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本帖最后由 lain74 于 2012-3-21 15:59 编辑
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3 q: Z$ t! Q6 `. H我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接(http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html)这些菜都是我家宝宝的私房菜啊,现在拿上来和妈妈们交流一下!共10道菜,大家慢慢看啊!
& r2 ]% O, C7 ]4 A首先是茄汁熊猫丸子
8 R; d! C+ m0 K, ?, J+ O材料:新鲜鸡腿,木耳,蕃茄
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做法:
' L$ \5 P- a) f* U6 a$ T$ r! s% d1、鸡腿去骨,去皮,白色筋的部分也一定要去干净,否则影响口感
& o9 S# c& P V) x3 T" d2、处理好的鸡腿剁成蓉, Q2 c6 n T! y% Y! X0 r u* J
3、木耳用冷水泡发后,去蒂洗净,剁成细一点碎末
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4、芦笋、花菇焯水后切末
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5、鸡蓉,木耳、芦笋、花菇加料酒,蛋清,盐,糖,少许黑胡椒,往一个方向划圈,拌上劲。(喜欢葱的可以加些葱花,不要拌的太咸,有味道就可以了,后来还要裹茄汁)
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1 K0 w% y* x7 |8 z1 N9 E I7 Y6、拌好的鸡蓉,做成一口一个大小的丸子,看这个丸子有鸡肉和花菇的白色,木耳的黑色,还有芦笋的绿色,像不像熊猫在吃竹子啊?9 B% h1 ^9 N) Z! \9 t. L- `
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7、蒸锅水烧开,丸子入锅蒸7,8分钟左右
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6 g9 v2 f. a: x& K( ]) K* m( W1 n% h8、蕃茄用热水烫一下,去皮切小丁,蕃茄丁入油锅,大火翻炒& v2 X2 ]% S0 ?) P2 R8 t
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' a: y$ t+ f, \8 P: f4 t9、用中小火把蕃茄熬成糊,加盐和糖调味+ F8 r% g9 m, Y: J* S
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10、倒入蒸好的丸子,翻炒片刻,使丸子均匀的沾上茄汁即可
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