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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:56 编辑 ! _7 H( r: \# ?$ l
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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5 y4 y6 a+ r: ~$ [ 本打算做奶酪条的,可是后来看到有肉松有海苔,就改成芝麻海苔肉松饼干了,奶酪条下次哈~3 a0 j* S& G' I1 I: m
这可以说又是一款亲子饼干,宝宝完全可以成为妈妈的小帮手,参与到制作过程中~~方子自己配的,咸味的饼干在我家还是更受欢迎啊~~* I C+ E' l i4 W! ]2 T/ j: y. k" D
蛋黄是看着面团太干后加的,应该提前加入,这一步过程图有问题哈~~% L* a: i3 a, W M3 j
(感谢怜妹妹,一楼贴一图果然没有显示不全的现象啦~~)) S. m6 b4 a: G
原料:
8 @+ x% a2 T' e% R0 Z6 }! ~8 b低粉150g,黄油50g,糖粉10g,盐1/2小勺,牛奶20g,切达奶酪2片,鸡蛋1个,海苔,肉松,白芝麻适量
4 E4 W! Y* i9 V M制作过程:" i1 K* b. r% S$ M6 b' T+ h$ E) w7 _6 j/ @* t
1.黄油软化,加糖粉,盐打发至体积变大颜色变浅,轻盈的绒毛状。
9 Z4 @1 A' [4 ~1 r+ t5 r, G2 M2.加入蛋黄,拌匀。+ C' C2 b1 _8 Q7 A
3.筛入低粉,用手搓成松散颗粒。) p/ q' Z7 {. H2 K+ R' u
4.加入撕成小块的切达奶酪,继续揉搓。. O. B6 _, H1 |
5.加入牛奶继续混合成面团。9 O9 P: w$ c% J c) d
6.将面团分成3等分,用手压扁成饼状,用擀面杖擀成长方形。3片大小应该相同。* P( J) o' q: B9 ~4 p4 B
7.取一张面皮,刷蛋清,铺上海苔,上面再刷一层蛋清,盖上第二层面皮。9 v; l) w4 ?4 k& z+ P; }
8.面皮上刷一层蛋清,均匀铺上肉松,在第三张面皮上刷上蛋清,有蛋清的一面盖向肉松。光滑平整的那面朝上。
& h& R% s+ ?9 R+ \0 r1 w6 E9.用保鲜膜将面皮包裹上,稍擀一下,放入平盘进冷冻室冷冻半小时或冷藏1小时左右。(别冻硬啊,没办法整形了)3 q, W1 S% l0 o
10.切成长条小块,刷蛋清,两面沾上芝麻,用手压紧。
J! g7 i/ y% G11.烤箱预热180度,上下火,中层10分钟上色,加盖锡纸。转170度烤15分钟。关火后焖10分钟。烤好后放烤架上晾凉,密封保存哦~~( F' M; y! M. i* I% V7 D1 q
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