超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
, ]8 g, {. |. K; f0 P$ v% q( \烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
# t6 v* a$ H$ ?4 j（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
! o: l+ d# C# D2 J( v8 A# R制作过程：
5 A* Y0 Z+ J) q4 |1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
, k% c) n! T. y4 H2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
: {2 ^6 N8 d& T8 o8 D3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋' h9 a( o& o9 `
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
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用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
1 F- Y" x. h/ V6 _/ k1 e% {% N" ^烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值4 y8 V  G/ F. n: v6 O! F
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
* S0 j3 L$ a6 z( d1 j: n4 X0 E' E别犹豫了，赶快动手吧~~~
5 l, R0 B) i4 m3 l/ m8 C. I糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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" f, S) m4 }$ E

whdyou

记下来，刚买了烤箱拿这款饼干练手

妞大宝妈

不用打发这个好做

tansuomama

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! x  f) K: Q5 v0 i2 `- i- x
- r+ [% X/ g  P" H: c! C4 Z糖妈能站短我你常去的买烘培用品的店吗？最好是南开和平这边的，谢谢。

tansuomama

回复 天熱心卻涼 的帖子3 s" g+ B8 K" z5 O

# e2 k: z# C; {: ^# y9 P$ x8 K糖妈能站短我你常去的买烘培用品的店吗？最好是南开和平这边的，谢谢。

tansuomama

回复 tansuomama 的帖子8 R# R$ Z) E: j3 s5 a9 D3 F  I

# R: Q* N& y! K3 t谢谢！
8 y$ }0 i& n, S. _0 c

超级无敌糖糖妈

糖妈，糖粉哪里有卖的呀?你家烤箱多大的呀，怎么弄的这么好呢，我新手最近刚买个电动打蛋器，家里有个小烤 ...

亲看我烘焙汇总，有个工具贴，另外常去的店铺我站短给你哈

天熱心卻涼

糖妈，糖粉哪里有卖的呀?你家烤箱多大的呀，怎么弄的这么好呢，我新手最近刚买个电动打蛋器，家里有个小烤箱，我想做饼干蛋糕，受累帮我看看我都需要买什么、还有面粉，也推荐下买什么牌子高筋低筋，问题有点多，

超级无敌糖糖妈

糖妈真是能干呀。我有3个问题，你在这个饼干里面用蛋白，在别的饼干里用蛋黄，用蛋白和蛋黄有区别吗？还有 ...

口感上区别不大，这个最后是面糊状态不会成团，不需要冷藏，直接挤就可以了

超级无敌糖糖妈

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/ O2 P, o# G( r3 b8 U; R7 l# ^/ X中筋面粉烘培店里没看到呢

就是家里用的普通面粉