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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-3-3 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-24 13:07 编辑
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html( ^& M% m) f' I& @( B

1 o; Y! W+ v1 i9 d. R看看日子是一年多以前做的,从qq空间挖过来贴上,想给宝宝自制饼干的妈咪们可以参考哦,糖糖妈会把自己做过的烘焙作品陆续贴上~都是糖宝爱吃的,这个小馋猫啊~~
9 M9 c" `$ p$ A+ k2 V先上图,做法在下面。7 R  t2 I2 j/ k- C: d! b5 A3 j/ K6 Q

3 _5 H! ?$ k3 m% s! X8 N' d
用饼干模印的米奇和姜饼人~~

4 G7 Y- x" R6 ~; v
第二盘切成薄片烤的,这样里面的料就能露出来了~~嘻嘻; \  m* ?; \( O- ?  o4 M: D  ]
9 \( W% D3 r9 f: t- a: F: M' k
糖宝这个小馋猫,饼干出炉都没凉透就迫不及待的抢了两块跑了~
当时她的年龄应该是19个月- m5 y- F# a2 v7 P1 Q

  W! @5 [+ A0 v( K+ H+ n
2 y# Y: b, u+ O5 z! I5 k# I0 z8 h6 V  \+ h- v5 A
蔓越莓葡萄干饼干~
配料:低筋面粉115克,全蛋液一大勺(15ML),黄油50克,糖粉40克,蔓越莓葡萄干共35克
烤箱中层,上下火,155度,约20分钟表面上色即可
制作过程:
1 黄油软化(可用微波炉,但是得几秒几秒的看,手指可以轻易戳个窟窿即可,不能融化啊),加糖粉,搅拌均匀,不需要打发
2 加一大勺鸡蛋液,搅拌均匀
3 倒入蔓越莓和葡萄干,如果个大的话需要切一下,不需要太碎
4 倒入过筛的低筋面粉,戴上一次性手套混合均匀,捏成面团。放入保鲜袋,整形成宽约6cm,高约4cm长方体。放入冰箱冷冻 至硬。
5 冻硬的长方体面团用刀切成厚约6mm的面片。
6 面片放入铺有锡纸的烤盘,放入预热155度的烤箱,上下火,中层,约20分钟,表面微金黄色即可

# N% q/ w6 {+ s7 y) c/ `) g3 I(最好买个烤箱温度计,我家烤箱温度偏高20度,所以调的是130度。小烤箱的话一般内部温度都会偏高,按别的方子做的话减掉10度,155度为减掉后的温度,即烤箱温度计显示155度就成啦)
7 F# S, m. }+ E6 o' }0 y' t
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回复 超级无敌糖糖妈 的帖子6 T/ z: j2 R% Y. g: C" w% W9 C" u

  _' i% b" y5 o$ I( c. }糖妈,如果做模子的饼干,还要不要冷动?还是印好模子后再冷却?
冷藏或者冷冻面团是为了松弛,也是为了后期更容易整形,所以先冻一下再用模具
骞骞妈妈

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...

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) w9 |; K& {! A: |& K' q- f) S糖妈,如果做模子的饼干,还要不要冷动?还是印好模子后再冷却?
8 K) n: E9 ]. O

点评

超级无敌糖糖妈  冷藏或者冷冻面团是为了松弛,也是为了后期更容易整形,所以先冻一下再用模具  发表于 2013-5-8 08:50
糖糖妈

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这个155度预热多长时间?预热完以后就直接这个温度放烤盘进去是吗?不用再把温度再调了是吧?嘿嘿。我简直 ...
管灭了就是预热好了,一般提高20度预热,放进去之后再调回来,一开门会有热量损失的。最好买个好像温度计,烤箱温度都不太准,有偏差

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糖妈给个淘宝链接吧,有没有生日蛋糕出售啊?呵呵
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糖粉可以用砂糖代替吗?
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这个155度预热多长时间?预热完以后就直接这个温度放烤盘进去是吗?不用再把温度再调了是吧?嘿嘿。我简直了,太盲了对这个

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超级无敌糖糖妈  管灭了就是预热好了,一般提高20度预热,放进去之后再调回来,一开门会有热量损失的。最好买个好像温度计,烤箱温度都不太准,有偏差  发表于 2013-4-22 09:42
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【糖糖妈的sweet corner】之蔓越莓葡萄干饼干~
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