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宝宝生日
2008-08-25 
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发表于 2012-3-5 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ynzg 于 2012-3-5 11:37 编辑 8 I! I: w6 a8 z7 F, d; f
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“我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接(http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html)并回到本主题帖回复上你的主题帖链接
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* O5 m$ `8 N4 T8 g4 b% @银鱼的营养价值极高,是滋补佳品,别名冰鱼,玻璃鱼,银条鱼,面条鱼。中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。 $ X9 K0 X' Z" Y6 d" }5 Z, J

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   银鱼是一种鱼类珍品,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。 % o' c0 S3 z: C6 x

. L- r, ]9 g8 O   银鱼味道鲜美,性味平和,诸无所忌,适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种,可煮汤,入菜肴。但切记,银鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。 : V8 j% f2 t* F

: ^7 i4 s  J4 P% ?" s; Y" I, S顺带送上选购和清洗的小常识 $ z* T- l, b  w& M

/ G/ Y3 r  X: n$ l. H  F- Y, n   选购:加入明矾的银鱼,鱼体呈白色而不透明,吃起来味道较差,有苦涩感,压秤。新鲜银鱼,以洁白如银且透明为佳,体长2.5—4厘米为宜,手从水中操起银鱼后,将鱼放在手指上,鱼体软且下垂,略显挺拔,鱼体无粘液。
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& ^1 f" y. H/ v( x2 \  w! I   清洗:准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调了。
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# Y2 V9 A) P# ~+ I; C平时菜市场里卖的全是水发的干银鱼,味道滑新鲜的好吃。只是这银鱼太娇贵,一打捞出水就死了,所以要想吃新鲜的银鱼,不容易啊哈哈,平时偶尔也有人私自打捞来卖,但由于量非常少,很难买得到。, I& B' w) T' B

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材料:鸡蛋2个,银鱼50克,姜若干+ r6 i0 L* E& k
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制作过程:- J* K  C2 q& e0 r: W- @- {; u
1、将银鱼清洗干净。鸡蛋打散后拌入料酒、盐、葱花、姜丁和银鱼
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" L$ W; b% ^, G% b  }2 F9 b0 G9 ^2、热锅下油,倒入拌好的鸡蛋和银鱼,快速翻炒到成型即可装盘。
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宝宝生日
2008-08-25 
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siwendream 发表于 2012-3-23 13:36 4 U  ~! i$ Y( o) f3 C% Z
会不会腥啊?

+ T/ r' `- ~: A9 h+ G% q0 J. a& b2 l和炸螃蟹一样不会腥的

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宝宝生日
 
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会不会腥啊?

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宝宝生日
2008-08-25 
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快乐小主妇 发表于 2012-3-6 22:12 : Y$ J! _0 a$ [, i2 _6 X
看了半天,倒数第二张图里,那一坨黄黄的是什么啊

. O% b6 u" i& e! a3 t7 f一坨?还黄黄的?有位亲还说好吃,我怎么听你问我我都不想回啊了呢哈哈& u  T8 v, E  A8 w

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宝宝生日
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看了半天,倒数第二张图里,那一坨黄黄的是什么啊
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泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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ynzg 发表于 2012-3-5 11:36
4 h- i2 `; a' u4 Q6 j  i“我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接(http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html) ...
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饭店就有这菜
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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. t/ V. T+ Q/ s$ n  f1 S7 Q0 |4 P5 h" _# a$ q
不止吧。
昨天买26了
妞妞

硕 士

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宝宝生日
2009-05-13 
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你又上首页了啊~!
家家妈

高 三

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宝宝生日
2011-05-08 
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看着好好吃呀
爱爱

大 专

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宝宝生日
2010-12-13 
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顶起来~~~
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【时蔬美食领鲜榜】+银鱼做菜其实不难
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