- 妈豆
- 34360
- 昵称
-
- 经验值
- 24834
- 在线时间
- 563小时
- 注册时间
- 2012-3-2
- 积分
- 24834
- 精华
- 31
- UID
- 7529119
 
- 宝宝生日
- 2009-06-02
- 帖子
- 4419
|
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑
! c6 n: H/ W, f7 w9 C+ t7 I1 \9 |* W' F/ p
糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~” U5 s' x q6 _# b, Z- c
做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~
^* E: ] ]4 j* a( J1 f; S& [) n! e; y% }# p Y0 B8 m- D2 @0 [
原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~1 ~' {, ? j. f0 \% m1 ]
如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~
6 p+ s+ N( C3 j$ s+ s; O糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~ , N) C1 p/ v. a1 E* _. ?' M, q' K
; l( r1 V8 o) f& L6 F: }) }; h
2 O$ [# N) |* e
玛格丽特饼干(约10g一个,40个)
! i- s& ~! s7 J糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm
2 P/ x& m! `( K
" Z: u% f, C, t原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片
3 _# `# ^; z; t4 J/ l# R" X, k, j, B; F5 j
制作过程:4 ~$ t0 Y6 ?" m6 c4 E1 y- J# s
1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。+ j a% N+ g o7 R# M
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状. `; g) Q+ X6 ^, X
3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。
; J3 G4 ?. p+ e$ G4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。
! v/ u0 ~# x; b5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。) ^1 C4 J2 z! R* s& I) S- p. U, r- I3 C
6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。: A/ ?1 ?5 k, x7 m
7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。9 b! E9 J( U' i
8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。
& Z; U; X- o8 u4 T, ? f6 {2 |5 Z4 `
0 D& H, N" T' |) N5 \ I1 C5 ?/ i( @! t4 U. u
/ ~3 J/ d4 ]4 B! z: i2 q1 Y
糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~! C9 Q$ f9 F8 S
上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~! s. U* E3 a/ q( ~8 c
0 C) V: {% I+ I' g
小妞又搞怪了~
, L* t# q# N. E# K% o/ e) a% f" y8 z
这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~
/ B: G& {! ?3 f7 r& k& x+ t
0 K+ T1 Q% N9 v5 b! `; g给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~! w) X$ w$ n9 j7 U" [6 R* n
& }5 p! {5 _4 W k: J* e; _9 E) L. ?$ s! G
( M2 A% u5 D$ M- j糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
; l' ?7 a& C- v/ Z2 T
4 Z7 ]$ q4 g* P) k+ o6 M& k Z8 V, d$ L; u* e4 i" M
0 a2 }7 \; ?$ @# M! ~' s$ A, w/ I0 E- l* j9 H
|
-
总评分: 妈豆 + 30
查看全部评分
|