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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑 ! i4 q' `& A; K" N3 D
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3 q) q. W( ` m% P+ z 一会儿要洗头发,带糖宝去超市shopping,还要在外面玩一会儿,回来要哄糖宝睡觉,打扫房间,和糖宝学习,做顿香喷喷的晚饭,打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快,每天都有好吃的,吼吼~~去年夏天做的一款饼干,我们全家的最爱,真是大爱奶油奶酪啊,轻乳酪,重乳酪,乳酪饼干,乳酪戚风,怎么吃都好吃啊~~! \) P4 M$ E- b! G9 S
做法很简单,就是加一样,拌匀,再加一样,继续拌匀这么个过程,图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东,无论是饼干还是蛋糕,大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好,走路不是撞墙就是摔跤,洗个脸还老撞水龙头上,这种单手操作要是边做边拍,估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢,淡淡的乳酪味,酥软的饼底,比起脆的我更喜欢这种口感,混合了蜂蜜味道的杏仁,口水口水~~~~~~
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2 x3 [7 W5 a& }3 j杏仁芝士饼
4 r5 J! M. W" r& A/ y/ O材料:8 O3 \) u" |, E. B
A.底层饼皮:低筋面粉50g,糖粉10g,无盐黄油25g,蛋黄10g,椰蓉10g(也可换为杏仁粒15g)
' _$ l) f. {7 O* I! OB.上层芝士:奶油奶酪100g,无盐黄油15g,细砂糖30g(觉得不够甜的下次再加点,依个人口味哦),全蛋50g,牛奶1大勺,香草粉1/2小勺 K+ W* n L: k
C.装饰蜂蜜杏仁片:杏仁片15g,蜂蜜10g+ D& T+ d& X5 x) ]! x, ? m
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制作过程:9 f$ d; d* Q( j; p: k2 r" C
准备:18*18cm烤盘铺烘焙纸,奶油奶酪,黄油室温软化- L' z+ H9 I& I( J* v% }8 A
1.底层饼皮:低筋面粉与糖粉混合过筛,将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒,加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒,加入椰蓉混合,铺在烤盘上压平。5 E+ u0 ~1 A+ h" `
2.上层芝士:软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右(盆很热,但是不烫手),用打蛋器搅至顺滑无颗粒,加入软化的无盐黄油,细砂糖搅拌均匀,加入全蛋拌匀,最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊,倒在饼皮上,将表面抹平。9 L7 `$ F% \; n) B7 U; l$ u! S3 r
3.杏仁片加入蜂蜜中,小火加热稍微拌匀。
7 r* P- S3 E, y1 b4.烤箱预热,上下火180度(小烤箱减10度),下层烤15分钟,将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。
0 O- S% N( j. r8 P" J5.继续烤15分钟,表面呈金黄色即可,千万别过火啦。
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7 g; r9 h% d6 K, R8 b/ E馋猫糖出场了,非让我给她拍照~~
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& T& Y2 ^9 k+ a7 ?这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~$ [; Y& I% |, t" L- z" E
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- M# {. @% p& J# _2 d糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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