理想妈

原料：0 S9 x. a- c+ w* b' V 牛腱子肉600克 2 }0 k _. v' g6 d) \) X" C配料：7 G" W, u/ d' @* d 白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 5 ~+ [! ]* I) B做法： , W1 f: Z3 d7 N {0 f, a0 f6 b1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 A4 e9 k6 q1 e0 ~- g2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 1 V4 {) e% R: o, ^9 M 特点： n" |) z7 z8 t/ _5 P0 S' o, W 牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。