本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 ) _" ? V; e5 h4 T; m: v
/ O, z" l6 ?6 C s2 z1 @昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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c& d9 n, d" |; V( c5 X' S巧克力奇普饼干5 [, B7 o ?# w& T: a% M# B% s
(参考分量：直径4.5cm约24个)5 E P6 F0 Y F5 O# M# B
配料：8 Y+ \ P8 \( z) @
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
, k! z9 J5 O1 i x9 \' G( x: m$ s材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
- @* X3 `" C" M' r8 G, G. r8 C材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克5 @4 p, B, U4 E8 U! ^0 b
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制作过程：
1 Z- F# P5 |% L1 n1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 7 D5 o& N1 v; Y
2、分两次加入打散的鸡蛋液。! u; B: }) c* N3 E) ^$ c
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
7 e/ |7 G# r/ ^6 s- n1 _+ \ 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
5 X# V0 x/ e0 [: o9 C5 q3 `" d 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
w4 `9 U1 W( A 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！9 S7 J. u: l, w- r8 X) h
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦7 R+ W5 J7 G- P
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TIPS：( u) d- t; z/ _! E) V
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。1 @3 n9 `0 M4 I( ~
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。' V& _4 N) u) G/ x
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发表于 2012-3-26 10:33
