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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑
+ u/ r. x9 b6 Y. S
3 A- a9 o m, {- _一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />& r$ e: d) J# L- w ~" |: a' v
先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯0 U B ?- P7 C7 z8 j6 m/ o+ T2 f
9 g2 [" r* p6 z9 U' w: {2 D6 r
! x3 Y, q. A, O5 N7 C0 D蛋挞坯子我没有单独拍照, f) l' a9 C% p$ U
+ Z3 p$ c9 I6 }2 q3 m
制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了8 H3 k1 x( F- x5 G: \: y" E
一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油3 Q: ?5 y) q% O* {; T9 V: o
搅拌均匀7 j' T2 S8 J' Q5 a2 B# p
在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源 : O6 V) U, M1 R3 `# Q8 \
但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水
+ q) ^& V! s3 l$ a1 t
: H$ f1 q, K$ c- Y& B. ~+ c" T. B" D9 c' w
把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满
3 z) I" J: v, F$ m2 P6 W" x' [" ]1 N4 f# J2 n. A) u
" {* j4 `# s. I3 w! C
- q- [9 c) f# U6 ?烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟5 [- T, `6 {" M+ }- e
味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛
h: Q" b+ }: s还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握
6 A" X+ y# v& B4 ~
' ^* k! i: Q4 ~( _) X; i$ N/ \! U! n+ [! B; d9 I! M4 s! ?) l/ o& T& q
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