超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） 9 ?0 `! v  j, l: Z% j

* g& l4 T, {; F配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
4 n' m: @' K" \烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可' G# _# V; M. o6 U9 K& I8 c0 {1 D% M( {: Q
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）% e* x  i% V3 e
制作过程：
5 ^# n, s+ }- ?7 Y8 K6 M1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
3 X* \& s! H& y- g2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
4 X: r* w  ~: |/ {7 s2 j7 \' @5 c0 v3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋4 k, r! ~- F7 j+ A" g/ _/ g
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可. Q0 O; u, H2 f/ }* R. H

/ z' C$ I6 A3 b" E2 s6 V* l: |用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
' \4 \$ }& c* j# \5 Q& O- J烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值* }$ B- j/ c2 A9 g1 O
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
* a5 j5 a$ k+ _0 [- S! G$ f别犹豫了，赶快动手吧~~~  q, Y3 n& h& V7 d3 O' G' ?/ [
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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whdyou

记下来，刚买了烤箱拿这款饼干练手

妞大宝妈

不用打发这个好做

tansuomama

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1 k* ?- z8 W* d2 X* w
) J( b" I8 {6 ]) c- u! n糖妈能站短我你常去的买烘培用品的店吗？最好是南开和平这边的，谢谢。

tansuomama

回复 天熱心卻涼 的帖子8 E3 n$ j+ w5 ]# o9 A  K. D

+ g2 q# P0 w; J0 x  x. C糖妈能站短我你常去的买烘培用品的店吗？最好是南开和平这边的，谢谢。

tansuomama

回复 tansuomama 的帖子: s% j0 B# R/ L9 y4 X

6 U; Y+ O# S+ v0 ?; z' l6 Q谢谢！
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超级无敌糖糖妈

糖妈，糖粉哪里有卖的呀?你家烤箱多大的呀，怎么弄的这么好呢，我新手最近刚买个电动打蛋器，家里有个小烤 ...

亲看我烘焙汇总，有个工具贴，另外常去的店铺我站短给你哈

天熱心卻涼

糖妈，糖粉哪里有卖的呀?你家烤箱多大的呀，怎么弄的这么好呢，我新手最近刚买个电动打蛋器，家里有个小烤箱，我想做饼干蛋糕，受累帮我看看我都需要买什么、还有面粉，也推荐下买什么牌子高筋低筋，问题有点多，

超级无敌糖糖妈

糖妈真是能干呀。我有3个问题，你在这个饼干里面用蛋白，在别的饼干里用蛋黄，用蛋白和蛋黄有区别吗？还有 ...

口感上区别不大，这个最后是面糊状态不会成团，不需要冷藏，直接挤就可以了

超级无敌糖糖妈

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中筋面粉烘培店里没看到呢

就是家里用的普通面粉