超级无敌糖糖妈

6 C5 I$ g7 V; @( i* b" E9 \6 M/ t: O) Y. s

* r1 b* p/ N8 W0 C8 H- I# d4 o! p$ E
" ^* M# R4 S; \: w* F( l4 U        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~
3 {) T. J, m1 e/ m9 z烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
; C6 e+ ]' s& `/ J6 w4 i+ {$ \2 N要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~8 t7 [5 y0 P3 R* W) Y
$ y3 x% O  ]! W4 p  ?# [. ~
草莓奶油杯子蛋糕~（12个）9 ^; D$ w$ R7 R% a
分蛋海绵蛋糕体
' s3 i4 X) b! Z3 \原料：# O  d# r( x8 \- v5 L' R
牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点& M& g7 Y/ d2 W+ Q7 }3 m$ U8 q
所需工具：; W3 J# G' b* b( v5 E$ Z
杯子16个，6连模2个，裱花袋一个
7 m. L+ \/ K! @. {& F制作过程：, N' i/ ~9 ]8 V' G% Y
1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
0 |# k/ @) x0 J2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。
  A# [. h3 L* q/ S: X5 {0 l2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）5 s0 d" j- V: w7 D0 c
3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。# {6 m: m  L; }! i3 p; H
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
( n# j7 C( b# z5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。; R( N- [1 m' d8 S
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）6 i/ {( ~$ O7 J2 W
7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。
' D2 y8 W4 o% R; j8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
) f! g3 Q9 u5 i% E! S0 S6 T9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） ! Z  v. q. F( M0 s6 y

: N! h& Y5 |% Z4 y( V/ t
0 Z5 X% l+ Y; \$ i) d8 ?: _& ]$ Q$ Y; m! @

4 m! I: O  m; V/ y9 _# G6 `% t

薇力无边

糖糖妈做的太诱人了

smile-lee2009

这个杯子蛋糕能不能不用模具直接放烤盘上烤啊？

超级无敌糖糖妈

回复 gsklsj 的帖子) _: X" o0 [; y+ G/ ^; P/ [

' b8 O- H( \! ^我做的哪能和糖糖妈妈做的相提并论啊，就要你做的

这个木有问题啊~~等我啥时候开店了，你就带小远来吃哦~

超级无敌糖糖妈

又拿蛋糕诱惑我

哈哈，自己动手丰衣足食啊，小远妈

超级无敌糖糖妈

都闻见香甜的蛋糕味儿了

要不，来一块？

kk.li

都闻见香甜的蛋糕味儿了