& |% f6 E7 p4 W9 E; U. y; _6 ?7 y& n$ c. o
假面舞会啊，呵呵，电视里经常看到，现实生活中一次也没有见过。 但是对于假面舞会的神秘感从来都没有忘记过。 说说为啥那么晚才第一烤。。。孩子病了，肺炎10多天，从去年最后一天，一直到前天才算好了。身为母亲孩子生病比我自己生病还难受。。。根本没有心情做蛋糕啥的。。。哎。。可怜天下父母心啊。。。 我的宝贝啊，啥时候你才会理解妈妈的心啊！！ 行了，不再感叹了！说说这个蛋糕吧、、、第一张照片传给朋友看，评价：妖艳！ 恩，我也绝的够妖艳的，只是用了普通的实用色香油，也能有这样的效果。。。自己都佩服自己啊！ 等过完年，快递正常了，咱再入手进口色素。。。。 . @& C5 }5 e$ n ?: e0 I
' ?. M% p, b( C$ _4 g
) q" ^' C/ I$ }% P/ s( t
. j+ h+ g) `2 c/ d
$ C/ t7 O7 E, ^( P E7 l# r" g4 T6 M0 F1 G
下面的是巧克力杯子蛋糕味道很不错。。。非常的有味道。。。巧克力控不要错过啊。。
/ e, ~0 T; q$ ^& K这款蛋糕本身就很有吃头，所以装饰的时候我没有加入奶油霜，直接覆盖的糖皮。呵呵。。味道那是杠杠的啊！
4 o, l0 k* [) ?2 }, N; Z----------------------------------------------------------------------------------------- 巧克力蛋糕体：10-12个纸杯
0 x, x2 |2 `" q: w$ b$ ]& V0 _ 原料：黄油50G， 糖（黄油）50G， 糖（蛋白）30G， 65%黑巧克力：65G， 蛋黄3个， 蛋白3个， 盐0.4G， 低粉50G， 香草精2ML，耐高温巧克力豆30G。6 v/ z: o( }7 ~1 ~7 p0 _
做法：1，黄油分三次加糖打发至发白。
_7 e7 Z3 \& k& r/ |, p2 W/ q( F 2，巧克力切碎隔水融化，至能流动状态，降温到38度。
. @/ T9 [' S. T: Y$ v 3，将2分三次加入1中，搅拌均匀。
7 R) T! a2 v+ T$ k4 R# r! Q 4，蛋黄分三次加入3中，每次都要搅拌均匀再放下一个。4 D+ `; t- G( s& V2 v6 q* S! Z) Z
5，蛋白分三次加糖打发，至提起有弯曲的尖角。
6 w7 J1 |0 {2 g; H 6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均匀。
2 S* W& O6 l, l6 A: V 7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌匀。再放入1/3的蛋白搅拌，再放入剩下的低粉拌匀。巧克力糊倒回蛋白中，拌匀。3 A3 }' L; R; f( G. ` i) N
8，面糊装入裱花袋，挤入纸杯7分满（不要太满，这款蛋糕膨胀度很好），表面撒上耐高温巧克力豆。
& A5 L* f1 @! Y4 N$ t0 n1 U 9，烤箱预热170度 烤制30分钟。出炉放凉即可装饰。( n! ^3 _( M! i& Z: G7 g7 F9 I
5 W! w3 u5 w& w: v, }+ p7 n
% K/ {, L- f4 G- F! \. T8 y$ M
* A5 h! Z1 \8 n" w0 T; C1 s3 E( ~4 a: X# O- b0 I
| 
发表于 2012-1-16 16:31
