本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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巧克力奇普饼干0 l! k! {- Y% }# f0 L
(参考分量：直径4.5cm约24个)
* ^7 {( g2 ?% `. _8 ^0 g Y配料：
9 @9 s7 ~- y2 Z! _材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
# w$ @. s2 O: O- p5 Q- f材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺 b6 l* E" ]* m( M: y9 N
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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制作过程：3 R" k1 r: E# M1 O6 s9 ]
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 ) q/ Q4 q1 v ~
2、分两次加入打散的鸡蛋液。 X; y3 [1 ~; @
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
3 d4 c, Y, o8 _4 R' A7 z 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。5 a7 w- Y3 y$ m1 l( h7 ]5 W% @
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
$ @+ F3 ]1 d7 a3 \ 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦3 N: k! Q0 J8 D0 F( M/ w
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TIPS：( O' |! s) G$ S: N- o7 Y9 c% f [
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。- c! x: z9 x. Z& g4 @/ V) I2 h0 A, i7 T
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
