理想妈

原料：6 ~4 Y" x4 s! ] 牛腱子肉600克 - s+ ?' u0 \" ?9 |* P配料：5 U: h$ d2 r( m3 K7 Z1 W$ N 白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 & ~, ]8 N7 e. O4 a' u$ T6 n做法：, d& B4 Q; c, Z% U! p 1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 , L) H, @! @$ ]5 ? \" | 2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 ! f+ f# z, d/ E( k' i特点：2 |) I# `: |% x% t& I 牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。