超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） " X  [& n4 G9 n
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克3 r" L; o$ `! B( z2 L
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
1 k: d; V6 I; A5 h+ _( e( V4 `（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
1 J' M" n8 D) q" j! O制作过程：' K# N- r2 {! J8 a- F1 ]
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发* Y. ^* n  s7 L# G! r* `
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
( Q0 r% ^/ I+ A* F3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
$ J2 J9 K2 @4 n* i; z, w4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
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' A: w/ w6 X, o3 l1 @% }用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右1 q7 X6 v  S5 T
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值, G" k% o8 F: `$ \7 D% E( ~
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
! Q! \& N: Y7 s" J! i& X6 H  }别犹豫了，赶快动手吧~~~- [* s4 k0 i- m
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html: X6 `8 q: t- Q! g0 U: z2 C
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whdyou

记下来，刚买了烤箱拿这款饼干练手

妞大宝妈

不用打发这个好做

tansuomama

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糖妈能站短我你常去的买烘培用品的店吗？最好是南开和平这边的，谢谢。

tansuomama

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糖妈能站短我你常去的买烘培用品的店吗？最好是南开和平这边的，谢谢。

tansuomama

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! n; L- a. c2 u; R1 b谢谢！# f! q2 K' o4 S* J5 E7 C- N

超级无敌糖糖妈

糖妈，糖粉哪里有卖的呀?你家烤箱多大的呀，怎么弄的这么好呢，我新手最近刚买个电动打蛋器，家里有个小烤 ...

亲看我烘焙汇总，有个工具贴，另外常去的店铺我站短给你哈

天熱心卻涼

糖妈，糖粉哪里有卖的呀?你家烤箱多大的呀，怎么弄的这么好呢，我新手最近刚买个电动打蛋器，家里有个小烤箱，我想做饼干蛋糕，受累帮我看看我都需要买什么、还有面粉，也推荐下买什么牌子高筋低筋，问题有点多，

超级无敌糖糖妈

糖妈真是能干呀。我有3个问题，你在这个饼干里面用蛋白，在别的饼干里用蛋黄，用蛋白和蛋黄有区别吗？还有 ...

口感上区别不大，这个最后是面糊状态不会成团，不需要冷藏，直接挤就可以了

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子% M1 }- w" C, r0 r+ p& \

0 P- Y) n3 h0 A4 S4 q* D8 `6 e中筋面粉烘培店里没看到呢

就是家里用的普通面粉