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糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
帖子
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发表于 2012-3-9 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑 8 ^8 ?& P# @& c1 o8 K

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         一会儿要洗头发,带糖宝去超市shopping,还要在外面玩一会儿,回来要哄糖宝睡觉,打扫房间,和糖宝学习,做顿香喷喷的晚饭,打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快,每天都有好吃的,吼吼~~去年夏天做的一款饼干,我们全家的最爱,真是大爱奶油奶酪啊,轻乳酪,重乳酪,乳酪饼干,乳酪戚风,怎么吃都好吃啊~~7 n1 t! N( q4 w* f
        做法很简单,就是加一样,拌匀,再加一样,继续拌匀这么个过程,图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东,无论是饼干还是蛋糕,大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好,走路不是撞墙就是摔跤,洗个脸还老撞水龙头上,这种单手操作要是边做边拍,估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢,淡淡的乳酪味,酥软的饼底,比起脆的我更喜欢这种口感,混合了蜂蜜味道的杏仁,口水口水~~~~~~
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杏仁芝士饼
$ D# S8 o5 |9 L材料:  r* f, u3 j! `8 P2 w6 x
A.底层饼皮:低筋面粉50g,糖粉10g,无盐黄油25g,蛋黄10g,椰蓉10g(也可换为杏仁粒15g)% ~7 c0 l( \1 l
B.上层芝士:奶油奶酪100g,无盐黄油15g,细砂糖30g(觉得不够甜的下次再加点,依个人口味哦),全蛋50g,牛奶1大勺,香草粉1/2小勺
# ?1 m7 A$ N4 u5 H: N3 E. WC.装饰蜂蜜杏仁片:杏仁片15g,蜂蜜10g( u& H# s- q3 ~6 T& h8 A1 V
      
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( j' S8 l' o6 y5 p) ~  |2 c$ @
制作过程:: P! F& \/ x. z: w1 B- I2 G' K
准备:18*18cm烤盘铺烘焙纸,奶油奶酪,黄油室温软化
/ d9 r0 `$ y2 n1.底层饼皮:低筋面粉与糖粉混合过筛,将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒,加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒,加入椰蓉混合,铺在烤盘上压平。, c# @) d' A7 L- y
2.上层芝士:软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右(盆很热,但是不烫手),用打蛋器搅至顺滑无颗粒,加入软化的无盐黄油,细砂糖搅拌均匀,加入全蛋拌匀,最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊,倒在饼皮上,将表面抹平。( v1 y& e& q$ V& K- N
3.杏仁片加入蜂蜜中,小火加热稍微拌匀。
' X7 M$ E$ s+ q0 P* Z6 a# N4.烤箱预热,上下火180度(小烤箱减10度),下层烤15分钟,将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。. h) j* ~1 ]2 T+ }+ w  V+ e
5.继续烤15分钟,表面呈金黄色即可,千万别过火啦。! x+ D( p4 K! Q- C( I

5 n+ Z# W9 p+ v馋猫糖出场了,非让我给她拍照~~2 s1 e, C4 W* J

: S3 C& u  t+ G6 w! h% u7 L' h& c$ Z/ ?' y

( b1 [! z9 X, r* b! {3 s6 o! B这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~& _6 B( c3 C- Q" U# b; r

: @/ y- O  L: r; z9 L/ t# T9 Q, E! e
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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怜妹妹 + 20 呵呵,就冲糖妈这誓言也要鼓励.

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糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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亲,你这牛奶一大勺是多少量?
一套的量勺,写着15ml那个就是1大勺
彤彤妈妈

大 本

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宝宝生日
2013-02-04 
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亲,你这牛奶一大勺是多少量?

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超级无敌糖糖妈  一套的量勺,写着15ml那个就是1大勺  发表于 2012-10-23 14:00
澜澜妈

高 二

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宝宝生日
2010-09-14 
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820 
这周准备做这个方子啦,呵呵,希望能成功
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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有点儿像好吃点
比那个好吃多了

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宝宝生日
2011-03-22 
帖子
56 
有点儿像好吃点

点评

超级无敌糖糖妈  比那个好吃多了  发表于 2012-3-24 20:31

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宝宝生日
2011-06-29 
帖子
255 
我太佩服糖妈了,帖子全部收藏,等我家茜茜能吃了做给她吃。

点评

超级无敌糖糖妈  我做了一个汇总贴,亲不用那么麻烦,收藏那个就好啦~~  发表于 2012-3-22 21:36
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
让我想起了好吃点~~
比那个好吃100倍~~

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宝宝生日
 
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1091 
让我想起了好吃点~~

点评

超级无敌糖糖妈  比那个好吃100倍~~  发表于 2012-3-15 18:50
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【糖糖妈的sweet corner】之杏仁芝士饼
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