紫奕

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& @9 A& K; G; M( n9 o3 V, F8 ^% i. ]我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）
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* G$ W% E' O+ V" J5 J" H9 Z9 q$ L菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html
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" m' Y( j6 g3 z营养美味的银鱼两吃  电梯直达, J, o2 W+ G# ]3 w& q: c/ _9 `' D' L/ q
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7 P2 o0 ~" ~: t+ U! G第一期利好食材：佛手瓜
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) X  e) {6 b8 S7 C+ V* b! |$ q豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒5 s" N( r( p5 S0 l
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超级无敌糖糖妈

紫奕 发表于 2012-2-20 21:41 + O6 Z6 u+ ?% S
我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）

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看到你的帖子我就巨有动力啊，以紫奕为目标，练好厨艺~~~

AYZR001

紫奕姐姐又更新啦5 {1 N7 b% r2 W. `: @
菊花猪肝汤，很厉害啊，绝对属于药膳。. `1 D) C* m% D) \, r( b; j
嘉和一品粥店里有猪肝菠菜粥，我每次必喝，一点都不腥气

紫奕

菊花猪肝汤，其实也算是一道药膳：菊花清热明目，猪肝补铁补血，两者结合在一起，具有有滋养肝血，养颜明目的功效。$ E6 K5 e3 x1 Z6 w/ H5 A7 H
大家不妨做来试试，关键是菊花的品质以及猪肝的处理，这两者是此汤口感和味道的关键，鞠躬，下台
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紫奕

捞一朵菊花看看，没有发的很大，花型依然挺括，说明是好的菊花，没有经过任何添加剂熏制处理

紫奕

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$ L, v4 K6 q3 c5 e8 v9 N时间到了以后，黄瓜去皮，切菱形片，放入炖盅，加盖后，再关火，焖3分钟，淋少许芝麻油，就可以上桌喝了

紫奕

捞出焯好的猪肝，反复冲洗干净（没有任何血沫），盐，生抽，白胡椒粉腌制片刻，放入炖盅，把泡好的菊花连茶汤一起倒入，上锅大火隔水蒸半小时以上

紫奕

烧开一锅水，倒入姜丝，料酒，把浸泡好的猪肝炒熟（去腥，去血沫）

紫奕

菊花开水浸泡

紫奕

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4 b+ B9 v! ]/ h) Z; X  z猪肝（取肝尖部分）切薄片冷水反复冲洗浸泡拔掉血水