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假面舞会啊，呵呵，电视里经常看到，现实生活中一次也没有见过。 但是对于假面舞会的神秘感从来都没有忘记过。 说说为啥那么晚才第一烤。。。孩子病了，肺炎10多天，从去年最后一天，一直到前天才算好了。身为母亲孩子生病比我自己生病还难受。。。根本没有心情做蛋糕啥的。。。哎。。可怜天下父母心啊。。。 我的宝贝啊，啥时候你才会理解妈妈的心啊！！ 行了，不再感叹了！说说这个蛋糕吧、、、第一张照片传给朋友看，评价：妖艳！ 恩，我也绝的够妖艳的，只是用了普通的实用色香油，也能有这样的效果。。。自己都佩服自己啊！ 等过完年，快递正常了，咱再入手进口色素。。。。 # L& j/ d, }. a: C' W% R5 `
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) [* A& w% }& q7 A/ U; R3 w0 k下面的是巧克力杯子蛋糕味道很不错。。。非常的有味道。。。巧克力控不要错过啊。。3 s7 x' ~- C' `) v- ~/ T' B" H
这款蛋糕本身就很有吃头，所以装饰的时候我没有加入奶油霜，直接覆盖的糖皮。呵呵。。味道那是杠杠的啊！. f9 T! O1 w" s1 d9 ~
----------------------------------------------------------------------------------------- 巧克力蛋糕体：10-12个纸杯 `- g& `9 g" D) q
原料：黄油50G， 糖（黄油）50G， 糖（蛋白）30G， 65%黑巧克力：65G， 蛋黄3个， 蛋白3个， 盐0.4G， 低粉50G， 香草精2ML，耐高温巧克力豆30G。
2 q2 s' m0 t1 c/ Y# ^" ? 做法：1，黄油分三次加糖打发至发白。
. D; A1 n9 e4 p% p/ ^# ]7 L; f2 A: Q" ]8 W 2，巧克力切碎隔水融化，至能流动状态，降温到38度。5 o; G7 H; {; B" L7 [6 l. h
3，将2分三次加入1中，搅拌均匀。
9 Q" U8 I$ f6 g 4，蛋黄分三次加入3中，每次都要搅拌均匀再放下一个。/ v! p+ H% G6 u6 V& D
5，蛋白分三次加糖打发，至提起有弯曲的尖角。
( R1 U1 W1 s' Z 6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均匀。
1 Y! d' S7 x5 ?' o u% s$ Q) b 7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌匀。再放入1/3的蛋白搅拌，再放入剩下的低粉拌匀。巧克力糊倒回蛋白中，拌匀。
o% y4 a( y) {& }) m 8，面糊装入裱花袋，挤入纸杯7分满（不要太满，这款蛋糕膨胀度很好），表面撒上耐高温巧克力豆。. L' @" M* e. b9 V( [8 {% |
9，烤箱预热170度 烤制30分钟。出炉放凉即可装饰。
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发表于 2012-1-16 16:31
