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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑
$ y* b. r& z" y" Q. q( H
$ x( g! T B- s* P
3 B) ]$ N* S9 H 最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~6 `8 ^) w+ Y) J
小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~
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金桔柳橙果酱; m- Z: e* K9 { I) y; u9 P/ C
原料：
5 d( Z# K# ^: N8 r E8 {, ?小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个
$ u9 ^ D( G) T$ o& Y T: x, S制作过程：
, ~& H4 f F) s5 m: y% ^1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分2 F6 I4 Y, N3 ]) P& L2 g
2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。
2 e6 l+ s3 {; L% y# n3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。7 {6 C" @" n1 i2 Q2 {2 V! L5 T$ y
4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。; ?% G1 B7 i5 E3 g" r. Y
5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。
' h+ c0 T; L% T8 [/ Q6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。
* y/ ?% d7 D+ V( v- G7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。9 q! H# a8 @7 r, f
8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。
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/ H+ Q7 v, w& g6 Q' {糖妈碎碎念：" ]( `/ `3 _. N2 W* V% t9 I
熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。
7 i+ Q# u( T% C0 G( F' ~存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。7 N+ M3 Y; a y1 t, V
自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~: L. T2 W* Y8 L' X0 i+ G
4 j, A6 a% B, J: s) P; i( J甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~4 t' q' s( e0 s
/ T# F5 b3 @, A8 }看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~7 m- R8 i# X& n! Y0 Q3 J% o
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糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~
1 b; D; S3 D' B0 `4 \/ jsweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-4-1 17:17
太强
