超级无敌糖糖妈

# B- b7 z% Q+ b

0 t0 D: T) h1 ~, B0 h5 [2 S        糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html9 ^" F9 x0 B, V- D0 h9 [
/ B( y9 @% ?; \0 \7 A" Y" s
有TX问我开始烘焙要准备啥工具呢，我说你要是不着急就先等等，我整理下发个帖子具体说哈~今天糖妈很勤快，把工具都倒腾出来拍照了，还有些没找到，既然没找到的肯定不常用，咱就不管了它了~烘焙第一步，选择工具。糖妈认为必备的工具那就一定要准备，可选的呢，大家按需选择哈，别最后囤了一堆，花钱不少还没用上，浪费哈~~
1 j* d! n% {' a# T" J! v糖妈家烤箱：红番茄45L(789元购于麦德龙)，面包机:ACA M**0/ j9 \2 C/ W" |1 y/ Y
工具，模具三能居多，也有正的，还有些不知名产品& y/ T' o0 }. ]7 W
必备：
! H& @& M8 z- ^* h0 z1 u0 O8 @8 q# O' S! V- f: e
1.烤箱：要制作蛋糕，点心，选择一台烤箱是第一步。微波炉是无法代替烤箱的，它们的加热原理完全不一样，就算是带烧烤功能的也不行。家庭用烤箱，建议选择30升以上，带上下管分别加热功能。烤箱太小的话内部太热，受热不均匀，而且一次烤的东西太少，浪费资源啊~
# _3 ~* Z9 v  @7 Q; |  Z- a# ]2.烤箱用温度计：选购好了烤箱，我们也不知道温度是否有偏差，这时候就需要一个烤箱用温度计啦。烤箱预热180度，上下火，管子灭了就是预热好了哈，把温度计放在烤架上，中层，直到温度计指针不动，就是烤箱内部的温度。还可以测下160，170这些常用温度，就可以算出自家的烤箱有多大的偏差啦~虽然这东西以后没什么用，但却是必不可少的~我的第一台烤箱，偏高20度，现在这台偏低20度。" S' b7 E* s& p; C0 ^
3.秤：做烘焙绝对不可以少的工具，精确的配比是成功的关键，最好选择最小刻度为1g，放上容器后可以归零的电子秤。0 k  f' P1 x+ r; q
4.量勺：需要少量的液体或者粉料的时候更加实用。一般情况，一套4把，1大勺，1小勺，1/2小勺，1/4小勺。注意用量勺的时候所取物品要高于量勺，然后刮平，这才是准确重量。6 ^, e0 l- ^! Q; N1 a
5.手动打蛋器：搅拌湿性材料，或淡奶油的打发时都会用到。
! H! Z) j/ g2 j$ {, J- H9 {- `6 l2 E. S6.电动打蛋器：将蛋白打发的时候会用到，更加快捷省力。注意打蛋头要选择上下一样宽度的，或者是下宽上窄，更有利于蛋白均匀混合入空气。推荐ACA
) h8 V9 {, G& y5 y* d1 l6 F8 Z7.刮板：硬质刮板制作面团的时候会用到，可以很方便的把粘在容器上的面铲下，还可用来分割面团。软质刮板在做戚风蛋糕混合蛋白糊与蛋黄糊的时候用起来非常方便，比刮刀拌的均匀。
& Z1 J6 B* j, W# N2 W, f7 v8.刮刀：橡皮刮刀，硅胶刮刀，混合面糊的时候很好用。硅胶刮刀耐热，在做卡仕达酱的时候也适用哦~
, |; B& a* [1 W) p0 O7 F
6 B- u# u: C7 K0 R* P+ Q+ p- B& ]$ m3 K
( ]* l- @8 F: ]% f0 ^9 K7 Y

龙龙妈710

还有一个想咨询达人，蛋糕白色奶油上色用什么呀？我想要粉色紫色蓝色和红色？
来自[妈妈网Android版]

龙龙妈710

这个11面包机多少钱？我做个面包太费力了，还有什么品牌？求赐教
来自[妈妈网Android版]

melodydream5

别急哈，我找找，然后短给你

亲，我也想要你这些材料的地址，谢谢哈~

永恒傻猪

进来学习一下。

doudou20110310

我也要网址
来自[妈妈网Android版]

不正歪歪

家伙事儿真全。笨手笨脚的我要仔细看看再下手哈

超级无敌糖糖妈

卜文 发表于 2015-01-04 13:302 Y* g+ z' [7 {5 Y" s& [
糖妈 刚买了烤箱 需要购买工具 烦发个链接吧 还想请问 新手开始烘焙的话应该先做哪种的？比较简单 谢啦..

从饼干先入手吧，比较容易成功。刚开始做的$ q' [0 ?$ q& h8 {% f
时候要注意烤箱温度，注意时间，，随时调节哈
来自[移动wap版]