超级无敌糖糖妈

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# O* O; m: L0 K9 }. F* n, ^        糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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+ Q9 F$ r8 L, W2 t1 Y有TX问我开始烘焙要准备啥工具呢，我说你要是不着急就先等等，我整理下发个帖子具体说哈~今天糖妈很勤快，把工具都倒腾出来拍照了，还有些没找到，既然没找到的肯定不常用，咱就不管了它了~烘焙第一步，选择工具。糖妈认为必备的工具那就一定要准备，可选的呢，大家按需选择哈，别最后囤了一堆，花钱不少还没用上，浪费哈~~" n1 T( n3 T- }$ N7 U& a1 P
糖妈家烤箱：红番茄45L(789元购于麦德龙)，面包机:ACA M**0
0 B# Z" H% e& g) o& }4 R/ m- [工具，模具三能居多，也有正的，还有些不知名产品
& Q/ b* N4 w% M" U: }+ C必备：: q$ ], u5 L" M" g. }) _

- H4 L3 H7 G% J# Q7 }% N1.烤箱：要制作蛋糕，点心，选择一台烤箱是第一步。微波炉是无法代替烤箱的，它们的加热原理完全不一样，就算是带烧烤功能的也不行。家庭用烤箱，建议选择30升以上，带上下管分别加热功能。烤箱太小的话内部太热，受热不均匀，而且一次烤的东西太少，浪费资源啊~. w6 l: O0 H1 U- N
2.烤箱用温度计：选购好了烤箱，我们也不知道温度是否有偏差，这时候就需要一个烤箱用温度计啦。烤箱预热180度，上下火，管子灭了就是预热好了哈，把温度计放在烤架上，中层，直到温度计指针不动，就是烤箱内部的温度。还可以测下160，170这些常用温度，就可以算出自家的烤箱有多大的偏差啦~虽然这东西以后没什么用，但却是必不可少的~我的第一台烤箱，偏高20度，现在这台偏低20度。
! _" `. Y/ k7 p/ c5 A( s6 C* a) F' n3.秤：做烘焙绝对不可以少的工具，精确的配比是成功的关键，最好选择最小刻度为1g，放上容器后可以归零的电子秤。
" |: a4 e, j6 j' S4.量勺：需要少量的液体或者粉料的时候更加实用。一般情况，一套4把，1大勺，1小勺，1/2小勺，1/4小勺。注意用量勺的时候所取物品要高于量勺，然后刮平，这才是准确重量。
  n- {1 D& Z  M3 c1 o  y, ^% s" G3 H5.手动打蛋器：搅拌湿性材料，或淡奶油的打发时都会用到。
- S9 z+ G) s5 U2 S2 O6.电动打蛋器：将蛋白打发的时候会用到，更加快捷省力。注意打蛋头要选择上下一样宽度的，或者是下宽上窄，更有利于蛋白均匀混合入空气。推荐ACA! n  r% V8 X+ c9 o# g) p4 R( q
7.刮板：硬质刮板制作面团的时候会用到，可以很方便的把粘在容器上的面铲下，还可用来分割面团。软质刮板在做戚风蛋糕混合蛋白糊与蛋黄糊的时候用起来非常方便，比刮刀拌的均匀。* |/ T& w9 b: L5 w
8.刮刀：橡皮刮刀，硅胶刮刀，混合面糊的时候很好用。硅胶刮刀耐热，在做卡仕达酱的时候也适用哦~
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龙龙妈710

还有一个想咨询达人，蛋糕白色奶油上色用什么呀？我想要粉色紫色蓝色和红色？
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龙龙妈710

这个11面包机多少钱？我做个面包太费力了，还有什么品牌？求赐教
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melodydream5

别急哈，我找找，然后短给你

亲，我也想要你这些材料的地址，谢谢哈~

永恒傻猪

进来学习一下。

doudou20110310

我也要网址
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不正歪歪

家伙事儿真全。笨手笨脚的我要仔细看看再下手哈

超级无敌糖糖妈

卜文 发表于 2015-01-04 13:30( u- B: L, |. M6 E
糖妈 刚买了烤箱 需要购买工具 烦发个链接吧 还想请问 新手开始烘焙的话应该先做哪种的？比较简单 谢啦..

从饼干先入手吧，比较容易成功。刚开始做的( w; q- u6 m3 R5 k) q+ F
时候要注意烤箱温度，注意时间，，随时调节哈
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