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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑 8 ^8 ?& P# @& c1 o8 K
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一会儿要洗头发，带糖宝去超市shopping，还要在外面玩一会儿，回来要哄糖宝睡觉，打扫房间，和糖宝学习，做顿香喷喷的晚饭，打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快，每天都有好吃的，吼吼~~去年夏天做的一款饼干，我们全家的最爱，真是大爱奶油奶酪啊，轻乳酪，重乳酪，乳酪饼干，乳酪戚风，怎么吃都好吃啊~~7 n1 t! N( q4 w* f
做法很简单，就是加一样，拌匀，再加一样，继续拌匀这么个过程，图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东，无论是饼干还是蛋糕，大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好，走路不是撞墙就是摔跤，洗个脸还老撞水龙头上，这种单手操作要是边做边拍，估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢，淡淡的乳酪味，酥软的饼底，比起脆的我更喜欢这种口感，混合了蜂蜜味道的杏仁，口水口水~~~~~~
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杏仁芝士饼
$ D# S8 o5 |9 L材料： r* f, u3 j! `8 P2 w6 x
A．底层饼皮：低筋面粉50g，糖粉10g，无盐黄油25g，蛋黄10g，椰蓉10g（也可换为杏仁粒15g）% ~7 c0 l( \1 l
B．上层芝士：奶油奶酪100g，无盐黄油15g，细砂糖30g（觉得不够甜的下次再加点，依个人口味哦)，全蛋50g，牛奶1大勺，香草粉1/2小勺
# ?1 m7 A$ N4 u5 H: N3 E. WC．装饰蜂蜜杏仁片：杏仁片15g，蜂蜜10g( u& H# s- q3 ~6 T& h8 A1 V
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( j' S8 l' o6 y5 p) ~ |2 c$ @制作过程：: P! F& \/ x. z: w1 B- I2 G' K
准备：18*18cm烤盘铺烘焙纸，奶油奶酪，黄油室温软化
/ d9 r0 `$ y2 n1．底层饼皮：低筋面粉与糖粉混合过筛，将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒，加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒，加入椰蓉混合，铺在烤盘上压平。, c# @) d' A7 L- y
2．上层芝士：软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右（盆很热，但是不烫手），用打蛋器搅至顺滑无颗粒，加入软化的无盐黄油，细砂糖搅拌均匀，加入全蛋拌匀，最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊，倒在饼皮上，将表面抹平。( v1 y& e& q$ V& K- N
3．杏仁片加入蜂蜜中，小火加热稍微拌匀。
' X7 M$ E$ s+ q0 P* Z6 a# N4．烤箱预热，上下火180度（小烤箱减10度），下层烤15分钟，将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。. h) j* ~1 ]2 T+ }+ w V+ e
5．继续烤15分钟，表面呈金黄色即可，千万别过火啦。! x+ D( p4 K! Q- C( I
5 n+ Z# W9 p+ v馋猫糖出场了，非让我给她拍照~~2 s1 e, C4 W* J
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( b1 [! z9 X, r* b! {3 s6 o! B这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~& _6 B( c3 C- Q" U# b; r
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-3-9 10:38
