紫奕

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% j/ w: r! l* ?$ U) t/ z菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html$ @" i/ B8 x, ]6 C  }. F% }4 P  |9 X

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豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒, l8 S3 {  ~5 y/ g; z

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超级无敌糖糖妈

紫奕 发表于 2012-2-20 21:41 3 f0 y9 K4 o5 o; W1 g
我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）

! h8 i/ x# r. n看到你的帖子我就巨有动力啊，以紫奕为目标，练好厨艺~~~

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紫奕姐姐又更新啦0 w8 p. C  X- t1 K
菊花猪肝汤，很厉害啊，绝对属于药膳。  \/ E4 Q1 M3 ?6 [! q' `
嘉和一品粥店里有猪肝菠菜粥，我每次必喝，一点都不腥气

紫奕

菊花猪肝汤，其实也算是一道药膳：菊花清热明目，猪肝补铁补血，两者结合在一起，具有有滋养肝血，养颜明目的功效。; ^6 D; o8 I9 L% T# J& `+ I
大家不妨做来试试，关键是菊花的品质以及猪肝的处理，这两者是此汤口感和味道的关键，鞠躬，下台2 G1 ~2 d* \& ~( P- N( n

紫奕

捞一朵菊花看看，没有发的很大，花型依然挺括，说明是好的菊花，没有经过任何添加剂熏制处理

紫奕

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4 E8 Y' k* ^6 N" }, ~时间到了以后，黄瓜去皮，切菱形片，放入炖盅，加盖后，再关火，焖3分钟，淋少许芝麻油，就可以上桌喝了

紫奕

捞出焯好的猪肝，反复冲洗干净（没有任何血沫），盐，生抽，白胡椒粉腌制片刻，放入炖盅，把泡好的菊花连茶汤一起倒入，上锅大火隔水蒸半小时以上

紫奕

烧开一锅水，倒入姜丝，料酒，把浸泡好的猪肝炒熟（去腥，去血沫）

紫奕

菊花开水浸泡

紫奕

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猪肝（取肝尖部分）切薄片冷水反复冲洗浸泡拔掉血水