- 妈豆
- 62826
- 昵称
-
- 经验值
- 60163
- 在线时间
- 1120小时
- 注册时间
- 2011-8-22
- 积分
- 60163
- 精华
- 3
- UID
- 6263671
 
- 宝宝生日
- 2014-02-13
- 帖子
- 11406
|
本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑 & u5 l" Z! S7 \$ c, ?/ D& r
/ N. [0 ?& ?" x7 J* ]: d$ w
刚才去婆婆家拆袋给大家分装了，1斤一袋，我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的，袋子和容器都已经去皮（归零），很精准，基本每袋都差不多重量，只多不少，由于是粉面儿难免贴在袋子外边，保鲜袋子全是新的干净的，大家放心食用，再次感谢大家的捧场！8 E9 Z5 R, \* t- ~* W- U4 i
-------------------已经达到21斤8两，还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~186026064554 H! X3 s/ U4 x% |" [$ \
! w1 s% w- Y5 }4 N9 ?# h! d' S
现在统计谁要带巧克力（1份=买一送一，应该是2块）+淀粉4 a$ x3 I; l) R; O& Q8 B4 H
1 C: V2 ]1 W' s, q- X 巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态
: Q/ B6 c: Y( o* }" A( T) T8 o! B! _5 _" K2 B
大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9) q: D* h. U. k/ U+ \
馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9 ( f% P9 X5 u% @/ `- _! V* s) K
虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 68 f3 `) @+ k* K
毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.9
# u8 v: P/ B0 t+ W" [$ ~; K; f巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.8
& j. }5 p/ y0 f! H& K: M葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.8
! e! K: {% t; U9 f妙妍妈 2份*8.9 无 已付（支付宝）17.8
! f8 B2 R4 {# s* y' zlilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 （支付宝等待买家付款）见下图
; _& t2 X. n; r! _' V狗蛋麻麻 无 待定 未付 0
& _6 g( x% u5 N四嫂 无 1斤3元 未付 3. h+ _* `! T$ U3 M0 d
晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 67 z5 Y: h) M- z( b- O! k# }" f
麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10
7 p& S1 \) U6 X$ z9 c& }非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7
4 b% r1 h7 S1 N8 G/ v5 T正正妈 1份 2斤 已付 8.9+6
; r& b8 ?; i) q# ^0 v( Y
( `: O7 R2 ?+ m0 k/ ? A0 G4 V: v3 W0 [ i
马铃薯粉做的旺仔小馒头：http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=6263671( F8 K e1 U" ^' {: w
$ X1 r: g3 l1 J8 o
.东北大拉皮
1 |9 c# T6 z# t0 Z, z一．派系：东北 烹制技法：拌 成菜后芡汁：无3 {9 G; O$ U2 g4 H
二．原料：
+ j5 P: |' ~6 X; F& q 主料 土豆淀粉
' k: x. \, u" u% u# X$ j 配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝
9 D- R& U: N! u 调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材料油
, C) a2 Y8 a8 {& [+ d1 R三．工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜
0 J P* X% o' D# a# \9 ` 四．烹饪工艺：' z2 x" ~4 e& Z8 G: P( b* U
①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。* {* S4 ^. Z# Z4 S+ z1 c V
五．风味特点：咸鲜辣香，口感筋斗.! M1 }. V4 ^' p
六．注意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油，叠在一起存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆，可以加入许盐，酱油等调味料。3 O7 f1 m# G3 Y" b1 U6 p. [8 ~
七．命名方法：以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.$ m% D. @! P* p9 k
8 M; H# W7 K3 z9 T. X9 i9 ~5 j
. ]2 L$ q$ Z* E7 o( O/ F
# b& g* K8 B; q1 ~1 }' ]/ w; \1 C/ A V
! p/ p i/ n' u1 U. m+ Q6 U50斤装面粉袋子，已经转出19斤8两，剩余30斤6 _" [. q: {- B8 W! R6 l. U
* e% ^0 b3 ^; p8 g/ P
是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了，黑龙江东北：土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格，因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~
2 h; R7 }2 k: d9 _* v, c0 X: u) p3 D0 Z8 x& W2 \
如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买+ y9 B4 G3 `0 \) q! @+ v# m
如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们，刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉，精粉啊不是一般货色，大家拿回去自己看吧！# n( }7 K, ] |" ], q
--------------------------------------------------
9 C% N. X0 f, y% l不是卖东西是转闲置 亲爱的小编！删除的真快啊！; r0 q9 j' B: l
# Z' \- \9 ~9 v( F9 F# ?# M/ U
有识货的没啊？超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的，最贵就是土豆和地瓜的淀粉，粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了！回去做烫面饺子多好，蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子（和大家家里的面粉袋子一样的，保鲜袋装1斤散装，谁要我现装，保证干净卫生。公主从来不忽悠人！介意的绕道，讨厌猜疑，疑者不用！用者不疑！正规厂家的，生产日期最近的，亲戚给装的车，东北人实惠，吃不了才转一部分的！等我妈妈做了拉皮儿，如果能转，我转拉皮儿，没看我妈妈做过，什么样不知道呢。哈哈
' ~# ]1 l$ L0 }# u. P& m! q/ L2 s$ t4 B% @. B3 S
2 _$ X) ]9 A+ @6 q2 Z4 h* n
黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊！注明下：是有牌子有包装的，面粉大米那种包装袋子，不是散的，也不是自己家做的，是厂家的，黑龙江马铃薯基地的产品！可不是什么农家菜之类的~~！
: Z" x% X% c' Y不卖大袋！我还要吃呢！
7 e7 e- M! Q8 m# T7 \- |这个可以包饺子的！很劲道儿！0 n+ W: s1 W: }6 n& @
/ z0 q% l, R/ x# b7 f
! O4 h) n/ U( U& P1斤起卖！$ x7 h* `0 \/ k l
+ Z4 v( p6 h a公公开车回黑龙江了，每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的，今年又拉回来好多大米，大米不转了 自己吃了！0 g; s4 _( u* U
马铃薯生粉，黑龙江土豆基地的产品，纯东北的！- X$ B. {9 y# ^2 p
做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以！ a7 T+ ]% p$ c) ]' v7 C
拆袋卖，因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~
, a0 \6 V7 j* k( l
; Q3 n2 O5 k8 H! Z: a& A介绍下：百度的！
9 M: r; i. c' u; K+ `5 s, }详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等
G% R5 W( B+ J1 a2 @ }从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较暗； + m! H# A1 e3 P
从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉；
! y9 H5 v) y- ]6 d( c也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。
/ v0 L3 S7 A% e2 Z% y& _9 m& z. `但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。 ; g4 Y2 N+ n% h. |0 J& a
% x8 Z+ z6 i) z; H生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，（我这个是最近生产日期的）可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好6 u7 v( x* M. D! C0 m; m
--------------------------------------------
% z3 B/ X* Y2 S2 |/ e9 D& o+ E; J- o8 }1 F0 a4 p* F1 O7 T
. k# @* s8 u* x/ u0 H9 P
8 E) \2 f" C) d+ X% p& e
3 S$ K+ w; R3 A& p: t
# O& `! u! @7 v! \- J/ B8 V5 n' P$ X8 P8 O$ J
|
|
发表于 2012-2-8 18:21
