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发表于 2012-2-17 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑 7 B  l$ U7 W6 z# J0 r- N: q. X
* M; y. v4 |' w' A
1
1 F/ z" [; Y; `
+ `: B5 _6 a  _: s材料:纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 ( ]/ l' Z+ a2 t7 X4 [) I3 R3 V
/ ]: [$ o5 G# K+ ]% V0 V
2
. o& K+ M: C; Y. Q2 b
4 D9 g) Y! ^- Y% |. H牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。
6 z7 j9 z; U. w9 v/ d! E, g) I+ q) T' b* l
3
$ y) x0 @" S; u) ^& ^5 ~% B趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。 0 i" k/ x# `. O! s7 D

    0 g' e& y8 L! j1 a
  • 4
    ! P" z  Z0 W3 @) K; Z4 {; k% g+ G4 u" }2 h' x: B
    用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。
  • 5# @, y; E& z; w" _3 t

    6 B3 r: h$ B2 }5 G鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。
  • 6
    ( J. m, I5 h! j; r" i  q% ]% F
    & o! u5 P& q1 T+ X9 ^7 W* L( U, p) g! A蛋液倒入牛奶中搅匀。
    , c# A$ v0 ]/ A. ]0 {% ]# F

    2 Z$ a) F: \6 c
  • 7, N& w5 X( e8 v2 v- `

    9 e! K8 j+ c3 }: b用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8
    7 ^- w: [0 {* A/ [* K+ _
    , m  f. v+ ?& [' f再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。
  • 9
    / n' j5 h2 p; q0 b3 d  Q+ v
    ; c) W" z/ J3 J6 @/ e包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。
    / h% T: s- Z8 K2 B

    7 j: }5 ?5 M; o- h
  • 10$ D; u8 T4 `* y" l# e
    : Q9 E& G- P- T$ U4 e
    取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。9 H1 H$ G1 ^2 C7 `3 @

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