理想妈

原料： - H5 D" C) K; L4 l6 H牛腱子肉600克, c: r4 p$ {2 N* G' p 配料： 0 Y! k6 s2 h( W3 L6 W2 X' z; h- T白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 3 E- o: V" }& D9 D- q" J 做法： $ O" R) V/ j: o* R8 J2 _8 I @1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 ^! n% ]' j% p7 ~7 U& y2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 3 S9 W u% i9 I1 J# V1 b W$ ]- l特点： 7 v' o6 L# g$ m& [$ y" C- \ F( `牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。