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本帖最后由 lain74 于 2012-3-21 15:59 编辑
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我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接(http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html)这些菜都是我家宝宝的私房菜啊,现在拿上来和妈妈们交流一下!共10道菜,大家慢慢看啊!
6 I: b2 v3 t* q; E0 q$ k首先是茄汁熊猫丸子
1 ]5 v& y/ U, ^/ W/ e5 z7 a材料:新鲜鸡腿,木耳,蕃茄. Z0 _+ L8 |8 k7 q8 z
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% E+ i0 ^+ \" M2 T% D做法:% z8 ?' H' g0 D& ?2 N
1、鸡腿去骨,去皮,白色筋的部分也一定要去干净,否则影响口感
' S$ _, M6 ~$ ? l/ h2、处理好的鸡腿剁成蓉* @8 ~' o2 a/ w7 m7 e' W; ^$ {
3、木耳用冷水泡发后,去蒂洗净,剁成细一点碎末
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4、芦笋、花菇焯水后切末0 x8 F% o6 Y$ L+ o
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5、鸡蓉,木耳、芦笋、花菇加料酒,蛋清,盐,糖,少许黑胡椒,往一个方向划圈,拌上劲。(喜欢葱的可以加些葱花,不要拌的太咸,有味道就可以了,后来还要裹茄汁)
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* y1 `3 Q$ D1 t+ K+ j# z6、拌好的鸡蓉,做成一口一个大小的丸子,看这个丸子有鸡肉和花菇的白色,木耳的黑色,还有芦笋的绿色,像不像熊猫在吃竹子啊?, m# _0 [9 X+ L/ m+ d
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7、蒸锅水烧开,丸子入锅蒸7,8分钟左右
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: a T$ ^) c3 w1 {, t8、蕃茄用热水烫一下,去皮切小丁,蕃茄丁入油锅,大火翻炒, b' q9 k! P9 s, G* n0 M5 J. E
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3 h4 g. Y8 t/ I0 c( \2 A3 M9、用中小火把蕃茄熬成糊,加盐和糖调味/ D( z7 e% x$ h! {" H- L: I/ H
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10、倒入蒸好的丸子,翻炒片刻,使丸子均匀的沾上茄汁即可& \6 O3 s$ t8 J7 c7 p+ b# S3 ^/ @. x7 r
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