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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-13 10:32 编辑
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上首页了,截图留念哦~~撒花~~
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6 L/ G. R9 K4 l黑龙江盛产土豆,而那里正是我老公的家乡,公公这次回黑龙江开车带回来亲戚朋友送的稻香礼品罐子的大米、手工压榨豆油、再就是我一会儿用到的马铃薯淀粉,TB卖9-12元一斤的,特点是精细洁白,它不像面粉,马铃薯淀粉/土豆生粉/土豆粉,是越白越好,带回来一面袋子,50斤,我要吃到什么时候啊!所以3元一斤转给滨海塘沽区的各位妈妈20多斤!5 [# p3 |0 B" O* K
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大家都问我能做什么淀粉,除了大家平时了解的炒菜勾芡,油炸食品挂浆,还有透亮皮儿的饺子(烫面饺子)--大酒店的虾饺透亮的,妈网一个亲也烤箱用马铃薯淀粉做过“旺仔小馒头”,还有就是闻名的“东北大拉皮儿”(过几天再出教程), k. s+ w5 m5 M) O, c+ F
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下面我们就来看看,这个透亮的饺子吧,按照口感不同,可以适当掺面粉(小麦粉)- _- }3 m \6 b& ]( B' C
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土豆粉包的饺子!(没掺面粉)# H/ k- h8 J' l1 Q
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我这个 光用的土豆粉。。。7 m. _6 ?3 a( X4 t9 j7 S
最好是参1半面粉 1:1 的比例
( p7 Q, I) R" a8 h# i) y0 g9 @一定要开水烫9 c1 M t5 D S8 T4 f8 ]8 o# h$ c7 ?
光是土豆粉 烫的话容易起球 但是蒸完 也没了。。我这个就是光土豆粉的 网上一查需要参一半面粉 % Q! |# J! x1 }- ?9 U
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一边烫 一边搅和!
* _3 c+ s! e4 I1 F$ A! o5 V面粉和土豆粉混合均匀了
( i' Q+ \5 {+ z- A: o+ A/ Q$ b( ]# J烫之前
' m2 V/ z' a. g E( E* [混合粉:开水=3:2.5或者 3:2.8 这个我掌握不好 但是包饺子的 都会
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然后最好是趁热 和面 面板上 揉面团 面团 基本就是快透亮了 如果加面粉 应该没我这个透亮吧
) q, f9 h7 Y3 n& T' c9 ]; ] T看自己 口味 口感 试着来吧 : A R0 g! y/ }- }6 f
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