理想妈

原料： * {* k+ b: _& j牛腱子肉600克1 K. v& r; Z* `' i4 q% u 配料：" J) J. E% F y' z) M 白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 C* |& x1 n" X3 p: n5 g" H3 c 做法：3 E( A. r/ [7 @+ E7 b) X* ^ 1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 2 F. r" P {' ^9 I2 N; c- p 2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 $ }: h3 H. r8 _$ O4 }* E0 q7 T特点：# F' x' P9 v! [6 X' C8 T 牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。