超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） 1 d( x) S0 @8 C% g8 u
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
8 r5 v# ]- [# C& {# _' G( _烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可1 G  [9 S: |% {0 b1 F) `" T
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
0 H" b( ]0 a, G$ o' n4 f制作过程：% A- z  ?3 u" e' c4 U" |
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
# y9 q# h, R2 o7 ]1 A9 q; U" T2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
7 Z% n+ m. l( A+ a$ k3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
7 h* Q9 h' l# x% U; I9 F4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
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  {: q- I% X- z6 i用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右2 k! ?% i2 n" f
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值+ A* ?& k* g; d6 {
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
: F1 c, o! v; }别犹豫了，赶快动手吧~~~4 [, \+ ^1 u. s- t& s
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html( T# e5 ?6 [2 r. [* R0 r- m
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whdyou

记下来，刚买了烤箱拿这款饼干练手

妞大宝妈

不用打发这个好做

tansuomama

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7 a9 z% R5 Z- }1 R( B$ L$ v' U0 ^糖妈能站短我你常去的买烘培用品的店吗？最好是南开和平这边的，谢谢。

tansuomama

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2 G0 n# C" H! e* K+ i糖妈能站短我你常去的买烘培用品的店吗？最好是南开和平这边的，谢谢。

tansuomama

回复 tansuomama 的帖子9 H: \! S! f1 j. Y: i2 `3 \
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谢谢！
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超级无敌糖糖妈

糖妈，糖粉哪里有卖的呀?你家烤箱多大的呀，怎么弄的这么好呢，我新手最近刚买个电动打蛋器，家里有个小烤 ...

亲看我烘焙汇总，有个工具贴，另外常去的店铺我站短给你哈

天熱心卻涼

糖妈，糖粉哪里有卖的呀?你家烤箱多大的呀，怎么弄的这么好呢，我新手最近刚买个电动打蛋器，家里有个小烤箱，我想做饼干蛋糕，受累帮我看看我都需要买什么、还有面粉，也推荐下买什么牌子高筋低筋，问题有点多，

超级无敌糖糖妈

糖妈真是能干呀。我有3个问题，你在这个饼干里面用蛋白，在别的饼干里用蛋黄，用蛋白和蛋黄有区别吗？还有 ...

口感上区别不大，这个最后是面糊状态不会成团，不需要冷藏，直接挤就可以了

超级无敌糖糖妈

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中筋面粉烘培店里没看到呢

就是家里用的普通面粉