ a) d* s0 M! ^$ L谢谢大家提供正宗做法- O6 A/ E& U$ o, x5 s' A# h
谢谢咯* U. @4 |7 f3 d
$ u% B* u+ t( D" H5 U; b) g# w

家有小兔子0310

回复 yingqiyijia 的帖子
2 P) z' P; n# W. W+ }
0 l  x7 j0 m( {: w谢谢亲 回头我试试

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。) J+ W( v( u4 F2 p9 e
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
! H! G8 O4 y1 a9 T                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
5 ]" k5 w, U' H* F                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。. F0 y% D. S& e

家有小兔子0310

; m) I9 {& D; d7 o
% ]  j  \; t& u4 x( u) N8 O. f5 f求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

Keigo景

回复 小may的五月 的帖子. r4 Q- z6 H0 u1 V: s3 e: |. r

; ?/ ?7 o/ m6 C% o; g* Y我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。  _! n) j7 p) ?: g" P& T1 I# R7 Q
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。% g1 L. r! L) [$ Y9 Z