理想妈

原料： : ^- ]% {* g: D8 K* }2 q1 B牛腱子肉600克 8 ?6 }4 w* \4 o- ^/ r9 i* k- |配料： + u6 W' ~) \0 v7 X: H白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 . n' c5 S- m6 k1 n h做法：0 a! g0 Z' s" w' x% {, l 1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 9 I3 _2 B6 s! ~& A# y e; p0 Z6 D2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 % w1 x! l2 e7 U- b, M ^" a- d特点： 6 q" q4 c7 A% J1 V牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。