超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） ; I# u  t# ?5 ]9 H
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
$ u' e# @9 j( o* y0 C9 k! k1 J4 Q* {烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可6 N9 z+ L* ]* q  L$ P. x4 Q
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）% O6 L, T+ E' m! X
制作过程：
5 W6 p& @% [+ p1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
% j0 H& F/ Z' E2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状5 k) K4 q4 ~3 I" e
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋5 P6 C0 @0 @% p  z$ I
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
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用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
7 M( A% a  p  d2 b烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
4 T" {$ U/ y- g+ L; U绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
! S9 c0 t8 T% S' n; t' p别犹豫了，赶快动手吧~~~5 O3 Z6 t; E6 E8 k5 w6 z! s, g$ `
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html9 W1 q8 Y* M- V" }+ F. Q) z

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whdyou

记下来，刚买了烤箱拿这款饼干练手

妞大宝妈

不用打发这个好做

tansuomama

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糖妈能站短我你常去的买烘培用品的店吗？最好是南开和平这边的，谢谢。

tansuomama

回复 天熱心卻涼 的帖子7 J6 R" ~0 l) i& l: Z% c

5 P$ P2 c3 D4 s4 H0 d' o( ~' I  u" M糖妈能站短我你常去的买烘培用品的店吗？最好是南开和平这边的，谢谢。

tansuomama

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谢谢！/ u3 D$ b1 j! d$ D% X1 ?6 ^2 c' d

超级无敌糖糖妈

糖妈，糖粉哪里有卖的呀?你家烤箱多大的呀，怎么弄的这么好呢，我新手最近刚买个电动打蛋器，家里有个小烤 ...

亲看我烘焙汇总，有个工具贴，另外常去的店铺我站短给你哈

天熱心卻涼

糖妈，糖粉哪里有卖的呀?你家烤箱多大的呀，怎么弄的这么好呢，我新手最近刚买个电动打蛋器，家里有个小烤箱，我想做饼干蛋糕，受累帮我看看我都需要买什么、还有面粉，也推荐下买什么牌子高筋低筋，问题有点多，

超级无敌糖糖妈

糖妈真是能干呀。我有3个问题，你在这个饼干里面用蛋白，在别的饼干里用蛋黄，用蛋白和蛋黄有区别吗？还有 ...

口感上区别不大，这个最后是面糊状态不会成团，不需要冷藏，直接挤就可以了

超级无敌糖糖妈

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" F$ [7 k" y; I  a中筋面粉烘培店里没看到呢

就是家里用的普通面粉