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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑 2 z" X# F/ U9 ]/ i0 r8 x# W7 h
. G/ u( Y* g% E# N# p
刚才去婆婆家拆袋给大家分装了，1斤一袋，我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的，袋子和容器都已经去皮（归零），很精准，基本每袋都差不多重量，只多不少，由于是粉面儿难免贴在袋子外边，保鲜袋子全是新的干净的，大家放心食用，再次感谢大家的捧场！% X6 ]3 o: e# K
-------------------已经达到21斤8两，还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~18602606455
0 A& q: m+ w. d& G
4 j8 C4 Q* f& T: ?7 n- o现在统计谁要带巧克力（1份=买一送一，应该是2块）+淀粉
3 Z5 n* L6 x5 Z4 W1 f |( C S8 }- @' |4 e
巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态
2 f1 Z, M( g2 K9 j. m; M$ J6 V% x6 O/ ?- G- f
大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9* B" n' u+ }7 u- E! h
馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9 ; V, ^: L3 }+ t* Z! s
虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 6
( ^$ o, D( A! D3 D+ c毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.9
/ v, y% ~+ ?8 F4 F( F3 l) W巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.84 O# N5 Q4 t( C# x* u* u
葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.8% X1 u5 ^2 J) M
妙妍妈 2份*8.9 无 已付（支付宝）17.8% \4 R1 }2 h3 e
lilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 （支付宝等待买家付款）见下图
% z/ i! w- |9 U: \6 z狗蛋麻麻 无 待定 未付 0" |3 |, F- W$ P* _; I9 N, V
四嫂 无 1斤3元 未付 3
: h( n5 f. h+ S% O4 Z- H. d2 r晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 62 t6 T& u6 a" w/ |
麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10 9 R# |( j) ~4 ~1 N& o$ k) |
非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7
I0 N! _% y* K% @9 B' m; R; J正正妈 1份 2斤 已付 8.9+6( f! C. I( m* e5 N d7 J
, S' {6 h0 n# }' |) I5 a5 k4 z: t t4 [6 i: u# k1 c" |
马铃薯粉做的旺仔小馒头：http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=6263671
* s x* b) b8 S( u1 q" c
3 }) Z1 A$ A/ I, X.东北大拉皮% }" i, a( t. f% X/ K( v6 j* _
一．派系：东北 烹制技法：拌 成菜后芡汁：无; e2 H) j1 ~( c5 M* }
二．原料：
8 }6 b% \; M( o% J 主料 土豆淀粉
3 T6 }# |- m# w& A! r0 y 配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝 # Q* x+ g9 f# d+ t5 G& C$ |
调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材料油
2 c2 q# y. A- c: T# C+ i! U三．工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜: x2 C6 X/ K7 F+ F; [) j% M- v% l
四．烹饪工艺：" J/ K+ w7 ^2 ?
①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。3 I' y, u; k" i, y2 }
五．风味特点：咸鲜辣香，口感筋斗. W/ C; S3 T+ K1 H% s+ [9 U
六．注意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油，叠在一起存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆，可以加入许盐，酱油等调味料。' q t) X3 K0 d- n" y
七．命名方法：以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.# f" O: m" n! b" y
3 `4 g0 s, f% y. _% i2 v; {
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50斤装面粉袋子，已经转出19斤8两，剩余30斤6 a* ^- a z) ^3 s5 W) z3 r' f
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是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了，黑龙江东北：土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格，因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~
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如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买9 o% L9 U: ~$ K" n& o& S# z
如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们，刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉，精粉啊不是一般货色，大家拿回去自己看吧！
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. o0 C# o" ?0 V. i6 M5 ]不是卖东西是转闲置 亲爱的小编！删除的真快啊！. _! y5 t7 O& d+ ]1 ?. M
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有识货的没啊？超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的，最贵就是土豆和地瓜的淀粉，粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了！回去做烫面饺子多好，蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子（和大家家里的面粉袋子一样的，保鲜袋装1斤散装，谁要我现装，保证干净卫生。公主从来不忽悠人！介意的绕道，讨厌猜疑，疑者不用！用者不疑！正规厂家的，生产日期最近的，亲戚给装的车，东北人实惠，吃不了才转一部分的！等我妈妈做了拉皮儿，如果能转，我转拉皮儿，没看我妈妈做过，什么样不知道呢。哈哈
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) T; t, P) r0 ]! {- V% J! A黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊！注明下：是有牌子有包装的，面粉大米那种包装袋子，不是散的，也不是自己家做的，是厂家的，黑龙江马铃薯基地的产品！可不是什么农家菜之类的~~！
. C# d V1 a3 |1 M0 ]不卖大袋！我还要吃呢！
5 p3 r8 u6 F" j9 |这个可以包饺子的！很劲道儿！
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; [6 I$ M% }" Q9 L1 U @# N% ?* Y N* `' H+ Y& a
1斤起卖！
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4 q5 X5 u9 W0 F3 P5 \0 O公公开车回黑龙江了，每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的，今年又拉回来好多大米，大米不转了 自己吃了！
) _0 B; v; ^9 u2 Z8 B马铃薯生粉，黑龙江土豆基地的产品，纯东北的！( y( g8 S& c# Z/ R7 s
做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以！ n& p3 g6 c8 _0 n9 Y
拆袋卖，因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~
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/ Y# ^0 X6 I# \- a9 h9 t; s& s介绍下：百度的！% u9 z! N3 E9 c% [* A
详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等
1 b: T. z- a+ ` I/ h; g- p- s从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较暗； $ j0 G7 N& d7 @! d
从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉； : j, K- m, ]+ P
也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。
c' D% v) ?* [3 e6 m但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。 , N1 s* x7 Z1 E" N$ B
# H/ Q8 U7 w) @5 X& D0 U生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，（我这个是最近生产日期的）可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好
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发表于 2012-2-8 18:21
