本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 $ Q' K* q5 |; O9 M5 C. P
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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/ q+ |) a1 M/ P5 R巧克力奇普饼干+ J3 ^3 o6 ^; ~) ~
(参考分量：直径4.5cm约24个)1 o% F a0 v( s% m0 z
配料：5 v' s( V L( S0 e8 w
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺, l" O% P0 S* G
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
) d2 V+ q, E6 }材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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制作过程：" G1 Y5 N" _* r
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
. ~' W" [, e9 E2、分两次加入打散的鸡蛋液。
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3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
$ i5 U7 x) B* ?' h/ L 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。: Q/ v5 G+ N' u6 `
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
0 f8 D8 s* t2 D% R 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！) p0 F/ f9 [7 C4 T5 [0 m5 J
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：
% _& y2 k' N; g) }; j1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。$ _7 X& F3 r& I7 T
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。) `, [6 ~5 M, e9 P
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发表于 2012-3-26 10:33
