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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑
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5 K' a6 i4 F0 m5 [1 y0 d 糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”! c; {$ j: t8 d$ ?8 @0 D+ N
做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~7 a7 E* ?) u* b U
; Z7 ~4 ^8 J% U) \1 v) C原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~5 s% N0 n, ?% v+ b
如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~: x, U, K: h" Q3 i n2 G
糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~ - s; Q+ |4 n% ?* C" h
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玛格丽特饼干(约10g一个,40个)
4 `" D- [1 i; f糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm
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2 v' K+ P! e- x. [* n原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片
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制作过程:: ~* t& h+ e0 t$ F. U
1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。 e& y B7 o8 q2 c
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状
: p. ^* O; u3 n9 q0 t1 I& Q" a; i0 B3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。/ K9 m) S/ r8 X+ I8 A9 Y2 a& k
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。
N! P, Y/ @6 p5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。
9 e7 O) Z- l4 R# Z2 H0 v6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。
9 c9 [, n+ R9 O1 z9 R7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。' I# y. N8 q+ G- R8 s
8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。
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糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~* S _# v9 R) J
上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~
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8 P& K' Q: F: I( `( N3 I7 O k小妞又搞怪了~
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这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~
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: S7 i9 r4 C1 \, _$ _给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~
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糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html$ n* K0 Y7 [ w8 o- U
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