- 妈豆
- 6974
- 昵称
-
- 经验值
- 6385
- 在线时间
- 330小时
- 注册时间
- 2010-8-20
- 积分
- 6715
- 精华
- 1
- UID
- 4998090
      
- 宝宝生日
- 2007-02-19
- 帖子
- 1253
|
本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑 " x/ y4 x" x2 G9 B. C% m/ \' i
$ p; T; n: J5 k6 r. x
1
: e0 k7 B/ `2 }% B4 H! j' d" M6 A* Q# T3 J% ?7 t8 }& ^
材料:纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
d* c% o9 v5 b5 b' ?
7 _9 v0 C! |1 O: N) G2
/ u, T# L/ y" X' _% K" h; o- ]: v ~$ {8 G
牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。
3 v/ i% S- r. G, P" w
5 i0 b% \$ p) S5 u- i' ?, t3
2 `: K% ]' u9 X4 S. a j9 c趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。 0 A$ k) a/ ~- w7 w0 l- c$ @ F
( y( U5 Q! E5 }$ Z: _; n
- 4: a G) m" m" g* J% V1 t
|6 l* Y5 f+ t- \用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。 - 5! o/ t2 P5 E f- x/ q0 _* @
+ C+ w1 u8 v. x, v. B4 u
鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。 - 6
! y+ [5 R Q6 g# l, e, o9 h' j; D. z; K9 u0 F$ K
蛋液倒入牛奶中搅匀。4 J6 p! P# H; }& I# h, r" E
$ T% j7 a$ ?% |+ H W
- 70 M: X) C9 y( m
4 W7 [* p! ~5 j. P r/ `用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8) v5 z2 g; r9 E4 H. e. {# S+ ~
8 j6 U& @. U: \# X
再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。 - 9- t- G) Q% z' x3 \6 l+ O5 i
0 w1 Y4 t$ N. G, S/ X1 }包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。. a7 z c0 |% _0 m- }
8 Y" H, u% u* v* N3 C: N
- 10
) T9 C3 p! i! M& W- v3 ]) g+ A
+ _/ s4 R' D7 o! J取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。& y5 v% _* N" Y
|
|