理想妈

原料： ) `- w5 ^8 q6 F/ }% e7 r牛腱子肉600克/ n, ^" D% o& e3 H4 a 配料： 1 Y+ D6 ~* E3 B5 Y! _0 {0 Y4 o白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 # x$ @/ [- Q3 a做法： " }' S! W/ g% |7 J4 ~1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 # T5 k! _" M# U7 M V( A# D2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 6 D" C5 X; X$ Q8 I q( j, R7 H特点： $ b5 i5 z1 N+ U; s牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。