本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 ! d; \2 n# q8 W
; f# ]$ a. x% j( k/ U: F4 j4 U昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 4 `! v- Y1 P" P+ I
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巧克力奇普饼干$ q& U, E$ `+ }7 q+ B* V+ \
(参考分量：直径4.5cm约24个)/ F6 z2 `( m0 t* d
配料：
' ?1 I5 R# a( B* ?$ Y4 E, N材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
; F) L9 u/ D% n4 [6 l1 B% y2 R材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
! n+ ?# ^! a4 _2 B) Q5 {材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克! h' M2 N f$ [3 o2 {! x
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制作过程：$ U4 ~' w7 Y& U; ~ ?9 _# k
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
2 t6 x! I5 A: e$ G5 o2、分两次加入打散的鸡蛋液。" o% R1 d" d `1 g
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
+ e& m; {7 O1 R" G% h 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
9 c4 M6 b, [( c e O 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。8 f% b( C" {) e {4 k2 F: k
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！! {2 U/ ` Q1 p* J6 |! v- D6 v
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：
v3 M Q/ Y6 @( |6 s0 T2 s1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。& ]* L$ [, i$ c7 L: D
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
