理想妈

原料： " F" r, g' o4 ]7 Q牛腱子肉600克 Y3 l/ g1 K& B$ d9 W/ t- | 配料：' I3 z k: P \- J# T! R 白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 , I' C3 i: D! B$ \9 o' o7 v 做法：! x1 m7 p4 \4 I# _" {9 k/ k8 x) t; C 1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 1 u6 k& @& C5 h2 w# M. `* m4 g 2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 8 h& ~) g9 P# J# _( ]; H特点：& J: O+ t1 J8 M% f! J4 B 牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。