本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 - Y5 X# r# L4 P% f/ P* x
: E3 l3 C3 W f V& O3 V+ c% w昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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0 G/ ~% g& q* d- }6 n3 _巧克力奇普饼干
8 Z4 ~5 r/ ?4 h3 k(参考分量：直径4.5cm约24个)! Q3 F+ J2 z* ?2 X
配料：4 {" B2 @1 T8 g: C8 ~( W
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺0 `: d! g$ T, f8 S
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
7 B/ @1 Z9 G/ ?' l0 E9 f& x, V$ @材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克* R. M" {. G% W" _
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* F6 N% Y W5 Y8 R% E制作过程：, G b. F. i: m* a' T
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
$ u/ u# n2 G! R4 f2、分两次加入打散的鸡蛋液。" [0 {& w2 F, z% [$ A
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态: \! A+ v W1 g. z# T2 V6 U+ l$ V
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
a0 M& P2 U6 O; P 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
$ l9 n/ S2 H3 J1 F2 Y. u& c" u 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！; [ o& {, u5 u( }
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦6 f$ ^5 T, X: O
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1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
' w$ e& Y) N' H/ I; A0 D' m4 ?2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
