紫奕

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我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）
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  J" u+ G# i, K' d" B2 k7 A$ O8 @菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html2 M$ ]3 [* g" A. G3 f
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营养美味的银鱼两吃  电梯直达( {7 M& k2 V3 H, G. @
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第一期利好食材：佛手瓜0 D5 M% [+ F5 N( }2 y$ z

2 U) [; x  O& H, e: h. ?& F' Z豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒
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超级无敌糖糖妈

紫奕 发表于 2012-2-20 21:41
6 {# N" t( a6 E( D0 x# B我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）

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看到你的帖子我就巨有动力啊，以紫奕为目标，练好厨艺~~~

AYZR001

紫奕姐姐又更新啦0 R3 y/ F# E9 d+ J& J5 T# N
菊花猪肝汤，很厉害啊，绝对属于药膳。
/ S. A) f+ T5 Q7 p' y+ w$ P/ I3 {嘉和一品粥店里有猪肝菠菜粥，我每次必喝，一点都不腥气

紫奕

菊花猪肝汤，其实也算是一道药膳：菊花清热明目，猪肝补铁补血，两者结合在一起，具有有滋养肝血，养颜明目的功效。) `) O& V; ~$ n7 S' j( @% t
大家不妨做来试试，关键是菊花的品质以及猪肝的处理，这两者是此汤口感和味道的关键，鞠躬，下台7 c: m/ Y6 _0 f) u  m" o1 S

紫奕

捞一朵菊花看看，没有发的很大，花型依然挺括，说明是好的菊花，没有经过任何添加剂熏制处理

紫奕

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4 ]7 k% Z. A6 h: j  d1 X$ a时间到了以后，黄瓜去皮，切菱形片，放入炖盅，加盖后，再关火，焖3分钟，淋少许芝麻油，就可以上桌喝了

紫奕

捞出焯好的猪肝，反复冲洗干净（没有任何血沫），盐，生抽，白胡椒粉腌制片刻，放入炖盅，把泡好的菊花连茶汤一起倒入，上锅大火隔水蒸半小时以上

紫奕

烧开一锅水，倒入姜丝，料酒，把浸泡好的猪肝炒熟（去腥，去血沫）

紫奕

菊花开水浸泡

紫奕

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& D, e# l! ^9 J4 `# \猪肝（取肝尖部分）切薄片冷水反复冲洗浸泡拔掉血水