超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克, f; h( u) p5 i( F
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
! X: y2 R. Y0 w/ s7 w（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）+ U1 P9 G- u# B+ s  x5 c" J9 Q
制作过程：
$ V' J7 ^1 ]: Z$ }# c2 v1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发" L* P: b! W# p4 ^$ J- B
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
) t: I; ~' p  p' d& o" u4 O3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋: F  O$ \# o1 c- v1 ]
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
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4 R4 D, f) N  X. G! L: H# D用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
9 x; d9 _- p3 l7 j5 x% K烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值' e$ q; f% o' Z( }
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成: `2 ]3 b5 a0 M$ U" f
别犹豫了，赶快动手吧~~~
4 Z& C0 l6 D* \: k# T% O: |, u糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html2 [9 x* T( |8 h6 _: y/ W1 |( t( c, Q5 S
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2 l" w2 X( A7 t+ ^# ?

whdyou

记下来，刚买了烤箱拿这款饼干练手

妞大宝妈

不用打发这个好做

tansuomama

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" K! f) G. U/ Q: X/ {( v: K( E
" h% u8 _* H1 N9 d2 o糖妈能站短我你常去的买烘培用品的店吗？最好是南开和平这边的，谢谢。

tansuomama

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  G+ e2 f) f" _/ y; d
糖妈能站短我你常去的买烘培用品的店吗？最好是南开和平这边的，谢谢。

tansuomama

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: E" O, U. e( r3 B3 q' Z! e& }" T7 V9 a1 y4 A* I
谢谢！' A+ H, o. _! b2 L# Y7 f- V& L; r

超级无敌糖糖妈

糖妈，糖粉哪里有卖的呀?你家烤箱多大的呀，怎么弄的这么好呢，我新手最近刚买个电动打蛋器，家里有个小烤 ...

亲看我烘焙汇总，有个工具贴，另外常去的店铺我站短给你哈

天熱心卻涼

糖妈，糖粉哪里有卖的呀?你家烤箱多大的呀，怎么弄的这么好呢，我新手最近刚买个电动打蛋器，家里有个小烤箱，我想做饼干蛋糕，受累帮我看看我都需要买什么、还有面粉，也推荐下买什么牌子高筋低筋，问题有点多，

超级无敌糖糖妈

糖妈真是能干呀。我有3个问题，你在这个饼干里面用蛋白，在别的饼干里用蛋黄，用蛋白和蛋黄有区别吗？还有 ...

口感上区别不大，这个最后是面糊状态不会成团，不需要冷藏，直接挤就可以了

超级无敌糖糖妈

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中筋面粉烘培店里没看到呢

就是家里用的普通面粉