超级无敌糖糖妈

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        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~4 M  l0 ?- L) x8 Z4 a/ u" \
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html, O8 D% A. T( y
要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~
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草莓奶油杯子蛋糕~（12个）
: |1 `7 p/ V8 H分蛋海绵蛋糕体: i' C* f. j& X( M/ q2 v/ Y9 }
原料：
2 }! H/ Y4 E/ z% L* \$ g  y6 V% `! a牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点1 _/ z$ a( \4 o$ {; Q% l
所需工具：
( L( k' y3 l# Z+ Z  d/ @- ?- ~. |杯子16个，6连模2个，裱花袋一个
5 g% Q) F. I8 u制作过程：
$ j# t" B3 H7 u) U, M1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
9 k$ Z0 o) ^  f3 d2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。( Z2 ?. T" y6 w; N' [% Q& Y
2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）0 M" N9 d( ~' o3 M9 n& n# e
3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
* @* Y& y1 p- K' W4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
- ]- Q2 w! t, {: _% f5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。- m" u; v5 O3 D/ ~7 `% ]
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
+ S3 N' l) F& A, g- W$ o7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。0 I  e- H8 @/ {4 D
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
; a% z" o) U8 o' S9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） 6 [7 F: G" v0 u% C, R1 g% z* F1 R

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薇力无边

糖糖妈做的太诱人了

smile-lee2009

这个杯子蛋糕能不能不用模具直接放烤盘上烤啊？

超级无敌糖糖妈

回复 gsklsj 的帖子8 k" H; o. L3 u1 u& f' f
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我做的哪能和糖糖妈妈做的相提并论啊，就要你做的

这个木有问题啊~~等我啥时候开店了，你就带小远来吃哦~

超级无敌糖糖妈

又拿蛋糕诱惑我

哈哈，自己动手丰衣足食啊，小远妈

超级无敌糖糖妈

都闻见香甜的蛋糕味儿了

要不，来一块？

kk.li

都闻见香甜的蛋糕味儿了