- 妈豆
- 6974
- 昵称
-
- 经验值
- 6385
- 在线时间
- 330小时
- 注册时间
- 2010-8-20
- 积分
- 6715
- 精华
- 1
- UID
- 4998090
      
- 宝宝生日
- 2007-02-19
- 帖子
- 1253
|
本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑 ) W1 W- z. h% T H
W; s, [" n; S! s$ n+ _; Z: o1
7 a2 M @# K2 j. }7 G' v1 ^3 H. {3 C& @% b
材料:纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
4 D& q6 v: v/ r# T: U* C8 y! z% q/ s+ p( c. N- K
2 `7 [" B1 ~# h* V
& @ Y, R3 A& s( H- i$ {) M5 j牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。" G( r# R6 U1 J" e# T, k" s
n# b% E6 r" j7 |" L3 B
38 k/ v% `& ?6 U% i
趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。
: `9 Y0 _+ @: W1 i0 G3 z, H, m0 l' z$ K% U
- 4
; j& p9 d* N( r4 P+ v
% `' V/ y! j7 t用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。 - 5$ r3 m. m' n# |. |! a
1 ~; U* r% B. Y8 @1 [鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。 - 6
9 [/ S* l1 X; i; u3 D3 W
' s" _& s, p; I6 w: \5 _' {6 r蛋液倒入牛奶中搅匀。
- H( L, ~! S y+ z2 k ~8 t- F) C$ S2 H
- 7
" O. \( w! t) y$ S' j* N/ @7 j" C0 r! y7 u1 Q
用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 89 i8 U0 E* h9 @2 g6 v
3 N& A2 G6 s. J再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。 - 9( G' T7 o' b6 g l
- ~ g7 k: n: |* O& y# [2 X包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。2 N/ |3 L6 g$ ?4 Y( \
' z. C6 U' @7 W4 _( Z- 10
. F( L' r' D7 K
7 W# A. g2 ?; @$ B4 r取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。5 F3 A- i5 I$ ^7 Y @
|
|