燕子

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& g: A! `# }4 G# {5 j! X无需烤箱，只要电压力锅就可以做到。0 A' N8 C; N  D- X. }% N/ Q
昨天是女儿婷婷两岁生日，她送给我的惊喜是早上会双脚跳了，我要送给她的生日惊喜是亲手做的生日蛋糕。
- a7 X% ?9 e. ~" p早就开始计划，从网上搜配方，买工具和食材，就等着这天大显身手了。只许成功不许失败！* p; }. ?8 G) a' \8 E
配料：鸡蛋4~5个，白砂糖 100g ，低筋面粉100g ，雀巢动物鲜奶油 250g ，光明酸奶 100g，白醋少许
% h; W$ J2 n1 s0 {3 w1 w, |，草莓400g，葡萄干少许，葵花籽油50ml，巧克力少许。
2 M9 m4 \' N/ S( I4 i工具：两个不锈钢盆，打蛋器（手动、电动），刮铲，秤，分蛋器，苏波尔电压力锅4L,裱花袋，嘴，西瓜刀，刨子，微波炉架，筛子。
  p7 k/ W3 B1 Z0 F$ i/ W1 ^制作：1. 蛋黄糊：蛋黄4个加入白沙糖30g，用手动打蛋器打到融合，加入酸奶，融合，加入面粉100g （其中加入了20g的玉米淀粉），一起过筛，为了面粉均匀不疙瘩。搅拌均匀后，放到一边。* M1 `1 A9 ^" O2 I- D
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2. 蛋白糊：不锈钢容器一定无由无水，加入5个蛋白（此配方是为了不添加泡打粉），加入3滴白醋，用电动打蛋器低速搅拌，呈大泡时加入13g左右的白沙糖，继续，呈小泡时再加入13g左右的白沙糖，继续呈湿性的加入13g左右的白沙糖，直到打发，倒扣不流动。8 T* ^" a9 A; ~: L( U1 Y; s4 a
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3．蛋糕糊：分三次将蛋白放入蛋黄糊中，每一次都要用刮铲翻、切的均匀（切不可搅动）让蛋白没有块状。) a$ I7 e) F' Q  {6 K( W& x

. u3 M7 t: O- A6 a8 s0 k4.电压力锅预热，锅中倒入一点油，涂抹均匀，为了脱模方便。从一定高度缓缓倒入蛋糕糊，这步是防止将空气带入。震动几下，使蛋糕糊呈平面，并消泡。均匀撒入葡萄干。设定加热30分钟。9 ~0 Y% s* @# M* k# X

3 C3 X) J: M6 `% A3 r+ ^7 M$ ?5．加热停止，用牙签测试是否熟了。倒扣在微波炉架子上。此时的蛋糕回缩的非常快，一眨眼的功夫。所以要迅速。, {8 L% K" K$ \: w0 N
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6．奶油：将冷藏的奶油倒入较深的不锈钢盆中，再放到一个放着冰水混合物的大盆上打发，奶油中加入30g糖，高速打发，只需6～7分钟，奶油就打好了。
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! x# f# ?' k- K2 z7，装裱：将冷却的蛋糕坯从中间分开，抹上奶油，加草莓块，盖上蛋糕，用奶油将四周表面抹上奶油，表面可以用西瓜刀抹平，将其余的奶油装入裱花袋，裱花，放上草莓，撒上巧克力屑。（巧克力屑可以用刨子刨德芙块状的巧克力）。
7 f0 b$ Y( S# n放到冰箱冷藏后，更好吃。
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2 {6 E, n8 T" h7 N: u. `1 Z绝对的美味，安全。& w* R* |* x7 D. k2 s6 Q7 f- M
上首页纪念喽！
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燕子

回复 800607 的帖子
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' B2 m3 B5 h+ K, o% {/ l唯一客，天津的，满100包邮
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金字塔020

我也惦记做呢，自己做的干净，那亲记得下次拍照啊

夜凝露

真是创意无处不在啊。。。。。这样的蛋糕，看着就开心啊。。。

燕子

回复 金字塔020 的帖子6 _% l. A( [6 ]

# l2 W( i1 ^% v8 F6 |/ {太匆忙，没来得及拍，女儿一直在旁边捣乱。下次做的时候再拍过程吧。3 u! i- v2 Y' P4 u! I: c

金字塔020

亲，如果有过程图上一个啊，我也想学学

金字塔020

看着好吃啊，但是没有过程图呢

派达星

天才

和雁悦色

看起来很好很有食欲呢