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宝宝生日
2008-08-25 
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发表于 2012-3-5 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ynzg 于 2012-3-5 11:37 编辑 5 g0 N, d, i; d6 D% Q5 |

: \& p) {/ f9 d. h  b& M( H4 O9 v“我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接(http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html)并回到本主题帖回复上你的主题帖链接5 N/ T& S  ]8 P6 W! p$ n
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银鱼的营养价值极高,是滋补佳品,别名冰鱼,玻璃鱼,银条鱼,面条鱼。中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。 + s3 P3 x; q+ W: l& ?+ w  a, [

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   银鱼是一种鱼类珍品,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。
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   银鱼味道鲜美,性味平和,诸无所忌,适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种,可煮汤,入菜肴。但切记,银鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。 ; l- D5 R+ J5 g! r1 h% S4 V& F

" a  F+ y/ W: ?& y/ v顺带送上选购和清洗的小常识
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   选购:加入明矾的银鱼,鱼体呈白色而不透明,吃起来味道较差,有苦涩感,压秤。新鲜银鱼,以洁白如银且透明为佳,体长2.5—4厘米为宜,手从水中操起银鱼后,将鱼放在手指上,鱼体软且下垂,略显挺拔,鱼体无粘液。
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8 C8 I* T% u4 S% \& i   清洗:准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调了。
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) f! ?: Y; j) O; _, N% E& j平时菜市场里卖的全是水发的干银鱼,味道滑新鲜的好吃。只是这银鱼太娇贵,一打捞出水就死了,所以要想吃新鲜的银鱼,不容易啊哈哈,平时偶尔也有人私自打捞来卖,但由于量非常少,很难买得到。
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材料:鸡蛋2个,银鱼50克,姜若干
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% N1 P* A, e! E" f9 j( R. g制作过程:
0 [5 ?- I& z3 ^" K1 e% N5 Q1、将银鱼清洗干净。鸡蛋打散后拌入料酒、盐、葱花、姜丁和银鱼! p# _' z( s$ d; ^3 E& Y

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2、热锅下油,倒入拌好的鸡蛋和银鱼,快速翻炒到成型即可装盘。
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宝宝生日
2008-08-25 
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siwendream 发表于 2012-3-23 13:36
7 g9 N5 H7 Q( h7 S会不会腥啊?
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和炸螃蟹一样不会腥的

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宝宝生日
 
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会不会腥啊?

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宝宝生日
2008-08-25 
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快乐小主妇 发表于 2012-3-6 22:12 & R; x  E6 R+ a6 P: k7 L' U1 `
看了半天,倒数第二张图里,那一坨黄黄的是什么啊
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一坨?还黄黄的?有位亲还说好吃,我怎么听你问我我都不想回啊了呢哈哈
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宝宝生日
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看了半天,倒数第二张图里,那一坨黄黄的是什么啊
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泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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ynzg 发表于 2012-3-5 11:36
* o' C. f% w1 l* \/ `/ C1 |“我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接(http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html) ...
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饭店就有这菜
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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回复 怜妹妹 的帖子; @; O  L& q/ `' r; p. o# M( Y
5 F# n1 w" P% B
不止吧。
昨天买26了
妞妞

硕 士

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宝宝生日
2009-05-13 
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你又上首页了啊~!
家家妈

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宝宝生日
2011-05-08 
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看着好好吃呀
爱爱

大 专

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宝宝生日
2010-12-13 
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顶起来~~~
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【时蔬美食领鲜榜】+银鱼做菜其实不难
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