超级无敌糖糖妈

% B/ z! W5 A1 n7 z& f$ `
% i5 O$ D* z: L$ f
1 e5 l5 g) \) }- y5 V

1 m' b1 Y: S; x$ N        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~( o% g0 g; D5 ~+ K* S
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
9 l8 D( u2 ~/ a要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~
# v7 P, H8 Y5 |
: c5 @  ]$ F! |8 H3 R草莓奶油杯子蛋糕~（12个）
' H" d  X" B# @分蛋海绵蛋糕体
9 B) b$ f. e7 j8 r6 N. c原料：6 b, @9 z# y2 [! k( y
牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点  T1 t' z( q. w) U5 X- x
所需工具：! V% N& D" ]1 @7 T
杯子16个，6连模2个，裱花袋一个' F. g# l, E2 r4 J5 Z
制作过程：. u# o1 }% g' N; E+ t. d. `: v9 W
1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。# c3 @" d! J+ y- p
2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。
6 E5 W7 U2 ]% |- p2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）7 K) K3 g2 s0 F; h' q' R
3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
! r- V% |% S: R8 r4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。( [( A6 v( l  y* A4 N
5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。
+ ]9 ~3 `' \: Y. d( K6 k* e* ?6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
  x& Q0 l: E3 O1 x! s7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。( O- ~, ?- r6 G
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
7 G) F+ |0 M% M9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸）
" t, V% c+ u. @* d4 W; X
5 x$ M) F9 {+ H; N
: i5 q! F3 G# x. M" }
2 X+ G7 b, v( I+ K$ }& `$ O: E( I

薇力无边

糖糖妈做的太诱人了

smile-lee2009

这个杯子蛋糕能不能不用模具直接放烤盘上烤啊？

超级无敌糖糖妈

回复 gsklsj 的帖子' o, p$ B* g, e' f

) Q$ g& ?# c1 o) y我做的哪能和糖糖妈妈做的相提并论啊，就要你做的

这个木有问题啊~~等我啥时候开店了，你就带小远来吃哦~

超级无敌糖糖妈

又拿蛋糕诱惑我

哈哈，自己动手丰衣足食啊，小远妈

超级无敌糖糖妈

都闻见香甜的蛋糕味儿了

要不，来一块？

kk.li

都闻见香甜的蛋糕味儿了