本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-22 18:09 编辑
2 O+ Q, L3 ]! X7 H+ {$ g8 y: ^1 j- m2 R) v4 ~3 `7 j1 d* v0 H
焦点图留念8 P2 A" m' l8 [* y. a# I8 j. o" ?( g% o
E$ R* y& l0 `' B1 O) W7 g' j" @8 T6 B2 p. g$ P$ r7 R
  ( n7 d: k, `- N* C* E. z, c4 E v9 ]
& D) l% _# G) j, t- `" \
6 B7 w2 k5 _4 u- a' _1 ~3 F& d
带着孩子出门，每每被人问起的一句话就是：“有奶吗？”，好在惜影算是乳牛级的，所以每次被问到都可以挺自豪的说：“有，太多了，孩子吃不了。”呵呵，可能没有孩子的不理解，有奶对妈妈们是一件多重要的事情，但有了孩子的都能懂得哈 ; r9 }* Z, \1 ~$ N! W2 e* O/ _
不过最近因为心情原因，惜影的奶开始明显减少了，虽然仍然能满足孩子的需要，但是还是能看出少了，质量也大不如前了，哎。。。为了不至于发生“被断奶”的惨剧，只能再开始吃些催奶的东东了，这道醪糟羊排就是我月子里很爱吃的一道催奶菜，很管用， ，一般人我不告诉他滴。
! f; D& ?( _% ?. u- h材料：新鲜羊排 2000g；生姜 一块；大蒜 一头；面酱 2袋（350g）；醪糟 1袋（500g）；盐 2大匙做法：
7 z1 C" m) L! [1.新鲜羊排剁成小块（手掌大小即可）& Z5 g9 ~) J7 m) d+ x4 \7 f* L. D
( }4 ^5 T( B, k$ C- S. `& N
2.将剁好的羊排用流水冲洗几遍后，再用冷清水浸泡一个小时以上，待将血水泡出后倒掉血水、冲洗几遍 * U; ^' W6 w; j! {9 O+ a; b
z" w/ X2 B( T
$ k& d4 l. W, Z4 Q8 [) Q
1 x, \2 X/ d* O. {* v; `, V: L3.冲洗好的羊排放入锅中，加入冷水直到没过羊排2、3cm（注意一定要是冷锅冷水，只有这样才能将羊肉中的血水逼出，吃起来才不会太腥），然后大火煮滚。 ' A- ~) V0 ?' c G0 W1 b% i' |
& D8 C+ F! X) p. e3 R; ? : V* S6 ~/ }7 d
; @+ t' P1 ~1 h: z; {, q4 l1 A% K3 F
, w/ p* T7 R# V. c
4.煮开的羊排会冒出很多沫沫，用汤勺或漏勺将沫沫捞干净，因为会一边煮沸一边冒出，所以需要重复捞几次。这里可以选择将羊肉取出重新换水（水量和之前的一样）继续炖煮或者继续用原汤炖煮，前者羊肉的腥膻味会减轻些，也能减轻油腻感，后者羊肉味道会重一些，根据个人情况可以选择任意一种方法，惜影是选择了后者，呵呵
3 q9 n: }! x; Z' \/ X
/ c% o- e' W; l2 Y" I/ T3 J1 h" I w- W3 P' x- y9 a$ _* X; S# |
3 w6 D" _1 h- L5 j& X
2 n6 S' ~" E9 P9 Y) v5 M4 [, x! `* g5 D( c8 }+ w
& J. s. T6 O, ?
1 A) r- Z5 [$ i+ e
5.将捞净浮沫的羊肉连汤一起煮滚（换了水的话也要等到水煮开）后，放入剥好的大蒜一头、生姜一块、醪糟一袋、面酱两袋再放入约2大匙的盐（喜欢吃甜的话可以再加些糖，惜影要减肥，没有加，加了会更好吃），转小火继续炖煮约2小时至羊排软烂即可。
( E# k- q5 ^: E. l0 T3 \
1 ~- l: Z* d Q e3 R' n& g0 R
+ q) U8 e; M' r2 j8 r4 v3 J/ n0 J( g5 e, f3 y% L
8 O1 h, s3 C7 r& k/ K 2 H/ y# ?' }9 O! C% m1 o1 _' T: B
+ N+ I$ _ ]) _5 ^' k; I; |+ i/ G$ @# c1 V
: |* M7 x2 a4 Z# Y1 y* K4 m6 a$ N v# J( j
! v4 v X. U( H: c# k4 E& j2 _- Q
, }7 p; V+ C2 N9 x6 U
羊排本身就有催奶的功效，醪糟也是催奶佳品，强强联合的作用自然没话说，惜影在奶多的日子里甚至不敢多吃，因为吃着一半就会涨奶到痛。而且醪糟可以去掉一部分羊肉的腥膻味道，对于不喜欢吃羊肉的亲能好入口一些，而且这道菜是吃菜不喝汤，对于不爱喝汤或者喝汤后经常排尿的mm也很适合。不过因为天气逐渐转热了，这道菜用了羊肉，不能多吃啊！偶尔使用一次，也是能有效果的啊！呵呵，至于其他适合温暖季节的私房催奶菜品，惜影日后会陆续添加的，敬请期待 , H2 k, c4 h, X, F/ j& n7 {
2 y5 |( A! M/ X2 Z: D/ [' X$ ?# m) ^( c( W# ` \
+ i) x% m6 L4 B7 j
/ H& T3 L% Z) [" k* z! i- b' N4 ^2 q
; \; J2 c& T; N* s
! l0 a- e3 Q8 `# j- @ b1 _
. `0 c2 V9 g1 \+ b- @6 W1 _5 J( _% C& q1 j2 E @/ O& p
* E! l" X+ I( i8 T2 Q( Q8 ^7 T! h) G2 A2 A/ O4 H ~: N: `6 [
: g( i2 i( `8 ?7 ?2 {0 V! \& T
" N/ c7 C8 V* a& h6 Q/ }, B1 z) O( s& w
| 
发表于 2012-2-21 18:02
