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& P, ^" F: V# c$ r& |5 {假面舞会啊，呵呵，电视里经常看到，现实生活中一次也没有见过。 但是对于假面舞会的神秘感从来都没有忘记过。 说说为啥那么晚才第一烤。。。孩子病了，肺炎10多天，从去年最后一天，一直到前天才算好了。身为母亲孩子生病比我自己生病还难受。。。根本没有心情做蛋糕啥的。。。哎。。可怜天下父母心啊。。。 我的宝贝啊，啥时候你才会理解妈妈的心啊！！ 行了，不再感叹了！说说这个蛋糕吧、、、第一张照片传给朋友看，评价：妖艳！ 恩，我也绝的够妖艳的，只是用了普通的实用色香油，也能有这样的效果。。。自己都佩服自己啊！ 等过完年，快递正常了，咱再入手进口色素。。。。 7 K) a) S9 O1 |+ P4 ]$ u4 B
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9 i0 I! `, E5 T' r6 z下面的是巧克力杯子蛋糕味道很不错。。。非常的有味道。。。巧克力控不要错过啊。。% }3 k) d8 T# O; Q( Y S9 D6 N
这款蛋糕本身就很有吃头，所以装饰的时候我没有加入奶油霜，直接覆盖的糖皮。呵呵。。味道那是杠杠的啊！
( {. l7 p V" _; a----------------------------------------------------------------------------------------- 巧克力蛋糕体：10-12个纸杯
) o) Q) q5 c' g+ e 原料：黄油50G， 糖（黄油）50G， 糖（蛋白）30G， 65%黑巧克力：65G， 蛋黄3个， 蛋白3个， 盐0.4G， 低粉50G， 香草精2ML，耐高温巧克力豆30G。5 N7 N% s* e2 f( _. {6 w% n
做法：1，黄油分三次加糖打发至发白。4 n3 Q2 B- y; o/ B, l. B% G/ ~
2，巧克力切碎隔水融化，至能流动状态，降温到38度。
9 @5 b9 n' o9 [$ S* Y 3，将2分三次加入1中，搅拌均匀。: @- p/ S; \$ R$ ]9 @9 y
4，蛋黄分三次加入3中，每次都要搅拌均匀再放下一个。+ ~8 w; I- l0 S0 S8 j
5，蛋白分三次加糖打发，至提起有弯曲的尖角。
* [( {3 b& K7 N 6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均匀。( |4 @! Y N5 D) [7 ]5 C
7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌匀。再放入1/3的蛋白搅拌，再放入剩下的低粉拌匀。巧克力糊倒回蛋白中，拌匀。
. d1 P5 t5 ]9 O. P- u: R, X* x 8，面糊装入裱花袋，挤入纸杯7分满（不要太满，这款蛋糕膨胀度很好），表面撒上耐高温巧克力豆。" b' O3 Z% Y1 ^ w; R: T& G; z5 I) k
9，烤箱预热170度 烤制30分钟。出炉放凉即可装饰。
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发表于 2012-1-16 16:31
