昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕,群里有妈妈问我配方,我就在这发一下,喜欢的我们一起做吧
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5 \& A. ^$ C! ]; l5 D5 u+ O8 }! p2 L配料:黄油60克,细砂糖60克,鸡蛋50克,牛奶50ML,柠檬汁15ML,低筋面粉100克,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,葡萄干60克。
6 m2 {: {$ F# g6 m0 _烘焙:185度,约30分钟
; p( Z/ x l6 Q0 N制作过程:" u6 a: f4 `' F# Z: u0 v, l
1、将柠檬切开,挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。
4 f/ b/ Q* x8 G- c; ]- y9 I: x1 D7 q$ J2、低筋面粉和泡打粉、盐混合,过筛后备用。0 m. e" y J0 z
3、黄油软化后,加入细砂糖打发。打到颜色发白,体积稍膨大。& m, m) _$ Z; X# @0 N; |: ^
4、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。4 u; c! {% A1 H8 y# o) H( W& i" r$ ~
5、加入牛奶和柠檬汁。(不需要搅拌)
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6、倒入过筛后的低筋面粉。* Z7 L% i4 j2 y' C3 z) B, D+ J
7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候,从底部向上翻拌,不要划圈搅拌,以免面粉起筋。
* u6 M- S& m7 M7 }8、加入葡萄干。$ S" v5 }. z: a1 [9 V! a
9、把葡萄干和面糊拌匀。/ d7 X2 h) b/ r8 x7 g
10、倒入模具,2/3满。放入预热好的烤箱,185度,约30分钟。
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