超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） ; z0 ^" e2 n' G- q1 i! e

1 m6 r, P& A" y, h& y配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克7 r) n7 a  s% S' w7 `
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
; z4 p* ~+ y/ G/ [（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
) N9 Q4 |# O* p制作过程：
) k% G# @3 {8 }3 t1 i2 o2 C1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发" M- j3 f1 H! r' C9 K0 Q/ k
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状0 R' X+ Y) E7 }* L" N" ^6 d: A
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋# Z/ v# }4 M' G% \
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可8 ~' }. Q! h/ o, L
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用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
* l! ]! g! ~5 ?. {. ~3 @, ~" W烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值  Z9 q6 G# z9 t9 U
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成0 S) N3 h( ]; M
别犹豫了，赶快动手吧~~~
- m; \6 N8 w. Y( I( b! O, y糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html3 \6 u. w- @/ u9 {6 E7 m  j
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whdyou

记下来，刚买了烤箱拿这款饼干练手

妞大宝妈

不用打发这个好做

tansuomama

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糖妈能站短我你常去的买烘培用品的店吗？最好是南开和平这边的，谢谢。

tansuomama

回复 天熱心卻涼 的帖子: E6 @1 a9 E9 @" ~2 ~

( m2 E! n" B) Y7 C) T* `/ h$ W糖妈能站短我你常去的买烘培用品的店吗？最好是南开和平这边的，谢谢。

tansuomama

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, E% y. S4 U& T: h* I谢谢！
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超级无敌糖糖妈

糖妈，糖粉哪里有卖的呀?你家烤箱多大的呀，怎么弄的这么好呢，我新手最近刚买个电动打蛋器，家里有个小烤 ...

亲看我烘焙汇总，有个工具贴，另外常去的店铺我站短给你哈

天熱心卻涼

糖妈，糖粉哪里有卖的呀?你家烤箱多大的呀，怎么弄的这么好呢，我新手最近刚买个电动打蛋器，家里有个小烤箱，我想做饼干蛋糕，受累帮我看看我都需要买什么、还有面粉，也推荐下买什么牌子高筋低筋，问题有点多，

超级无敌糖糖妈

糖妈真是能干呀。我有3个问题，你在这个饼干里面用蛋白，在别的饼干里用蛋黄，用蛋白和蛋黄有区别吗？还有 ...

口感上区别不大，这个最后是面糊状态不会成团，不需要冷藏，直接挤就可以了

超级无敌糖糖妈

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" q* X8 ~- M% j- `' {) W中筋面粉烘培店里没看到呢

就是家里用的普通面粉