本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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巧克力奇普饼干( a; g0 e( K+ [/ O% |
(参考分量：直径4.5cm约24个)2 ?7 [2 {3 W9 A; X
配料：, e7 T: L( T+ ^* z3 V
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺5 @: Y% i& d7 O3 a N% A
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺6 Z! u+ S, Q/ w& U
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克- [! |& A1 g r" I& }! K/ u
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制作过程：
! g& Z# B1 X" x, C1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 9 i1 Z, i! S: P( {4 M' Z
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
: |$ _& k8 n7 f4 D( i. G ^- P 3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
8 v' E; S0 x7 { 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。- t' r6 h) s6 F& x! l. O. d, Y
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
4 X! [3 S- M& u- [0 D* r( q/ v% g 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦: Q w/ { u- ?) @0 N" N1 f! ]0 m
3 Q: A" L( y0 t7 _/ OTIPS：
9 i2 Z$ V5 [0 j0 T6 h8 `3 m; M1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。# y! \: A. ~; C; Y2 G0 v5 Q7 z
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。0 m# _) H5 v& ]$ e2 @# F5 X/ X
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发表于 2012-3-26 10:33
