超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克9 Z/ k) f4 O* j3 d
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可- u( b$ X  Q8 P# Z# ]
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
: {, u+ x  U& J$ n3 F制作过程：% C6 O+ O; @- v( t- [
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发7 {/ @* e4 i& K1 Q! s7 o
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状0 O6 o& Q# [( W$ q5 o4 Z- Z* y
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋! I( L: ~& N' n
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可) l9 B- c1 l: Y) a7 _5 D% k

8 i: A* c$ b  p/ {5 c用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右$ G8 z% K/ a! u; M- e
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值# O! h) t! H) \! y$ c& E" J
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
* k; W1 K8 F+ l2 a" S% S( h别犹豫了，赶快动手吧~~~
6 a9 O0 Z8 l# T" S* l0 \+ \糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html4 |/ n7 x% E7 ^
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whdyou

记下来，刚买了烤箱拿这款饼干练手

妞大宝妈

不用打发这个好做

tansuomama

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子. O( {) Y, V* t" _. a& f
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糖妈能站短我你常去的买烘培用品的店吗？最好是南开和平这边的，谢谢。

tansuomama

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  {6 K, o# n0 s糖妈能站短我你常去的买烘培用品的店吗？最好是南开和平这边的，谢谢。

tansuomama

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谢谢！
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超级无敌糖糖妈

糖妈，糖粉哪里有卖的呀?你家烤箱多大的呀，怎么弄的这么好呢，我新手最近刚买个电动打蛋器，家里有个小烤 ...

亲看我烘焙汇总，有个工具贴，另外常去的店铺我站短给你哈

天熱心卻涼

糖妈，糖粉哪里有卖的呀?你家烤箱多大的呀，怎么弄的这么好呢，我新手最近刚买个电动打蛋器，家里有个小烤箱，我想做饼干蛋糕，受累帮我看看我都需要买什么、还有面粉，也推荐下买什么牌子高筋低筋，问题有点多，

超级无敌糖糖妈

糖妈真是能干呀。我有3个问题，你在这个饼干里面用蛋白，在别的饼干里用蛋黄，用蛋白和蛋黄有区别吗？还有 ...

口感上区别不大，这个最后是面糊状态不会成团，不需要冷藏，直接挤就可以了

超级无敌糖糖妈

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) l1 z- T) H$ ^/ Z; o; v2 g中筋面粉烘培店里没看到呢

就是家里用的普通面粉