- 妈豆
- 6974
- 昵称
-
- 经验值
- 6385
- 在线时间
- 330小时
- 注册时间
- 2010-8-20
- 积分
- 6715
- 精华
- 1
- UID
- 4998090
      
- 宝宝生日
- 2007-02-19
- 帖子
- 1253
|
本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑 $ z9 N: U& U9 C+ b1 k# y
+ c9 P, |% c f2 q8 O5 i1* r. E5 |' y- O
/ H* Q$ k$ ?0 z. i材料:纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
) b* \: B6 M* U7 o
0 ?2 t* W: A' M1 _5 { c6 ~& r2
6 G0 p- t7 _- R( F' M9 i- _# `9 Q( l/ N5 k) ^7 [+ `4 B8 o- ]
牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。8 g4 f+ {: W" \+ s" z& W z
! L. ~0 L- a& H9 a+ |% a1 v: |35 ^* z* R7 D2 r! Y* o2 \
趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。
' W ?) x- k! ]6 p2 N. d+ \9 J0 Z# v @9 K/ X, f. f2 J
- 4- K6 v/ f0 K+ o
) Y' z- A1 _" \% x
用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。 - 5" q$ W" Q: y7 b' a' z
2 Y0 f6 \# x- x4 }! e
鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。 - 6# O) n9 G3 i1 g* U) d* b, M C
# s/ w# e, h' ]5 x
蛋液倒入牛奶中搅匀。
# S J# |: ~) `7 t t3 w7 L3 Y 1 r! z) ]7 c h
- 7/ Q* y3 V- f/ d, Z
7 `+ m! _% R7 m6 u- A) Y用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 81 H: g; a5 h6 x& o1 b. x* l
$ ?) L6 b6 Z0 w2 _再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。 - 9! g0 ]) m0 h8 ]. k
! [2 m" n1 `% R% m( [包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。) E6 l" r& y, H1 x
- p+ \3 Z+ i2 Z, s, [+ v g- 10
- ]/ u) G- a- [9 h M
( h1 U% h$ w5 K6 s3 @ V取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。! I0 {- z7 V6 _, E9 z; {
|
|