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发表于 2012-2-17 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑 ( q( K- |/ Q8 I! b! I  \) Q% j
- }5 O8 R5 |8 l  [! n$ }
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9 J$ `' K4 t, o- _2 M6 A! Z
8 _, S& D0 x# A% ~) `/ t% R" @材料:纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 6 \  ^' E8 H; G# D( V0 {6 V  }
0 O0 T* d* g7 F1 o5 `' r4 k
20 u5 l  s( l4 `
" l7 _. w2 b0 ?- ^' J0 M! s
牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。
2 l+ t$ \' I! F3 o
5 b6 }% C9 Z9 O& ]3( k' E' n& J* r2 }7 K
趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。
) @7 q7 T# _/ Z0 m8 R1 r, V! V( L
    4 H/ I3 ~* h9 t- b2 Q; z
  • 4# ^  K3 A9 W1 {! W, e! }: c8 H

    ( P0 \3 e' a7 W$ q" a; e3 p) q用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。
  • 5+ p: O/ e  c6 M( @: d

    ' u& l5 i- O% o' X/ ~; J, K# `鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。
  • 6; O/ h, S$ D; L" {
    : }5 W/ |5 k  {
    蛋液倒入牛奶中搅匀。+ p9 k  p; [% G# K% J2 I9 M
    - _# l% i! `8 F! \4 k& f% t
  • 7+ E' B/ F* p! ^6 l5 T  F2 `
    1 i4 [  E+ J) e) T8 a
    用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8
    # a# I7 o6 G, c6 G
    ; l) N( |4 L# L- _5 M7 Z+ s0 i再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。
  • 9
    / r% Q0 t/ i2 }3 s2 j9 D1 @8 v( R5 n$ @  y
    包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。" ?0 O2 O# _% f9 g* G: W- P( q

    - \) o, H+ q3 k% p! y( x
  • 10' v/ @4 z& T% x

    ( c; _( C& O) ?7 ]- ]* B( L取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
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最近在迷恋双皮奶,网上偷来制作方法一起DIY吧。。。 ...
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