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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑
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; h( ]* K( f" @9 j3 q" @, ]. l酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干) 9 ?0 `! v j, l: Z% j
* g& l4 T, {; F配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克
4 n' m: @' K" \烤箱上层,上下火160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可' G# _# V; M. o6 U9 K& I8 c0 {1 D% M( {: Q
(最好买个烤箱温度计,我家烤箱温度偏高20度,小烤箱的话一般内部温度都会偏高,减掉10度,150度即可)% e* x i% V3 e
制作过程:
5 ^# n, s+ }- ?7 Y8 K6 M1 黄油室温软化(用手指轻易戳个窟窿即可,不可融化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发
3 X* \& s! H& y- g2 分三次加入蛋白,每次都要搅拌均匀,搅拌完成后是可流动的细腻糊状
4 X: r* w ~: |/ {7 s2 j7 \' @5 c0 v3 倒入过筛后的中筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀即可,不要过度搅拌,以防面粉出筋4 k, r! ~- F7 j+ A" g/ _/ g
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋,剪一个小孔,将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中,放进预热好150度的烤箱,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可. Q0 O; u, H2 f/ }* R. H
/ z' C$ I6 A3 b" E2 s6 V* l: |用的是安佳无盐黄油,500克大概23元左右
' \4 \$ }& c* j# \5 Q& O- J烤箱预热大概需要5-6分钟左右,热管的灭了就是温度到了设定值* }$ B- j/ c2 A9 g1 O
绝对绝对的懒人饼干啊,所有操作一个盆中就能完成
* a5 j5 a$ k+ _0 [- S! G$ f别犹豫了,赶快动手吧~~~ q, Y3 n& h& V7 d3 O' G' ?/ [
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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