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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑
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最讨厌阴天了,还好下午做了最爱的手工果酱,不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时,小金桔去皮比较麻烦,做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔,柳橙,冰糖,柠檬,够天然吧~~~~
) \8 ~# `9 Z9 I$ k 小金桔有药用价值,可以消食,还能止咳,不管它有什么用吧,我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包,蛋糕,还是泡水喝味道都是一流哦~5 M6 i& Q9 @: Z" {8 p
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金桔柳橙果酱8 g2 }& f6 {2 S9 C
原料:
( H( A- Q& ?$ N( p; V小金桔550g,柳橙3个(照片上是2个,实际用了3个),冰糖140g(先少放,自己调适合的甜度哈),柠檬1个0 r, [0 O8 o2 w3 o- _
制作过程:! i6 b" m$ c7 m7 v
1.将金桔,柳橙,柠檬用蔬果洗涤剂洗净,擦干水分' c; R- p6 o9 L
2.金桔分成4瓣,用小刀将果肉和果皮分开,分放于干净容器中。
5 E/ R0 _; S! r* v/ V3.把桔皮切成小块,桔子瓤用纱布包上刀背拍打,挤出汁液备用。
( {$ G" O7 G3 d6 }* d, p4.把金桔皮,桔子瓤挤出的汁液,冰糖,一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。. q) [, Y. L4 @
5.柳橙去皮,将果肉用小刀剥下,这样剥才不会有皮哦,加入到锅中。
' |$ ~. r: _- {0 K6.转中火,时不时搅拌一下,有沫要滤出去,直至煮到汁液粘稠。
, F& E% T5 o- X9 `- d1 g7.取一点汁液,滴入冷水中不散就是煮好了。4 L8 ]* X/ E' E/ Q
8.趁热装瓶,然后将瓶子盖严倒置,利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。2 V/ g+ L& P Y+ p
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: v4 W0 t1 I' T7 z" {1 ^. a糖妈碎碎念:% A7 y7 ]3 n, z
熬果酱要选择新鲜的水果哦,不要用铁锅,会发生化学反应,最好用不锈钢锅。4 h0 f3 A& r [9 u: ~
存储果酱最好是玻璃瓶,用之前要做杀菌处理,用沸水煮15分钟,晾干后使用。果酱要趁热装瓶,装瓶后倒置几分钟,利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟,也可达到这种效果。
; l" k" j$ w' [6 t2 t, T自然冷却之后放冰箱冷藏,可存放1个月,开盖后1-2周内要吃完哦~5 j! r4 N# _9 D( n; i
5 }; U9 w* F2 V6 P S. N甘甜中带着柠檬的清香,新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~% T# t9 k& v" @( K
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看见这一大瓶子了吗?还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了,还好没伤到她,最后只留下小碗里这些了~~~1 t5 d8 y$ G1 R
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糖糖妈的群,进空间在左边记录里就能找到,没找到的短我~: w$ d" P4 ?* z) q
sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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