昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧; V0 a- h3 j7 I4 T
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配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。- H: h( c4 l% B6 O* s6 v
烘焙：185度，约30分钟
+ I; ^7 [6 c; M: n( U制作过程：
6 J! X+ t7 N/ A2 D- c. f) R7 }% U+ R1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。' Q) r7 d8 n1 }
2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
$ a/ p8 {0 _$ |$ A3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
6 P; Z# e9 o3 P u( N1 h1 m4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。& e& F: W% C, q; a& G
5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）
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8 U C9 `: d) ], ^+ Y8 t. ^/ C% P1 \6、倒入过筛后的低筋面粉。0 v! h }3 A% ` R% |
7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。- K) y2 J$ d2 W+ c! X
8、加入葡萄干。
& I2 ]4 G' ~$ Y# K7 S9、把葡萄干和面糊拌匀。, `3 F) R, h3 h) U4 ~. q
10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
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发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
