小may的五月

老公是蓟县人( N" V* I! \" e3 B
每次回蓟县比较钟爱这个小吃1 M: Q% U: f" N  Q. k1 I
有妈妈知道怎么做的吗？
4 S$ `; b4 d& v求一个做法！
) x* ?( E$ t3 O: k. Q. `之前买了荞麦粉直接蒸的
- q3 V1 c( m& l- V3 {7 o好像没这么简单5 J* G; ]' M' M0 ^4 ?2 L2 \
谢谢大家提供正宗做法; W* A6 P. X/ `5 p0 J
谢谢咯# e; o0 w1 S: i' K8 ^7 g
( G6 N' b& j. r3 f, H: U8 k

家有小兔子0310

回复 yingqiyijia 的帖子9 @: ?8 Z+ h" z% L4 V3 V2 s7 h

$ K+ D' e: c9 a谢谢亲 回头我试试

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
8 D% R: W. `$ a. f" y0 |" G                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。0 S6 i7 T9 M( e4 B( C: o% L3 }9 V
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。" `  [% |5 ?2 ~6 o8 `
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。8 x. |+ O3 D( t0 s2 S1 n. v1 }

家有小兔子0310

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  ]/ Q! z/ c  ~1 J6 {- ^求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

Keigo景

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8 ^! r& i9 \" c  g) u我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。( Q) o4 Q$ P) \  ?: D7 b+ U
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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