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假面舞会啊，呵呵，电视里经常看到，现实生活中一次也没有见过。 但是对于假面舞会的神秘感从来都没有忘记过。 说说为啥那么晚才第一烤。。。孩子病了，肺炎10多天，从去年最后一天，一直到前天才算好了。身为母亲孩子生病比我自己生病还难受。。。根本没有心情做蛋糕啥的。。。哎。。可怜天下父母心啊。。。 我的宝贝啊，啥时候你才会理解妈妈的心啊！！ 行了，不再感叹了！说说这个蛋糕吧、、、第一张照片传给朋友看，评价：妖艳！ 恩，我也绝的够妖艳的，只是用了普通的实用色香油，也能有这样的效果。。。自己都佩服自己啊！ 等过完年，快递正常了，咱再入手进口色素。。。。
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& w- C( R. L7 u+ ?; c1 ^; V! z9 z下面的是巧克力杯子蛋糕味道很不错。。。非常的有味道。。。巧克力控不要错过啊。。% \3 b) B3 m" k' u" z
这款蛋糕本身就很有吃头，所以装饰的时候我没有加入奶油霜，直接覆盖的糖皮。呵呵。。味道那是杠杠的啊！
! k) ?# a! \7 |4 h( w----------------------------------------------------------------------------------------- 巧克力蛋糕体：10-12个纸杯% i0 W$ m5 a+ l5 ]: H7 y F
原料：黄油50G， 糖（黄油）50G， 糖（蛋白）30G， 65%黑巧克力：65G， 蛋黄3个， 蛋白3个， 盐0.4G， 低粉50G， 香草精2ML，耐高温巧克力豆30G。/ n6 z2 ?6 m9 g! B$ r/ {
做法：1，黄油分三次加糖打发至发白。) r6 H0 u- p9 J/ ]1 v
2，巧克力切碎隔水融化，至能流动状态，降温到38度。
9 ]8 t$ I- B; ]- e* N5 N 3，将2分三次加入1中，搅拌均匀。6 l) \( H( e% }& P9 W7 u( g
4，蛋黄分三次加入3中，每次都要搅拌均匀再放下一个。
* Z s1 r' f# u+ [/ n 5，蛋白分三次加糖打发，至提起有弯曲的尖角。; E" t! l3 R9 j8 h9 v7 \ @
6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均匀。7 C& Z& T1 _* w9 R- I3 A1 y
7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌匀。再放入1/3的蛋白搅拌，再放入剩下的低粉拌匀。巧克力糊倒回蛋白中，拌匀。
9 H7 s' t5 G) W7 E2 F5 s; n. H 8，面糊装入裱花袋，挤入纸杯7分满（不要太满，这款蛋糕膨胀度很好），表面撒上耐高温巧克力豆。2 @9 E4 N7 \, a4 [8 ?
9，烤箱预热170度 烤制30分钟。出炉放凉即可装饰。
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发表于 2012-1-16 16:31
