超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） / W& ~9 @/ W- d, O, b& p

; \" _6 @7 I6 P: F7 i配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
/ k  K, p5 g- E8 r* r烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可. n7 I5 n, b' j) j, a* i
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）9 r5 q8 Y& [- c6 ^. j
制作过程：  J0 y% v& \3 i8 `& b
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
0 C) U2 J; t  M6 q2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状8 ?( q" R1 K0 C3 }0 n/ u
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋6 k, O2 s! R5 ^4 f$ t
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
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3 M, ]) `( s" ?8 @$ X& A用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右) K) T4 R5 X6 [9 t5 T7 |
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值8 A# K* F& z. A% ?5 F
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
/ e4 R7 ^, u" R+ I别犹豫了，赶快动手吧~~~. G9 b5 X9 @4 A& C$ }' b
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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whdyou

记下来，刚买了烤箱拿这款饼干练手

妞大宝妈

不用打发这个好做

tansuomama

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5 X, C! m) n( k  `$ U2 Q+ t( H4 I糖妈能站短我你常去的买烘培用品的店吗？最好是南开和平这边的，谢谢。

tansuomama

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2 R# S' Z( G  ]8 X- X/ R8 |! r; ^" r+ V: {2 N, Z
糖妈能站短我你常去的买烘培用品的店吗？最好是南开和平这边的，谢谢。

tansuomama

回复 tansuomama 的帖子1 n3 `% k! `% h6 d6 r* I

# Y$ h; B& I" i谢谢！
% U1 Y+ Q" v; h! S" l8 e+ ]

超级无敌糖糖妈

糖妈，糖粉哪里有卖的呀?你家烤箱多大的呀，怎么弄的这么好呢，我新手最近刚买个电动打蛋器，家里有个小烤 ...

亲看我烘焙汇总，有个工具贴，另外常去的店铺我站短给你哈

天熱心卻涼

糖妈，糖粉哪里有卖的呀?你家烤箱多大的呀，怎么弄的这么好呢，我新手最近刚买个电动打蛋器，家里有个小烤箱，我想做饼干蛋糕，受累帮我看看我都需要买什么、还有面粉，也推荐下买什么牌子高筋低筋，问题有点多，

超级无敌糖糖妈

糖妈真是能干呀。我有3个问题，你在这个饼干里面用蛋白，在别的饼干里用蛋黄，用蛋白和蛋黄有区别吗？还有 ...

口感上区别不大，这个最后是面糊状态不会成团，不需要冷藏，直接挤就可以了

超级无敌糖糖妈

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. {; @3 ?! @7 u  M, p中筋面粉烘培店里没看到呢

就是家里用的普通面粉